Mogyoró Ezzel a teszttel meg tudja állapítani, hogy még frissek-e!
Óvakodjon a penésztől
Ezzel a teszttel meg tudja állapítani, hogy a mogyoró friss-e
2020.08.09., 7:33 | rk, fűrész, t-online
Mogyoró: A jobb tárolás érdekében távolítsa el azokat a leveleket és szárakat, amelyek még mindig vannak egyes dióféléken. (Forrás: pilipphoto/Getty Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A mogyoró legfrissebb íze. A diófélék betakarításakor, szárításakor és tárolásakor előforduló tipikus hibák elkerülése érdekében azonban néhány dolgot figyelembe kell venni. A rázási teszt is segíthet.
áttekintés
A mogyoró valódi erőforrás: kb. 60 százalék zsír, de majdnem 40 százalék fehérjéből áll. Ez utóbbi jó izomépítésre és energiát szolgáltat az izmoknak, így a mogyoró bizonyos energiát adhat a testnek önmagukban.
Mogyoró betakarítása: ez számít
A mogyoró betakarítási ideje a régiótól függően szeptember és október közé esik. Amikor a dió érett, barna színűek, könnyen eltávolíthatók a gyümölcshéjból, és önmagukban a földre hullhatnak. Ha szükséges, megrázhatja a bokrot, hogy növelje a hozamot.
Érdekes tények a diófélékről
Fotósorozat 12 képpel
Ne kezdje túl korán a betakarítást, különben az anyák nem teljesen érettek, gyorsabban rothadnak és kissé összezsugorodhatnak is. Az éretlen diót, amely kívül és belül még zöldes, rendezni kell, és nem szabad elfogyasztani. Gyűjtéskor különítsük el az ép példányoktól a mogyorót féreglyukakkal vagy héjrepedésekkel. A csírák gyorsan behatolhatnak a sérült diófélékbe, és egészségre káros penészt okozhatnak. A legjobb, ha ezeket a diókat a vadon élő állatok, például mókusok vagy madarak táplálékaként használják.
Információ: A diópenész különösen erős toxinokat, aflatoxinokat képezhet. A máj- és veserák kockázatának növelésével gyanítják őket.
Mogyoró: Ha lyuk van a dióban, nem szabad megenni. (Forrás: radbut/Getty Images)
Hogyan szárítsuk meg a mogyorót
Még a betakarított mogyorót is meg kell szárítani - csak ezután alakul ki jellegzetes aromájuk, és több hónapig tárolható. Például négy vagy hat hétig száríthatja az újságra vagy a tálcára terített diókat meleg, száraz helyen, vagy felakaszthatja egy kosárba vagy vászonzacskóba. Fontos, hogy a tárolóedény légáteresztő legyen.
Ez idő alatt az anyákat többször meg kell fordítani, hogy biztosítsa az egyenletes száradást és megakadályozza a penészesedést. A konyha általában nem alkalmas szárításra, mivel a főzés során keletkező gőz nedvesen tartja a diót.
Rázási teszt: ismerje fel a friss mogyorót
Függetlenül attól, hogy maga szeretné-e betakarítani és tárolni a mogyorót, vagy inkább vásárolni szeretné őket: Végezze el a rázási tesztet, hogy megkülönböztesse a friss diót a régitől. Friss anyával nincs hang, ha a héja ép. Ha azonban zörög, az anya idősebb és száraz. Eheted még, de a mogyoró frissen ízlik a legjobban.
Sült mogyoró
Mogyoró: A legjobb, ha diótörőt használunk felnyitásukhoz. (Forrás: eyupzengin/Getty Images)
A mogyorót pörköléssel is megőrizheti. Ennek a módszernek az egyik előnye, hogy az aroma fokozható, és ezután könnyen lehámozhatja a barnás, finom bőrt.
Pörkölés előtt feltörjük a diót, és egyenletesen elosztjuk őket egy tepsiben. Most tegye őket a középső állványra tíz-15 percre a 120 Celsius-fokra előmelegített sütőben. Ellenőrizze rendszeresen, és legalább egyszer fordítsa el az anyákat az egyenletes barnulás érdekében.
Most vegye ki az anyákat és takarja le egy törülközővel, és hagyja állni néhány percig. Ezután a bőr könnyen lehúzható, ha a mogyorót a törülközőbe csomagolja, és a kezei közé dörzsöli. A bőr nagyon egészséges, és valójában nem kell eltávolítani, de mivel általában kissé keserű íze van, sokan nem szeretik.
A mogyorót megfelelően tárolja
Ha a mogyorónak dohos íze van, és furcsán száraz utóíz marad, akkor ez azért van, mert a diót helytelenül tárolták. A repedt diókat hűvös és sötét helyen kell tárolni, különben a zsírsavakat az oxigén lebontja. Ez megváltoztatja az ízét és a minőségét is.
- Kis energiacsomagok:Ezek a diófélék különösen egészségesek
- Számos ásványi anyag:A brazil dió egészséges vagy akár mérgező?
- Óvakodjon a mérgező fajtáktól:Ez a különbség a gesztenye és a gesztenye között
A mogyorót a legjobb, ha héja van. Ha már vásárolt repedt diót, és nem használta fel a csomagot egyszerre, akkor szorosan zárja le és tegye a fagyasztóba. Hónapokig maradnak ott, és nem dohosodnak. A sértetlen mogyorót így tárolhatja akár egy évig is.