MŰSZAKOS ÉDESÍTŐK Előnyök vagy kockázatok Servus Expert
Mesterséges édesítőszerek: előnyök vagy kockázatok Az édesítőszerek kémiai vegyületek, amelyek édesítik az ételeket, például a cukrot. De 30-13000-szer édesebbek, mint az asztali cukor (szacharóz).
Minden gramm rendszeres cukor 4 kalóriát hoz, míg 1 g mesterséges édesítőszer szinte nulla kalóriát tartalmaz. Megcáfolják azt a hipotézist, hogy a mesterséges édesítőszerek felelősek a rák kialakulásáért. De ez nem jelenti azt, hogy kockázat nélkül felhasználhatók lennének.
Az édes íz függőséget okoz. Egy friss tanulmány azt állítja, hogy az agyra gyakorolt hatás hasonló a kokainhoz és az opioidokhoz.
Ugyanakkor az egyik leggyakoribb étrendi ajánlás az a cukorfogyasztás csökkentése.
A mesterséges édesítőszereket vagy cukorhelyettesítőket széles körben használják a különféle diétás termékekben a cukor alternatívájaként.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) kockázatmentesen jóváhagyta a következőket:
aceszulfám-K (E 950)
stevia (rebiana)
Swingle gyümölcs kivonat
Ezek kiegészülnek: ciklamát több mint 50 országban (nem az Egyesült Államokban) és alitame, Dél-Amerikában, Kínában és Ausztráliában engedélyezték.
Mesterséges édesítőszerek: előnyök vagy kockázatok?
Mesterséges édesítőszerek. Állítólagos előnyök
A lakosság széles körben használja őket, mert úgy vélik csökkenti az étvágyat és ezáltal fogyáshoz, valamint javuló kardiovaszkuláris kockázathoz és anyagcseréhez vezet.
Különösen a cukorbetegek használják ezt a típusú édesítőszert. De használatuk a népesség minden kategóriájában (felnőttek és gyermekek, gyengék és elhízottak, cukorbetegek vagy nem) nőtt a marketing politikák és az egészségügyi előnyök reklámozása miatt.
Mesterséges édesítőszerek. Előnyök vagy kockázatok? Amit a kutatók mondanak?
A ciklamátot betiltották 1970 annak a feltételezésnek köszönhetően, hogy rákot okozna. A gyanú nem kapott teljes megerősítést. Megfigyelték, hogy csak nagy fogyasztás mellett (több mint 1600 mg/nap) hólyagrákot okozhat.
Néhány tanulmány (2009-2012) az Egyesült Királyságból, aki követte 11-12 év mesterséges édesítőszerek fogyasztása különböző népességcsoportokban, arra a következtetésre jutottak 2 vagy több diétás ital (üdítők) naponta növelik a szívkoszorúér-betegség és a krónikus vesebetegség kockázatát.
Nagyon kevés kalóriát hoznak, de nem találtak hasznot az elhízottak számára mert növeli a kísértést, hogy többet egyenek a kalóriahiány ellensúlyozására. Az emberek nagyobb mennyiségű ételt fogyasztanak mesterséges édesítőszerekkel, tévesen azt gondolva, hogy ha cukormentesek, akkor "egészségesek".
Egy gyerekeket magában foglaló tanulmány összefüggést talált a cukros italok fogyasztása és a súlygyarapodás között.
Egy tanulmány, amely szinte 60 000 terhes nő aki mesterséges édesítőszerekkel fogyasztott termékeket, összefüggést állapított meg e fogyasztás és koraszülés.
A mesterséges édesítőszereket kiváltó oknak tekintik migrén olyan embereknél, akiknek ilyen típusú krónikus fejfájása van.
Amikor az édesítőszereket TELJESEN TILOS?
Helyes útmutató az étkezési magatartáshoz
A mesterséges édesítőszerek feltételezett előnyeinek többsége Ezeket a gyakorlatban NEM erősítik meg. Használatuk jó, ha dietetikus-táplálkozási szakember irányítja őket, aki fel tudja mérni, mennyire jó kockázat nélkül használni őket, a nálunk fellépő betegségektől függően.
A cukorbetegek csak a megengedett minimális mennyiségben használhatják őket.
Mesterséges édesítőszerekkel vagy rendszeres cukorral ellátott italok fogyasztása, növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Naponta csak egy ital fogyasztása mesterséges édesítőszerekkel vezetett növeli a magas vérnyomás kockázatát a nőknél. Megállapították, hogy az ilyen italok folyamatos, napi fogyasztása érrendszeri problémákat okoz, hasonlóan a cukros italok által okozott problémákhoz.
Súlygyarapodás és elhízás jelentősen magasabb azoknál, akik folyamatosan mesterségesen édesített italokat fogyasztanak.
Az üdítők növelik a metabolikus szindróma 2-szer a nem fogyasztókhoz képest. A metabolikus szindróma társul: magas vérnyomás + magas vércukorszint + megnövekedett derékzsír + magas koleszterinszint.
Mesterséges édesítőszerek: előnyök vagy kockázatok?
NEM 2 év alatti gyermekek számára egyáltalán nem, az idősebb gyermekek számára pedig minimum/egyáltalán nem használható
Terhes vagy szoptató nőknél a minimumra korlátozzák/egyáltalán nem
NEM egyáltalán nem lesz használva/a minimumra korlátozódik azok számára, akik migrén vagy epilepszia
NEM szacharin, szacharóz vagy ciklamát termékek egyáltalán nem használhatók
A mesterséges édesítőszerek magas édesítő képessége miatt a szokásos cukorral édesített anyag számunkra cukrozatlannak tűnik; ez a teljes élelmiszer-fogyasztás növekedéséhez vezet, és ezért hízás
Rendes cukor továbbra is a legjobb választás; fogyasztás a 6 teáskanál/nap nőknek és 9 teáskanál/nap a férfiak számára az optimális. Ha csökkenteni akarjuk a cukorfogyasztást, akkor jó tudni, hogy melyik név alatt van elrejtve a címkéken.
Választhatunk természetes édesítőszereket:
-méz - édesít, de antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik
-juharszirup - édesít és magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik
-fahéj - ideális kávé édesítéséhez vagy este/reggel tej/joghurt hozzáadásához
-barna rizsszirup - több tápanyaggal
Ideális, ha a friss gyümölcsöket fogyasztja, mint ilyeneket étrend, amelynek egészséges elvei vannak
Mesterséges édesítőszerek NEM ezek jelentik a megoldást a súlyunkkal kapcsolatos problémákra.
Forrás: Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata:Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása az Egyesült Államokban élő gyermekek és felnőttek körében , 2017, StatesArun Sharma & all - Mesterséges édesítőszerek cukorpótlóként: Valóban biztonságosak? - PubMed - 2016; Guy Fagherazzi & all - „Mesterségesen és cukorral édesített italok fogyasztása és 2-es típusú cukorbetegség” - American Journal of Clinical Nutrition - 2013