Moldovai torta forrázott tésztával JamilaCuisine
összetevők
A tésztához:
- ▢ 250 g cukor
- ▢ 1 kg Grania liszt süteményhez
- ▢ 450 ml tej
- ▢ 8 sárgája
- ▢ 40 g friss élesztő (20 g száraz élesztő)
- ▢ 100 ml olaj
- ▢ 100 g olvasztott vaj
- ▢ citromhéj
- ▢ 1 teáskanál citrom esszencia
- ▢ 1 teáskanál vanília esszencia
- ▢ só
A krémhez:
- ▢ 250 g szar
- ▢ 150 g porcukor
- ▢ 200 g darált dió
- ▢ 30 g kakaó
- ▢ 4 tojásfehérje
Az elkészítés módja
Táplálás
Kipróbálta már ezt a receptet? Kövessen a @JamilaCuisine oldalon, vagy címkézze meg a #jamilacuisine címkét!
Mivel közelednek az ünnepek, nem tehettem róla, hogy visszatértem egy új sütemény receptjével. Ezúttal egy moldvai süteményt szeretnék bemutatni önnek leforrázott tésztával. Mindig szerettem volna kipróbálni ezt a receptet, főleg, hogy mindenki azt mondta, hogy hosszabb ideig friss marad. Őszintén szólva számomra ez soha nem jelentett problémát, mert egy vagy maximum 2 süteményt készítek. Nem szeretek sokat csinálni sütemények és maradjon velem hetekig. Szeretem a forró süteményt hideg tejjel enni. Anyám mindig sok süteményt készített, talán túl sokat is. Órákig gyúrjuk és sütjük, néha késő estig. Az unokatestvérei gyermekkorom óta élvezik minden ünnepet, azóta a kedvenceim.
Visszatérve ehhez a leforrázott tésztával rendelkező moldovai süteményhez, kipróbáltam a receptet, hogy valóban több napig bolyhos és puha marad-e. Az én házamban 4 napig tartott, és még puha is volt, egyáltalán nem száradt. Szorosan műanyag csomagolásba csomagoltam és szobahőmérsékleten tartottam. A forrázás segíti a süteményt, de a liszt is nagyon fontos. használtam Grania liszt süteményhez, a híres liszt, amely megnő, ha nem áll le. Ez a legjobb liszt a süteményhez, és édesanyám évek óta használ. A liszt nagyon fontos, mert garantálja a sütemény sikerét, vagy tönkreteheti receptünket. Még soha nem okozott csalódást nekem.
Torta forrázott tésztával, titkok a sikeres recepthez.
Bár bonyolultnak tűnhet, a recept megfizethető és nagyon jó. A liszt leforrázása nagyon fontos lépés ennek a leforrázott tésztával készült moldovai süteménynek, de nem nehéz. Egyszerűen forralja fel a tej egy részét, és adjon hozzá egy kevés lisztet. Ezután hagyja kihűlni a keveréket, hogy ne égjen el az ujjunkon. Az élesztőt nem tesszük a forró keverékhez, mert megszakítjuk annak hatását, és a tészta nem nő meg. Ellenkező esetben az összes hozzávalót szobahőmérsékleten kell tartanunk, és a többi tejnek melegnek kell lennie. Az összes tésztával jól összegyúrjuk, és apránként hozzáadjuk a zsírt. Én olajat és vajat teszek, de tehet csak olajat, vagy csak vajat. A kettő kombinációja azonban tökéletes.
A krémhez úgy döntöttem, hogy készítek egy moldovai süteményt, hagyományos leforrázott tésztával. Így készítettem egy kakaós diókrémet, amelyet a tojásfehérjéből használtam. Ezen kívül a szart is tettem, mert nagyon szeretem. Bármely krémet választhat, amit csak akar. Hozzáadhat mazsolát, áfonyát vagy bármilyen más szárított gyümölcsöt is. Ízlés szerint csokoládét vagy csokikrémet is tehet. Őszintén szólva ez a torta, még a legjobb torta is megállt tésztával, amit eddig kipróbáltam. Hihetetlenül bolyhos, csíkokra szakad és teljesen csodálatos ízű. Ki kell próbálni ezt az ünnepi receptet, valamint a finom húsvéti.