Muffuletta szendvics Laura Laurențiu
Muffuletta, szendvics történelemmel
A Muffuletta nagyon-nagyon következetes és egyben ízletes szendvics. Ennek a szendvicsnek a receptje 1906-ban jelent meg egy Deli Shop-ban, egy olyan típusú létesítményben, amelyről nemrégiben a szendvics történetéről szóló cikkben meséltem. A Deli Shop, amelyről most beszélünk, New Orleans francia negyedében található, és központi élelmiszerboltnak hívták.
Az olasz bevándorlók a város körüli gazdaságokból termékekkel érkeztek a közeli piacra, és ebéd közben beléptek az üzletbe, és "muffulettát" kértek az eladótól (a szó tipikus szicíliai kenyérre is utal, kerek, lapos és szezámmal meghintve), mortadellát, sonka, sajt és kreol olíva saláta. Az eladó felajánlotta nekik, amit rendelt, majd nézte, ahogy az emberek étkeznek, hordókra támaszkodva vagy a járdaszegélyen ülve, az összes étel bizonytalan egyensúlyban ringatva térdel.
Arra gondolt, hogy segítségükre lehet, az eladó azt javasolta nekik, hogy készítsenek egy szuper szendvicset, amely legyőzi a shaormát a mai mindennapokkal, és arra gondolt, hogy az emberek sokkal könnyebben megeszik az ebédjüket: ugyanazt a kenyeret választotta. muffuletta, amelyet félbevágott, és bőséges réteg olajbogyó salátával, szalámival, sonkával és sajttal töltött meg. Az ötlet nagy sikert aratott, és a Central Grocery sok szendvicset előkészített előre, hidegen tartva őket. Így jöttek rá, hogy egy muffuletta szendvics sokkal jobb egy bizonyos várakozási idő után, amelyben az ízek tökéletesen harmonizálnak. A Muffuletta szendvics ma New Orleans egyik emblematikus étele.
Felkészülési idő: 05:00 óra
Főzési idő: 00:00 óra
Teljes idő: 05:00 óra
Adagok száma: 2
Nehézségi fok: csökkent
Muffuletta szendvics hozzávaló
- 2 nagy zsemle (16-18 cm. Átmérő) szezámmal, meglehetősen lapos, a focacciához vagy a ciabattához hasonló állagú
- 200 gramm Napoli Cris-Tim szalámi
- 160 gramm szeletelt sajt
- 80 gramm zöld olajbogyó, paprikával töltve
- 80 gramm kalamata fekete olajbogyó
- 60 gramm kaliforniai paprika
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál pácolt, apróra vágott kapribogyó
- 2 finomra vágott zellerszár
- 1 kis sárgarépa, reszelőn reszelve
- 1-2 csípős paprika, nagyon apróra vágva
- 2 evőkanál salátaöntet válogatott savanyúság, amelyet az eredeti változatban használtak, a "Giardiniera" volt, ecetes uborka keverékét használtam ecetben, fánkban és karfiolban, a kívánt kombinációt használom, de édes-savanykás, ne savanyítsam szamurájban )
- 1 kis hagyma, lehetőleg fehér hagyma, amely ropogós és kissé édesebb
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
- 1/2 teáskanál őrölt bors
- 1/2 csomó apróra vágott zöld petrezselyem
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- vörösborecet ízlés szerint
- opcionálisan többféle szalámi és más kolbász (mortadella, prosciutto cotto, különböző típusú sonka) adható ugyanahhoz a szendvicshez
Készítsünk Muffuletta szendvicset
A listán szereplő összetevők mellett türelemre is szükség van egy igazi muffuletta szendvicshez. Összeszerelése nem tart sokáig, csak sokkal jobb, miután néhány óráig, esetleg egy éjszakára is hűtőben marad. A kreol salátának szintén legalább két órányi pihenésre van szüksége, ezalatt az összetevők megismerik egymást. Ezért a szendvics minimális főzési ideje 5 óra, két óra várakozás a salátára és még három további a szendvics összeállítása után. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ez a szendvics nem lenne jó az összeszerelés után, mellesleg finom lesz! De a várakozási idő után ez igazán különlegessé válik.
1. Kreol saláta. Először készítettem el, de mostantól mindenképpen sok-sokszor megismétlem, mert szendvicsben vagy sem, ez a saláta csodálatos. Egyszerűen tegye egy tálba az összes hozzávalót, a kenyér, a hús és a sajt kivételével.
2. Keverje össze jól, fedje le a tálat és tegye hűtőbe legalább 2 órára. Ne feledje, hogy a salátának az olíván kívül nincs sója, eltart egy ideig, mire a sós íz áthatol az összes többi összetevőn.
3. A kenyér nagyon fontos a muffuletta szendvics számára, gazdag kenyérnek kell lennie, puha maggal és vékony kéreggel. Megfontoltam a receptemet dörömbölj (kattints a recept linkjére) tökéletesen passzolnak, ezért előkészítettem néhányat, jól ellapítottam, felületüket vízzel megnedvesítettem és szezámmal megszórtam. A 8 zsemléből csak kettőt használtam, amit egy adag tésztából készítettem, de másra tökéletesek lesznek.
4. Miután a saláta szabadon lazult és elkészítettük a kenyeret, itt az ideje, hogy összeállítsa a szendvicset: vágja félbe a zsemlét, mindkét felének magjának üreges részét, töltse meg az üregeket salátával és nyomja meg jó.
A muffuletta szendvicshez különböző típusú kolbászok ajánlottak, láttunk olyan változatokat, amelyek tartalmaztak mortadellát is, szárított kolbászt, pármai sonkát és szárított prosciutot, mi több, igazi kalóriabombákat! A szendvicsem, bár elkerültem a túlzott húsmennyiséget és az igazán veszélyes kombinációkat, véleményem szerint nagyon-nagyon következetes volt. És mivel a muffuletta szendvics története olasz bevándorlókkal kezdődött, a Cris-Tim-i Napoli szalámit választottam, kiegyensúlyozott és finom ízzel.
5. Kenje meg a kolbászrétegeket a szendvicseket megtöltő saláta tetejére, és minden réteg után jól nyomja meg. Adja hozzá a sajtot, és nyomja meg újra. Kombinálja a két felet, majd szorosan tekerje be a szendvicseket ételfóliába, és tegye hűtőbe legalább 3 órára.
6. 3 óra elteltével a muffuletta szendvicset nagyon szépen felvágják, a rétegek stabilak. Félbevágható, de szeletelhető is, mint torta, 6-8 szeletben. Akkor ajánlom, amikor nagyon éhes vagy, és nagyon finom, így nem fog sok kinézni, mert általában élvezettel fogyasztják. A muffuletta szendvics jó órákon át távol tartja az éhséget.
Nos, ez a muffuletta szendvics recept egy olyan kihívás, amelyet elindítok az olvasóim előtt, akiket felkérek, hogy tegyen javaslatot saját cikkéhez fűzött kommentjeiben saját szendvics receptjeire. Miért csinálja ezt? Olvassa el az alábbiakat.
Partnerrel a Cris-Tim, a verseny ma indul a lauralaurentiu.ro oldalon A szendvicscsata, amelyre a crazymothercooker.blogspot.ro, teoskitchen.ro, divainbucatarie.ro és savoriurbane.ro blogokon egyidejűleg kerül sor.
Ezen a versenyen a résztvevő bloggerek - Florin Itu, Teodora Rogobete, Cristina Toth, Oana Igrețiu és én - felkérik olvasóikat, hogy ma kezdve és szeptember 2-ig küldjék el a legegyedibb, legcsábítóbb, legmeglepőbb és szükségképpen finom szendvics recepteket. Minden blogger szeptember 2. és szeptember 6. között választja ki a számára legsikeresebb receptet, és a receptet ajánló olvasóval együtt áll össze a Sandwich Battle döntőjére, amelyre 2015. szeptember 10-én kerül sor Bukarestben., Camelia Șucu által készített Iconic Food Wine & Design étteremben.
A Cris-Tim fedezi a versenyzők Bukarestbe történő utazásának, valamint a szállodai elhelyezés összes költségét.
Minden csapat (amely a bloggerből és a nyertes olvasóból áll) rendelkezik a szendvicsek elkészítéséhez szükséges összes hozzávalóval.
NYEREMÉNY: A nyertes szendvicset 1 hónapig őrzik az Iconic Food Wine & Design étterem étlapján, a nyertes csapat által választott néven. Az akciót villásreggeli követi, amely alkalmat kínál a társasági életre a résztvevő csapatokkal, a házigazdákkal és a Cris-Tim képviselőivel.
Ezenkívül az olvasóimat, akik elküldik a legjobb recepteket, szám szerint hármat, Cris Tim ízletes nyereményével, egy doboz nyers szárított szalámival és egy jó borral jutalmazzuk.
Szóval mit mondasz? Összefogunk és megnyerjük ezt a szendvicscsatát, nem lenne olyan nehéz? Ha szeretne találkozni és együtt főzni szeptember 10-én Bukarestben, lepjen meg a világ legjobb szendvicsével!
Nedves szeptember 3 .: Kiválasztottam a három nyertest, akik közül a legszerencsésebbek elkísérnek a szeptember 10-i Sanwich-i csatába:
A 3. díjat a Tunde kapja, a szendvics ízletes tésztával, sült paprikával, vajjal és sajttal, csodálatos ötlet!
A 2. díjat azonnal Corina Apostu kapja meg, avokádóval és sült paprikás salsa szendvicsért, jó recept, érdemes kipróbálni.
Az első díjat, valamint a lehetőséget, hogy együtt főzzünk és csodálatos órákat töltsünk a többi versenyző bloggerrel, Claudia Vasilache kapja, egy késői nyári nap szendvicsének finom történetéért. Gratulálunk minden résztvevőnek!