Molekuláris konyha - ez a fajta főzés lehetővé teszi a fogyást Diet-Ratgeber24

Tulajdonképpen az ún Molekuláris konyha nincs diéta. Ennek ellenére ez felhasználható a súlycsökkentés megindításához, mivel itt csak néhány tápanyagot használnak. Ez a speciális étrend kevésbé foglalkozik a fűszerekkel és a piacon kapható friss összetevőkkel, mert itt minden összetett kémiai és fizikai viszonyok körül forog. Eszerint a biokémiai vizsgálatok tanulságait az ételek főzésében valósítják meg a molekuláris konyhában.

Hogyan működik a molekuláris konyha?

A molekuláris konyhában az energia, az idő, a textúra és a hőmérséklet fontos szerepet játszik. Eszerint az étel növényi vagy vegyi anyagokkal társul. Különösen népszerű itt a folyékony nitrogén, a japán zselatin és a nátrium-alginát.

Egyes szakértők azonban arra is figyelmeztetnek, hogy a molekuláris konyhát túl gyakran ne kóstolják meg, mert bizonyos anyagok túlzott fogyasztása káros lehet az egészségre. Például az Isomalt hashajtó hatású.

Amikor a tudomány találkozik a kulináris művészettel, olyan ételek jönnek létre, mint a forró fagylalt, a fokhagymás sorbet, a növényi hab, a dinnye kaviár és más meglehetősen furcsa menük.

---