Montignac recept - Zebra torta - Montignac diéta - Fórum
# 1 mamicami
- Neme, nő
- Helyszín: Máramaros
Kipróbáltam egy tortát a férjem születésnapjára, két Rodica receptet ötvözve, a bolyhos és krémes tortát és az áfonyás terrint. (köszönöm, Rodica) Csak összekevertem őket, és megnézem, mi jött ki!
teteje:
4 tojás
120 g fruktóz
40 g kakaó
Felverjük a tojásfehérjét, hozzáadjuk a fruktózt és folytatjuk a verést, amíg fel nem oldódik. Ezután óvatosan kevergetve adjuk hozzá a sárgáját és a kakaót.
egy nagy, 24 cm átmérőjű süteménynél két torta tetejére osztottam, amelyeket 15 percig a tűzön sütöttem (figyelem, a tetejét nem lehet forrón levenni a tepsiről, hagytam sütőpapíron hűvös)
majd elkészítettem a zselés és terrine krémet és egy ganache krémet .
AFINE ÉKSZER, HA ÉRETT
300 g áfonya és szeder
50g fruktóz
1 tasak Dr. Oetker zselatint
50 ml vizet
A gyümölcsöket és a fruktózt a tűzre tesszük, amíg a fruktóz meg nem olvad.
A zselatint vízben feloldjuk, egy tálban forró vízzel kissé felmelegítjük és hozzáadjuk a gyümölcshöz, majd a zselét hagyjuk kihűlni.
KRÉM
250g kvarksajt
150g zsíros joghurt
40g fruktóz
Dr. Oetker zselatin tasak
1 doboz (200 ml) tejszín a tejszínhabhoz
A tejszínt felverjük
Készítsünk zselatint
A sajtot, a joghurtot és a fruktózt jól összekeverjük, óvatosan kevergetve adjuk hozzá az adót, majd a zselatint
CSOKOLÁDÉ SZÓSZ
100 g étcsokoládé (75% -os Kandiát, vagy 85% kakaót tartalmazó Heidit használtam)
100 ml tejszínhab (folyékony)
Tegye a csokoládét és a tejszínhabot lassú tűzön, folyamatosan kevergetve, amíg a csokoládé meg nem olvad (a tejszínhab forralása nélkül)
és egy ilyen gyűrűbe helyeztem őket: az első pult fölé tettem a közepére két kanál joghurtkrémet, egy kanál zselét és két kanál tejszínt, egy kanál ganache-t és így tovább, amíg elkészültek. Tettem a 2. pultot, és 4 órán át hagytam a hűtőben
ízlésemnek megfelelő volt, az édes felső, a savanyú zselé és az étcsokoládé.
EDIT: a pulton fruktóz helyett tejszínhabot írtam!