Msemen recept

2014. január 16

A Maghreb országokból származó Msemen enyhén pelyhes palacsinta, búzalisztből, finom búzadarából és vízből. Hagyományosan öntöttvas tepsiben sütik, miután többször szétterítették, olajozták és felhajtották magára, mint a leveles tésztát. Az msemen édes változatban, mézzel, reggelire vagy uzsonnára, vagy sós kíséretként hagymával, paradicsommal, fűszerekkel vagy darált hússal zöldségekkel díszítve.

• Az msemen tészta esetében:
• 450 g búzaliszt
• 50 g finom búzadara
• ½ teáskanál. 1/2 teáskanál pékélesztő
• 1 C. teáskanál só
• 200 ml langyos víz

• A leveles tészta esetében:
• 100 g lágy vaj
• 100 g olívaolaj
• Finom búzadara

• Főzéshez:
• 1 gomb vaj

Főzési idő: 15 perc

Pihenőidő: 30 perc

Tegyük egy salátástálba a sót, majd a búzalisztet, a finom búzadarát, a sütőélesztőt (előzőleg egy kis pohár langyos vízben hígítva, ha dehidratált). Ügyeljen arra, hogy a só ne érintkezzen a sütőélesztővel, ami megakadályozhatja annak felemelkedését.

---