monkfish máj, mit kezdjünk vele?

A tőkehal máj szól hozzád. De a monkfish máj, amit mondasz nekem, quesaco ?

Foix városában

Ah, ezek a halak, amelyek megváltoztatják a nevüket: tőkehal vagy tőkehal, tengeri sügér vagy farkas, foltos tőkehal vagy foltos tőkehal, szürke tőkehal vagy szürke tőkehal ... és vannak almáink: monkfish vagy monkfish !
Amikor a monkfish fejétől megfosztják, monkfish néven értékesítik. Találhatunk tehát monkfish arcot, monkfish farokot, monkfish májat ...

Kereskedelmi szempontból a monkfish több dologra és különböző halakra utal.
Először kijelöli a folyó monkfish-t, amely él, ahogy a neve is mutatja édesvízben, de a monkfish farkát is.
A monkfish viszont tengeri hal, amely az Atlanti-óceán keleti részén, a Földközi-tengeren, a Fekete-tengeren, Észak-Amerikában és Afrika mellett él.
Végül a monkfish nevezhető lote-nak vagy lote des rivières-nek, hogy megkülönböztesse a monkfish-től a főzés vagy a kereskedelem világában.

Monkfish vagy monkfish

Ezt a tengeri halat nem szabad összekeverni a folyami vízzel (egyetlen "t" jellel). A közönséges monkfish elnevezés a lophiidae családba tartozó több halat jelöl, amelyeket visszataszító megjelenése miatt néha "ördögöknek" vagy "tengeri varangyoknak" neveznek. (Jobban megértjük, miért vágjuk a fejüket 🙂)

Mindegyiküknek hatalmas, lapított fejük van, amely sokkal nagyobb, mint a test többi része. A száj széles, majdnem félkört képez, és sok éles foggal rendelkezik, befelé ívelve, hogy jobban megragadja a zsákmányt. Az egész testet algákra emlékeztető bőrfoszlányok borítják: igazi álcázó ruha barna hátukkal, többé-kevésbé márványosan, tökéletesen beleolvadva a tengerfenékbe.