Momordica cochinchinensis - Biológia
Gyümölcsök Momordica cochinchinensis
Momordica cochinchinensis (szintén Gac gyümölcs, Gac Gyümölcs vagy Baba jackfruit) a cucurbit család (Cucurbitaceae) egy faja. Gyümölcsüket zöldségként használják Ázsiában.
jellemzők
A növények vastag, fás szárú és nagy levelű hegymászó növények. A növények többnyire kétlaki, egylakúak Indiából is ismertek. A nagy virágok magányosak, krémtől halványsárgáig, a szirmok tövében fekete jelzéssel.
A gyümölcs tojás alakú, 10–20 centiméter hosszú, súlya 1–1,5 kilogramm lehet. Apró, kúpos tüskék borítják őket, érésükkor narancssárga vagy vörös színűek. Nagy (négy centiméter átmérőjű), lapos, fekete magok vannak beágyazva a narancsvörös pépbe.
A vietnami gac gyümölcs a legmagasabb mennyiségű likopint tartalmazza egy gyümölcsben, amelyet Vietnamban és a környező országokban fogyasztanak, főként a jelentős béta-karotintartalom miatt, hogy megakadályozzák az ezekben a régiókban gyakori A-vitamin-hiányos betegségeket.
A gac gyümölcs több karotinoidot tartalmaz, mint a sárgarépa (10-szer nagyobb, mint a sárgarépa µg/g friss tömegben), és több likopint tartalmaz, mint a paradicsom (70-szer magasabb, mint a paradicsom µg/g friss tömegben).
terjesztés
A faj hazája feltehetően Indiában található, de egész Dél- és Délkelet-Ázsiában termesztik és ott honosítják.
Termesztés és felhasználás
A termesztés leginkább az esős évszakban történik a forró, párás trópusokon. Az öntözés más területeken szükséges. Az éretlen, egy-két hetes gyümölcsöket betakarítják. A betegségek ritkák, a gyümölcslegyek némi kárt okozhatnak a gyümölcsben.
Az éretlen gyümölcsöket a tüskék eltávolítása után főzik, és zöldségként vagy curry-ként használják. A fiatal levelek, virágok és magok is ehetők. A magokból származó olaj világításra használható.
A gyökerek triterpén szaponinokban gazdagok, és szappanpótlóként használják őket. Kínában, Indiában és általában Dél-Ázsiában a növény különféle részeit gyógyszeresen használják.