Mood Food - Az étkezés boldoggá tesz! Egyszerűen egészséges
A boldogság kulcsanyaga testünk saját szerotonin boldogsághormonja. A szerotonint számos étel tartalmazza, például banán, ananász, dió és kakaó. Tehát elegendő-e szerotonint tartalmazó ételeket fogyasztani, ha rossz kedve van? Sajnos ez nem ilyen egyszerű. Az étkezésből származó szerotonin nem képes átjutni a vér-agy gáton, ezért nem jut el oda, ahol befolyásolhatja a hangulatot. Csak testünk saját szerotoninja, amely az esszenciális aminosav triptofánból szintetizálódik az agyban, boldoggá tesz minket.
A triptofán esszenciális aminosav. Ez azt jelenti, hogy testünk magunk nem tudja előállítani őket, és étellel kell bevennünk. Célzott táplálkozással azonban befolyásolhatjuk a triptofán felszívódását, és ezáltal fokozhatjuk a szervezet saját szerotonintermelését. A triptofánban gazdag ételek közé tartozik a parmezán, a hal, a hüvelyesek, a diófélék, a szemek és a tojás.
A triptofán áthalad a vér-agy gáton más aminosavakkal egy speciális transzportrendszerrel, ezáltal az egyes aminosavak versenyeznek az agyba történő szállításért. Ideális esetben kombinálnia kell a sok triptofánt és kevesebb más aminosavat tartalmazó ételeket, és összetett szénhidrátokkal együtt kell fogyasztania őket. Ezek okozzák az inzulin fokozott szintézisét és ezáltal az aminosavak fokozott felvételét a test más sejtjeiben. Ez megkönnyíti az agy számára a triptofán felszívódását. Elérhet egy teljes kiőrlésű kenyeret sajttal, hal burgonyával, tészta parmezánnal, dió, teljes kiőrlésű rizs, datolya, bogyók, érett banán és hüvelyesek. A fűszeres ételek, például a chili és a gyömbér is boldoggá tesznek, mert felszabadítják az endorfinokat!
Tehát az, hogy mit eszünk, nagy hatással van a közérzetünkre. A hangulatot azonban nemcsak a biokémiai folyamatok befolyásolják, hanem a tanult viselkedés és az egyéni preferenciák is nagy szerepet játszanak. A pozitív dolgokkal társított ételek felemelik a hangulatot, és így minden embernek megvan a maga egyéni "boldogságalkotója". Az egészséges táplálkozás jelentősen hozzájárul a jó hangulathoz, mert azok, akik jól érzik magukat, mert fittek és egészségesek, automatikusan jobb hangulatban vannak.