Mr. Merlot, Pinard doktor
10% -os csökkentés promóciós kóddal WORLDWINES !
Vannak filozófiák, amelyek alapvető ellentétekre épülnek. Vegyük például a felvilágosodást - nem
Mozi vagy sem, a bor filozófiájában az irizálható magányos géniusz szerepét a Pinot Noir szőlőfajta játssza, míg az ékesszóló arisztokrata szerepét a Merlot szőlő testesíti meg (Bordeaux-ra volt szükség a " aristo).
Ez a két vörös szőlőfajta a világon a legszélesebb körben ültetett, és nemzetközi hírnévnek örvend. Miközben hasonló sikereket élveznek, minden ellentétes e két elit fajtával.
Antológia.
Fújd a meleget és a hideget
Bár mindkettő a mi terroirunkból származik, két szőlőfajtánk fellegvárai nulla kereszteződésben vannak: a Pinot Noir Burgundia emblematikus vörös szőlője. Évezredek vannak ott. Ez egyben az egyetlen vörös szőlőfajta, amelyet ebben a szőlőben engedélyeztek.
Ami Merlot-t illeti, először a 19. század közepén jelent meg Bordeaux-ban. Gyorsan a szőlőfajta királyává vált. A többség a Médoc-ban, ahol a Cabernet Franc-tal és a Cabernet Sauvignonnal keveredik, a jobb part arca: a Saint-Emilion, a Pomerol olyan legendás borok, amelyekben a Merlot 95% -ig dominál.
Tudtad ?
Amikor 1855-ben létrehozták a Médocs osztályozást, az ugyanezen évben a párizsi világkiállításra számítva a Merlot gyakorlatilag nem volt a szőlőben. Abban az időben Malbec uralta a helyi szőlőfajtát. Ez a besorolás azonban ma is érvényben van. Egy cseppet sem változott, míg Malbec gyakorlatilag eltűnt a bordeaux-i szőlőből !
Pinot Noir telek a domboldalon
Franciaországban Merlot vállat dörzsöl a tengerrel, Pinot pedig alföldi lejtőkkel. Külföldön éppen ellenkezőleg.
Valójában a Pinot Noir csak a hűvös éghajlattal elégedett meg: a burgundi lejtőkön túl Elzászban és a Rajna túlsó partján, a Pfalz meredek lejtőin található meg. Az Egyesült Államokban jobban megy a hűvös Oregonban, mint a Nappa-völgy hevében. Új-Zélandon, Ausztráliában, Chilében és Dél-Afrikában a hűvösebb területeken található, szélnek kitéve, parti vagy hegyvidéki. Az ideális Pinot terroir a hegyek meredek völgyei, amelyekről Rousseau mesél nekünk ezekben a vallomásokban.
Ami a Merlot-t illeti, Montesquieu bástyáján túl a világ számos szőlőültetvényében referencia szőlővé vált. A Cabernet Sauvignon után a világ legszélesebb körben ültetett vörös szőlőjévé is vált: Olaszország, Svájc, Kalifornia, Dél-Afrika, Argentína, Chile, Ausztrália, Új-Zéland elfogadta, így most a világszőlő 6% -át fedi le.
Több mint három évszázaddal a felvilágosodás filozófusai után ez egy újfajta szabadság szele, amelyet szőlőfajtáink világszerte exportálnak.