Mochi rizs torta Japánból - recept Enie süt
A kis japán rizspogácsa a divat! A mochikat hagyományosan Japánban fogyasztják újévre. De egyre népszerűbbek nálunk is. Egy kis ételfestékkel vizuális kiemeléssé válnak. A desszertet tetszés szerint tölti meg. Különösen népszerűek a mogyoróvajból, eperdarabokból vagy az édes babpépből készült töltelékek.
Veszély: Annak érdekében, hogy igazán élvezhesse a mochit, csak a ragacsos rizsmassza elfogyasztásakor szabad apró darabokat harapnia, és sokat inni!
© iStock
Hozzávalók adagokhoz
| 150 g | Ragadós rizsliszt |
| 150 ml | víz |
| 50 g | cukor |
| 0 | Liszt |
Mochi recept és elkészítés
1. lépés
Keverje össze a nyálkás rizslisztet a cukorral és a vízzel, amíg sima keverék keletkezik.
2. lépés
Helyezze a keveréket egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe, és kb. 800 wattos mikrohullámú sütőbe 3–5 percig. A tésztának nagyon ragacsosnak és sokkal szilárdabbnak kell lennie, amikor eltávolítja.
3. lépés
Hagyja a tésztát körülbelül 10 percig hűlni. Ezután szórjon egy kis lisztet a munkafelületre, és gördítse ki a tésztát. Szükség esetén szórjon még egy kis lisztet a tésztára. Vágjon egyforma darabokat a tésztából. Ha nem akarja, hogy a mochinak legyen tölteléke, akkor most csak annyit kell tennie, hogy golyókat formál a darabokból.
A töltött mochihoz a kinyújtott tésztát azonos méretű vékony, négyzet alakú darabokra kell vágni. Körülbelül egy teáskanálnyi megfelelő tölteléket viszünk fel minden tésztadarabra. Hajtsa be a szemközti sarkokat a töltelék köré, és nyomja be a helyére. Ismételje meg ezt a többi sarokkal, amíg a töltelék be nem záródik. Ezután óvatosan formáljon golyókat.
A mochi most azonnal fogyasztható, vagy hűtőszekrényben tárolható.
Mochi töltelék: ahogy tetszik
A klasszikus: Anko - az édes vörös bab paszta
180g főtt azuki bab
2 evőkanál cukor
1 csipet só
1. lépés
Tegye a főtt babot egy serpenyőbe cukorral és sóval. Adjon hozzá annyi vizet, hogy mindent ellepjen.
2. lépés
Forraljuk fel, majd pároljuk 15 percig, időnként megkeverve, amíg krémes keverék nem képződik. Ezután hagyja kihűlni.
2. variáció: mogyoróvajas krém
4 evőkanál mogyoróvaj
1 evőkanál agave szirup
Keverje össze a mogyoróvajat az agavé sziruppal, és fél órán át hűtse.
3. változat: gyümölcsdarabok
A gyümölcsös mochikat különösen könnyű elkészíteni és népszerűek. Egyszerűen vágja fel kedvenc gyümölcsét, és töltse meg vele a rizstortákat. Egy finom lekvárral nagyszerű ízélmény lesz!
Készítsen saját mochi variációkat!
A töltelékhez bármi megengedett! Engedheti szabadon kreativitását a kókuszdiótól és a vaníliás krémtől a süteménydarabokon át az egész gyümölcsig.