Montignac módszer Hogyan működik

Montignac: A glikémiás index úttörője

A Montignac-módszer nem kevesebbet eszik, hanem jobban, tehát Michel Montignac francia szerző módszerének egyik legfontosabb állítása. Ő volt az, aki az 1980-as évek végén azt javasolta, hogy nem a kalóriák híznak meg minket, hanem az úgynevezett glikémiás index.

A glikémiás index (úgynevezett "GI" vagy "Glyx") leírja, hogy a vércukorszintünk mennyire emelkedik bizonyos ételek fogyasztása után.

Az ételeket három csoportra osztják: Magas, közepes vagy alacsony glikémiás indexű ételek. A magas GI-vel rendelkező ételeket rossz szénhidrátoknak, míg a jobb szénhidrátokat alacsony GI-nek tekintik. Minél magasabb a glikémiás index, annál kevesebb ételt kell fogyasztania.

Mely ételeket fogyaszthatom a Montignac módszerrel - és melyeket nem?

A GI-értéktől függően a következő ételeket hagyhatja vagy hagyhatja el:

Nagyon jó szénhidrátok 35 alatti GI-vel, amely fehérjével és zsírral kombinálható tetszés szerint:

Tojás
cukkini
paradicsom
Almák
Szeder
brokkoli
Sárgarépa (nyers)
hús
avokádó

Jó szénhidrátok, 35-50 GI-vel, amelyet nem szabad zsírral kombinálni:

Kókusztej
zabpehely
Spagetti (al dente!)
teljes kiőrlésű termékek
lekvár
mangó

Itt vannak a zsírral való kombináció alóli kivételek Többszörösen telítetlen zsírsavak mint például növényi olaj vagy hal. Ezek megengedettek.

Rossz szénhidrátok 50 feletti GI-vel, amelyet általában nem szabad enni, vagy ha egyáltalán csak nagyon kis mennyiségben engedi meg magának:

pizza
zabkása
ananász
kukoricapehely
fehér liszt
Édesség
kóla

Általános szabály: Minél alacsonyabb a GI, annál kevesebb inzulint bocsát ki a szervezet, ami jól működik zsírégetésünknél.

A Montignac-módszer elve

A Montignac-elv két szakaszból áll: Az első szakaszban lefogy, amíg el nem éri a kívánt súlyt - Ez mennyi ideig tart, természetesen mindenki számára más. Itt csak nagyon jó vagy jó szénhidráttartalmú ételeket fogyasztanak.

A második fázis a tömeg stabilizálásáról szól és az új étkezési szokások fenntartása: A Montignac-módszer önmagát nem hagyományos étrendnek tekinti, hanem egy kiegyensúlyozott táplálkozási formának, amelyet a legjobb esetben az élet végéig meg lehet tartani.

Mit ígér a Montignac-módszer?

A koncepció fenntartható és tartós sikert ígér nekünk a fogyásban. Ha az első szakaszban betartjuk a szigorú szabályokat, akkor a kilók is gyorsan leeshetnek. Ezenkívül lehet

alacsony koleszterin- és inzulinszint,
csökkenti a szív- és keringési betegségek kockázatát
az étvágy pedig elkerülhető a folyamatosan alacsony vércukorszint miatt.

A Montignac módszer segít elérni a kívánt súlyomat?

A módszer sikeréhez nincsenek független és ezért reprezentatív vizsgálatok. A tudatosabb étkezési magatartás érdekében a Montignac módszer általában hasznos lehet, mivel szinte teljesen megszüntetjük a cukrot, és tudatosan válogatjuk össze, kombináljuk és készítjük el ételeinket.

A Montignac módszer hátrányai

A koncepciónak a következő hátrányai lehetnek:

A Montignac étrendje nagyon fehérjetartó - a teljes táplálékbevitelre számítva átlagosan 21 százalék fehérjét fogyasztanak naponta. A német táplálkozási társaság (DGE) azt javasolja, hogy a fehérje csak a napi étrend 15 százalékát töltse ki. A túlzott fehérjebevitel például emésztési problémákhoz, például székrekedéshez és a vesék stresszéhez vezethet.
Kevés gyümölcs és gabona szerepel az étlapon, ami vitamin- és rosthiányhoz vezethet.

A Montignac-módszer ma

A Montignac-módszer ma már világszerte ismert Michel Montignac pedig elismert táplálkozási szakember. "Je mange, donc je maigris" című művét 25 nyelvre lefordították, elméletét főleg amerikai nyelvű szerzők, például Dr. Agaston (The South Beach Diet), mint inspiráció és sablon. A Glyx diéta is hasonló megközelítést követ. A "GI" kifejezés már elavult, és inkább egy élelmiszer úgynevezett "glikémiás töltéséről" beszél.

A döntés háttere: Étkezési terveiben Montignac eredetileg az egészséges zöldségeket, például a sárgarépát "rossznak" értékelte és az adagok nagysága nem szerepel a táblázataiban. Nagy mennyiségű sárgarépát kellene enned, ha meg akarod emelni a vércukorszintedet.

És mi van a kalóriákkal?

Bár Montignac hevesen ellenzi a kalóriák fontosságát, sok táplálkozási szakember nem a táplálkozás kifinomult formájának tekinti a módszert, hanem inkább csak egy módja annak, hogy egész nap alacsony kalóriatartalmú vegyes étrendet fogyasszon: Egy napi étkezés átlagosan körülbelül 1400 kalóriát tartalmaz.

Olvasási tippek: A Montignac diéta alternatíváit keresi? Az alacsony szénhidráttartalmú étrendről és az alacsony zsírtartalmú étrendről itt tudhat meg többet. Megmagyarázzuk a hormon étrendet és a káposztaleves diétát is.

Szeretne eszmecserét folytatni egészségügyi témákról? Ezután vessen egy pillantást a BRIGITTE közösségünkre!

A Montignac-módszer hivatalos honlapja: www.montignac.com

Hajeck-Lang B.: Handbuch Diets, Urban & Fischer, 1. kiadás, 2011

Német Táplálkozástársaság: Glikémiás index és glikémiás terhelés - az egészséges emberek táplálkozási gyakorlatához kapcsolódó koncepció?, In: Ernahrung-Umschau 1/2013