Muksun halak lépésről lépésre receptek fotókkal az egyszerű főzéshez - Receptek 2020

A Muksun egy finom finomságú hal, amellyel különféle ételeket készíthet: egyszerű, többkomponensű, napi vagy ünnepi ételeket. A hal abszolút univerzális, alkalmas sütésre, sózásra, sütésre, párolásra. Óvatosan, a szájban olvadva a Muksun húsát még nyersen is megeszik - borotvált hal formájában, amelyet az északi népek népszerűek.

Muksun: a főzés előnyei és tulajdonságai

A Muxun hal a lazacfélék családjába tartozik. A magas emberek súlya 8-10, de kisebb, legfeljebb 2 kg-os példányokat gyakrabban árulnak. Az ilyen halakat pecsenyékre lehet vágni vagy egészben főzni, megtömni és a sütőbe tenni.

A többi lazacféléhez hasonlóan a moksun is nagyon hasznos. A hal gazdag E-, B- és D-vitaminban, foszforban, káliumban, magnéziumban és jódban. A hús sok fehérjét, többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek alkalmasak diétára és bébiételre. Ahhoz, hogy a test rendelkezésére álljon a szükséges mikro- és makroelemek, elegendő heti 2 halételt felvenni a menübe. A kalóriatartalom mérsékelt, a hal jól felszívódik és nem okoz allergiás reakciókat. A kalóriák pontos száma a recepttől függ. Zöldségek és gyógynövények hozzáadása, sütés, grillezés vagy párolás megkönnyíti az ételt. Bőségesebb lehetőségeket készítenek egy serpenyőben, amely a muksuna kiegészíti tejszínnel, sajttal, tejföllel és más magas kalóriatartalmú összetevőkkel.

Sugudai: klasszikus északi étel

Szokatlan lehetőség, amely nem jár hőkezeléssel. Biztonságosabb a sokktól megdermedt halakat használni. Az ismételten lefagyasztott tetemek nem működnek, húsuk száraz és íztelen.

nagy Muksun tetem (súlya kb. 2 kg);
3 nagy hagyma;
70 ml finomított növényi olaj;
1 kis citrom;
Fűszerek ízlés szerint (fokhagyma, őrölt pirospaprika, só, különféle zöldségek).

Felolvasztjuk a halat, kb. 1 cm vastagra vágjuk, és hagymakarikákkal felváltva egy nagy fazékba tesszük. Sózzuk meg a sót, szórjuk meg frissen őrölt fekete borssal, adjunk hozzá olajat és frissen facsart citromlevet.

Hámozzuk meg a fokhagymát, nagyjából aprítsuk fel, vágjuk fel a friss fűszernövényeket. Tegye az ételt a serpenyőbe, és szorosan zárja le a fedelet. A tartályt többször erőteljesen rázzuk össze, hogy a haldarabok jól beázzanak a pácban. Tegye a halat hűtőbe legalább 3 órára. Jobb felére növelni az expozíciós időt. Tálaljuk hideg snackként citrom ékekkel.

Muksun fül: lépésről lépésre recept

Hasznos és diétás ételekben gazdag fül. Nagyon illatos és könnyen elkészíthető. A filé mellett használhatja a halak általában kidobott részeit, például a fejét.

500 g muksun;
3 burgonya;
1 szaftos édes sárgarépa;
több fekete bors;
Só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
friss zöldek.

A halak kibelezése és mosása, vágja le a fejét, a farkát és az uszonyait, vágja le a tetemet apró darabokra. Tegyen mindent egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, tegye a tűzhelyre és forralja fel. Távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, adjon hozzá sót, fekete borsot, egész hagymát és gyógynövényeket: petrezselyem, koriander, zeller.

5 perc múlva távolítsa el a leves zöldjét és a hagymát. Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, vágjuk kockákra, adjuk a serpenyőbe. Folytassa a főzést mérsékelt lángon, időnként távolítsa el a habot. Addig főzzük a levest, amíg a burgonya megpuhul. Fedje le az edényt fedővel, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a levest 5 percig állni. Osszuk szét a levest a tányérokon, szórjunk meg minden részt frissen őrölt fekete borssal. Tálaljuk forrón, rozskenyér vagy gabonakenyér kíséretében. Remek kiegészítő egy frissen sült muksun pite.

Halpite: főzzük lépésről lépésre

Könnyű illatos, kiadós süteményt készíteni élesztős tésztából a muksunból. Nagyon lenyűgöző a fotón, és jól működik egy ünnepi asztalnál. Egy kis trükk: A sütéshez tanácsos olyan gazdag, enyhén édes tésztát választani, amely jól kiemelkedik a hal töltelékéből.

2 kg kész élesztő tészta;
1 kg muksun (csontozatlan tetem kibelezve);
5 nagy hagyma;
2 babérlevél;
Só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
Szegfűborsó;
Étolaj sütéshez.

Tisztítsa meg a halakat, vágja hosszában, válasszon ki nagy csontokat. Öblítse le és szárítsa meg a kezelt tetemet, nagy darabokra vágva, dörzsölje borssal és sóval. Fél órára tegye félre a muksunt. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony karikákra, melegített növényi olajban sütjük át, amíg átlátszó nem lesz.

Az élesztős tészta, 2 részre osztva, mindegyiket rétegre tekeri. Helyezzen egy süteményt sütőlemezre, enyhén olajozva. A tetejére kenjük a sült hagyma felét. A muksun darabokat egyenletesen elosztva helyezzük a tetejére a babérleveleket és a szegfűborsót. Fedjük le a halat a maradék hagymával. Az utolsó réteg a tészta. Enyhén csípje meg a torta széleit, és készítsen egy lyukat a gőz közepén.

Hagyja fél órán át főzni a süteményt, zsírozza meg a felületét egy felvert tojással, és tegye a tepsit a sütőbe, 200 fokra melegítve. 40 percig sütjük aranybarnára. Mielőtt megszerezné a serpenyőt, ellenőrizze a tesztkészséget fogpiszkálóval.

A kész süteményt azonnal tegye egy deszkára. Kenje meg a kérget vajjal, takarja le a tésztát vászon vagy pamut ruhával, és hagyja kihűlni. Tálalás előtt vágja finomra a tortát.

Sült muksun tésztában: gyors és ízletes

A főzés legegyszerűbb módja, ha haldarabokat sütünk egy serpenyőben. A liszt, a tojás és a zsemlemorzsa finom kérget képez, és puha, lédús hús lapul benne. A halat bármilyen szósszal, paradicsommal vagy tejszínnel tálalhatjuk.

1 kg muksun (tetem vagy steak);
2 tojás;
0,75 csésze búzaliszt;
egy marék zsemlemorzsa;
finomított növényi olaj sütéshez;
Só;
frissen őrölt fekete bors.

Mossa meg a halakat, szárítsa meg papírtörlővel. Az egész tetemeket apró steakekre vágják, és darabokra vágják. Dörzsölje meg a muksun darabokat sóval és fekete borssal. Öntsük a lisztet és a zsemlemorzsát csészealjakba, és verjük fel a tojásokat egy külön edényben.

Minden darabot forgasson lisztbe, mártson bele egy tojást, és szórja meg zsemlemorzsával, hogy a tészta teljesen ellepje a halat. Süsse a muksunát melegített növényi olajban mindkét oldalon, amíg ropogós, arany kéreg nem képződik. Helyezze a halat egy tányérra, amelyet papírszalvétával borítottak, amely felszívja a felesleges olajat. Párolt zöldségekből, hasábburgonyából vagy rizsből készült körettel tálalhatjuk.

Muksun a sütőben: diétás lehetőség

A gyengéd olajos hal jól illik a fanyar gyümölcshöz, például a késői fajták lédús, illatos almájához.

1,5 kg friss muksun (lehetőleg filé);
2 nagy savanyú vagy savanyú-édes alma;
1 hagyma;
Só;
Fűszerek ízlés szerint.

Hámozzuk meg az almát, a magot. Egy turmixgép segítségével a gyümölcsből burgonyapüré válik. Ha nem ez a helyzet, az almát finom reszelőn reszelhetjük le. Aprítsd fel a hagymát.

Öblítse le a muksunát egy törülközővel. Egész, kibelezett hasított steakbe vágott hasított test, a filét nem kell tovább feldolgozni. Halrészeket reszeljünk le sóval, szórjuk meg fűszerekkel. Őrölt fekete bors, halak számára ízesítve, szárított petrezselyem és zeller. Azok, akik a fűszeres ételeket kedvelik, kipróbálják az őrölt borsot kis mennyiségben.

Helyezze a fóliadarabokat a tepsire az elkészített pecsenyék számának megfelelően. Tegye a halat a fóliára, fedje le egy réteg hagymával és almaszószsal. Csomagolja magát borítékba az élek szoros összekapcsolásával, hogy az ízletes leve ne folyjon. Tegye a serpenyőt a sütőbe, 180 fokra melegítve. Süssük a halat fél órán át, hagyjuk még 5 percig pihenni, majd óvatosan hajtsuk szét a fóliát, próbálva nem megégni magát gőzzel. Helyezze a muksun darabokat fűtött tányérokra. Tálaljuk sült krumplival vagy friss zöld salátával.