Montignac diéta - A glikémiás index Nestlé Nutrition Studio
A GI az értékelési kritérium
Az elhízás a "rossz" szénhidrátok túlzott beviteléből adódik - ez Michel Montignac fő tézise. A rossz szénhidrátok alatt magas glikémiás indexű szénhidrátokban gazdag ételeket ért - olyan ételeket, amelyek jelentősen növelik a vércukorszintet. A kilók gyors esése érdekében Montignac szerint fontos, hogy a GI a lehető legkisebb legyen:
- A gyors fogyáshoz fontosak az 0-35 GI-vel rendelkező ételek.
- Azokkal az ételekkel, amelyek GI-értéke 35-50, megtartható a súly.
- Montignac szerint az 50 feletti GI-vel rendelkező ételek nyereségveszélyt jelentenek.
1. fázis: fogyni
Montignac szerint az első szakasz, amely a fogyásra irányul, elsősorban magas (50 év feletti) GI-vel rendelkező élelmiszerek, például cukor, burgonya, kukorica, fehér rizs, fehér kenyér, sör és magas cukortartalmú italok, például kóla fogyasztásáról szól. Teljesen törölni kell a menüből. Élesen megnövelnék a vércukorszintet, és megterhelnék a hasnyálmirigyet, mivel ez ösztönözné az inzulin hormon nagyobb termelését. Az inzulin pedig elősegíti a zsír felhalmozódását és gátolja a zsír lebontását.
Montignac az 1. fázisban is javasolja:
- fehérje-zsír étellel, pl. B. ne fogyasszon 35 év feletti földrajzi jelzéssel rendelkező ételeket hússal, tojással vagy sajttal.
- kizárólag omega-3 zsírokat fogyasztani olyan szénhidrát étkezéskor, amely kizárólag szénhidrátokból áll, 35 és 50 közötti GI-vel (pl. nyers, buggyantott vagy párolt halban). Az egyszeresen telítetlen zsírok (pl. Egy kis kötésnyi olívaolaj a spagetti al dente fölött) szintén megengedettek kisebb mennyiségben.
2. fázis: stabilizálja a súlyt
A 2. fázisban a hangsúly már nem a fogyáson van, hanem az 1. fázisban elért súly stabilizálásán van. Montignac szerint az összes legfeljebb 50 GI-vel rendelkező szénhidrát fogyasztható és zsírral kombinálható.
Étkezésenként 2-3 pohár bor és például legalább 70 százalékos kakaótartalmú csokoládé megengedett. Az 50 feletti GI-vel rendelkező ételeket akkor lehet fogyasztani, ha az étkezésen belül alacsony GI-vel rendelkező ételekkel egyensúlyban van. Montignac szerint a döntő tényező az elfogyasztott menü átlagos GI-je.
Étkezési szabályok Montignac szerint
A Montignac néhány szabályt fogalmaz meg, amelyek megkönnyítik a fogyást:
- Azt tanácsolja, ne hagyjon ki egyetlen étkezést sem. Ellenkező esetben a test éhesnek érzi magát, és az éhínség elkerülése érdekében a következő étkezéskor automatikusan megpróbálja felépíteni a zsírtartalékokat.
- A reggelinek gazdagnak kell lennie, az ebéd normális, a vacsora könnyű. Az este elfogyasztott általában meghízik.
- Ha éhes vagy közben, akkor Montignac olyan snackeket ajánl, mint pl B. gyümölcs vagy sovány joghurt.