Montignac módszer hogyan működik - NetDoktor
Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.
Ban,-ben Montignac módszer A cél az inzulinszint csökkentése szénhidrát-tudatos étrenddel és ezáltal a vércukor-koncentráció normalizálása. Ebből a célból a szénhidrátokat „jóra” (alacsony glikémiás index) és „rosszra” (magas glikémiás index) osztják. Az elmélet szerint a "jó" szénhidrátok előnyben részesítésével méregteleníteni lehet a szervezetet, és pozitívan befolyásolni bizonyos anyagcsere funkciókat. Itt olvashatja el, hogy ajánlott-e a Montignac diéta.
Mi a Montignac-módszer?
Michel Montignac francia politológus kidolgozta a Montignac-módszert. Az 1970-es évek végén táplálkozási kutatásokat kezdett saját súlyproblémájának megoldása érdekében. Elsőként dolgozott a glikémiás indexen (GI), amely jelzi, hogy a szénhidráttartalmú ételek fogyasztása után mennyit emelkedik a vércukorszint. Montignac ötlete: Nem a bevitt kalóriák híznak meg, hanem egy étel GI-je.
A Montignac módszer fehérjealapú étkezést használ. Így kell, éhes érzés nélkül.
- A súly és a derék mérete csökkent,
- az összes koleszterin és az inzulin szintje csökken,
- az összkoleszterin/HDL koleszterin aránya (védi az erek meszesedését) és javul
- a trigliceridek (a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője) bevitele csökken.
Így működik a Montignac módszer
A montignaci étrend két szakaszra oszlik. Az I. fázist két-három hónapon keresztül hajtják végre, és fogyásra szánják. A II. Fázis egész életen át tartó és a súly stabilizálására szolgál. Mindkét szakaszban szigorúan csak napi három étkezés van.
A Montignac-módszer három szénhidrátcsoportot különböztet meg:
- rossz szénhidrátok 50 feletti GI-vel (pl. ananász, kukoricapehely, fehér liszt, édesség)
- jó szénhidrátok 35-50 GI-vel (pl. spagetti, friss borsó, barna rizs, teljes kiőrlésű termékek)
- nagyon jó szénhidrátok, 35-nél kisebb GI-vel (pl. cukkini, paradicsom, alma, zöld lencse)
Ez utóbbiak tetszés szerint kombinálhatók fehérjékkel és zsírokkal, mivel alig vezetik az inzulinszintet feljebb. Ez elősegíti a zsírlerakódások lebontását a szervezetben.
Az I. fázisban naponta fehérje-zsír ételt vagy szénhidrát ételt eszel kétszer-háromszor. Desszertként csak sajt, túró vagy joghurt csak kivételes esetekben engedélyezett az első szakasz végén. A II. Szakaszban a szénhidrátok és zsírok szigorú felosztása ellazul.
Ezt hozza a Montignac módszer
Van egy kanadai tanulmány, amelynek célja e diéta vagy táplálkozási forma hatékonyságának bizonyítása. Idézi a Montignac Method weboldal és Montignac könyve. Ez a tanulmány azonban nem reprezentatív, mivel csak 12 résztvevője volt, és az étrendet csak hat napig követték.
A Montignac módszer egyes szempontjai hasznosak táplálkozási szempontból:
- az élelmiszerek tudatos kiválasztása (teljes kiőrlésű termékek, alacsony zsírtartalmú termékek)
- Alacsony zsírtartalmú ételek elkészítése
- Cukor nélkül
A vércukor-lyukak és a kapcsolódó étvágyak valójában elkerülhetők. A cukor és a nagyon zsíros ételek elkerülésével a font csökken.
A Montignac-módszer kockázatai
A Montignac módszerrel nemcsak a szénhidrátokat választják ki a glikémiás index elve szerint, hanem rengeteg fehérjét is fogyasztanak. Átlagosan a napi elfogyasztott ételek körülbelül 21 százaléka fehérje. Ez több, mint amit a Német Táplálkozási Társaság (DGE) jelenleg ajánl (15 százalék). A túl sok fehérje megterhelheti a vesét, mivel a szervezet csak korlátozott mennyiségben képes kiválasztani a fehérje lebomlási termékeit.
A tápanyagarány a Montignac-módszerben általában kiegyensúlyozatlan.
Egy friss tanulmány szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend fokozhatja a pitvarfibrilláció kockázatát, ha az étrend kevesebb gyümölcsöt, zöldséget és gabonát is tartalmaz.
Montignac-módszer: következtetés
Nincsenek tudományos vizsgálatok, amelyek azt bizonyítanák, hogy az alacsony glikémiás indexű (GI) étrend véd az étrenddel összefüggő betegségek és elhízás ellen. A tudás jelenlegi állása szerint nincs értelme a glikémiás indexet tekinteni az egyetlen tényezőnek a fogyás szempontjából. Vizsgálatok szerint a komplex étkezések GI-je általában alacsonyabb, mint az izolált ételekből számítva, ezért nem határozható meg.
A montignaci étrend ajánlásai részben érthetetlenek (pl. A zsíros sajtot jónak tartják, a főtt sárgarépát nem).
Ha ragaszkodsz a Montignac módszer az előírásoknak megfelelően ésszerűen ésszerű, alacsony kalóriatartalmú vegyes étrendet fogyaszt. Az a tény, hogy valóban fogyhat, kevesebb az ételek alacsony GI-jének, hanem összetételüknek és alacsonyabb kalóriabevitelüknek köszönhetően.