Moldovai Tochitura

A román parasztnak, bármennyire is szegény volt, még mindig volt egy disznója, és egy marék kukorica volt, amelyet polentára kellett tenni. Szóval hasznos volt egy tochiturát készíteni, sok hússal, amihez polentát, sajtot és rántottát tett.

Moldovai Tochitura

Az ország déli részén a tochitura receptként nagyon egyszerű. Általában csak sült húst és polentát tartalmaz.

Moldovai Tochitura. Recept polentával, tojással és sajttal

Néhány háziasszony csirke vagy marhahús steaket készít, mindkettő nagyon finom, de amikor a steakre gondolunk, azonnal disznóhúst mondunk. Használható: sertés nyak, váll, láb vagy mellkas. Sertéskolbász, füstölt vagy nem, kevés borda vagy füstölt szalonna is hozzáadható. Sok háziasszony sertésszerveket ad a serpenyőhöz: szív, máj, vese.

összetevők

  • 2 kolbász
  • 100 g sertéscomb
  • 100 g sertésmáj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 100 g vizet
  • 50 g bor,
  • Só
  • Bors
  • Paprika
  • Olaj.

Hogyan készüljünk fel

Egy serpenyőben tegye darabokra a vágott pépet és májat, és hagyja megbarnulni. Vizet, sót, borsot és zúzott fokhagymát adunk hozzá. Miután a lé elpárolgott, tegye a kolbászokat, a paradicsompürét és a paprikát egy üstbe. 5 perc múlva öntsük a bort, és hagyjuk forralni. Rántottával, polentával és reszelt telemeával tálalhatjuk.

A három elemnek: a tochiturának, a polentának és a tojássárgájának egyszerre kell elkészülnie.

Moldovai Tochitura. Recept sertésszervekkel

Nagyon ízletes recept, különleges ízekkel, amelyek a sertéshús szerveiből származnak.

összetevők

  • 1 kg zsírmentes sertéshús,
  • 500 gr sertésmáj,
  • 500 gr sertés szív.
  • 500 gr sertésnyelv,
  • 5 gr őrölt bors,
  • 1 teáskanál sertésfűszerek,
  • 3 hagyma,
  • 4-5 gerezd fokhagyma,
  • 100 ml olaj,
  • 4-5 babérlevél.

Hogyan készüljünk fel

Mossa meg a húst, vágja elég nagy kockákra, és tegye egy tálba. A hús fölé adjuk a fűszereket, az őrölt borsot, pépesítsük az íz titkát, a szeletelt hagymát, a fokhagymagerezdeket, az olajat, a babérleveleket, adjunk hozzá 100 ml vizet, tegyük rá a fedelet, és mindent forraljuk fel nagy lángon, amikor a hús megsült, vegyük le a fedelet és hagyjuk jól barnítsa meg a húst, majd kapcsolja le a hőt.

A moldovai tochiurát polentával fogyasztják.

Néhány puha öltés is elkészül. Adjunk hozzá egy kis polentával gyúrt juhsajtot.