Mortadella (hús, baromfi és felvágottak)

Nyomtatás Megosztás Facebook

baromfi

Oszd meg a facebook twitteren

Oszd meg a Twitter Pinterest-en

Oszd meg a Pinterest Mail-en

Megosztás e-mailben

Egy olasz árucikk specialitás, a mortadella a bolognai gasztronómia egyik kiemelt terméke. Általában sertéshúsból készül, de vannak sertés és marhahús, csak marha, sertés és borjú, vagy akár ló. Ezt a nagy kolbászt (átmérője elérheti a 30 centimétert, egyes darabok súlya pedig akár 200 kg is lehet) rendkívül vékony szeletekben tálalják, általában a hentes vagy a hentes készíti el. Eredetileg mirtuszral illatosították. Ma néha pisztáciához és/vagy olívabogyóhoz ragadták.

A legjobb Bologna mortadella 1998 óta védett földrajzi jelzéssel rendelkezik: ez kiváló minőségi garancia. Ügyeljen az összetételét meghatározó címkézésre. S a tiszta sertéshúst, B a sertéshúst és a szarvasmarhát, O a juhhús jelenlétét, C a lóhúst. A mortadellának jó illatúnak és gyönyörű rózsaszínűnek kell lennie.