Mont-blanc csokoládé és gesztenye 4 fő részére - Receptek - Elle

Hozzávalók

  • A habcsókhoz
  • 4 tojásfehérje
  • 125 g kristálycukor
  • 125 g porcukor
  • A Mont-Blanc számára
  • 75 g vajat
  • 200 g étcsokoládé 65% kakaóval
  • 150 g cukor
  • 5 tojás
  • vaj és liszt a penészhez
  • 400 g gesztenyekrém
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • 25 cl friss tejszín
  • némi héja és egy szelet kandírozott narancs

Készítmény

Készítsük el a habcsókot: addig verjük a tojásfehérjét, amíg közepesen szilárd állagú nem lesz. Add hozzá a hengercukrot, miközben kb. 10 percig verjük, a keveréknek szilárdnak, simanak és nagyon fényesnek kell lennie. Simító segítségével adjuk hozzá a porcukrot anélkül, hogy túl sokat dolgoznánk rajta.

gesztenye

Húzza ki a habcsókot a kívánt formában, kerek a gesztenyés Mont-Blanc esetében, amelynek átmérője 22 cm, mint a csokoládétorta.