Mullet hallexikon Tudtad a Fish & Seafood német tengert

A márna az egyik legrégebbi tenyésztett hal, amelyet Velence mellett különálló lagúnákban tenyésztettek évszázadok óta.

• Hal és tenger gyümölcsei jobbra
  • Fedezze fel a fisharrow-right világát
  • Manufaktúra különlegességek jobbra
  • Táplálkozás és egészség-jobbra
  • Jobbra nyíl
    • Hal lexiconarrow-right
      • Alaszkai pollock
      • osztriga
      • Barramundi
      • Dorade Royal
      • lepényhal
      • Folyami rák
      • Pisztráng
      • garnélarák
      • Sárgafarkú makréla
      • csuka
      • Fekete laposhal
      • Fehér laposhal
      • hering
      • Hoki
      • homár
      • Fésűkagyló
      • tőkehal
      • Norvég homár
      • ponty
      • kaviár
      • Kingklip
      • polip
      • királyrák
      • lazac
      • Lazac pisztráng
      • menyhal
      • makréla
      • Márna
      • Éti kagyló
      • Pangasius
      • Vörös hal
      • vörös márna
      • Piros gurnard
      • char
      • szardínia
      • Foltos tőkehal
      • lepényhal
      • tőkehal
      • coalfish
      • monkfish
      • egyetlen
      • tokhal
      • St. Petersfisch
      • Wolffish
      • Nagy rombuszhal
      • tonhal
      • Tilapia
      • Viktória-tó sügér
      • harcsa
      • Tengeri sügér
      • Fogas
    • Ichthyology nyíl-jobb
• Recept jobbra nyíl
• Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
• Gyártás nyíl jobbra
• Fenntarthatóság jobbra nyíl

• Lat: Mugil spp.
• D: Marha
• GB: Szürke marha
• K: muletek
• E: mújoles
• I: cefali

A márna család 44 faja táplálékhalként kereskedik. Többségükben a hal feneke sötétszürke, a hasa fehér, az uszonya pedig füstös-szürke. Teste elegánsan áramvonalas és fényes ezüst pikkelyek borítják. Nagyon kicsi a szájuk apró vagy nem létező fogakkal. A kanál sekély parti vizekben él, sok algával, és sós vízterületeken is megtalálhatók. Egyes fajok a tenger felől vándorolnak fel a folyókon, mások pedig kizárólag édesvízben élnek. A nagyfejű márna legfeljebb 1,20 méter hosszú, súlya akár 9 kilogramm is lehet.

A kanál az Atlanti-óceánon található Szenegáltól az Azori-szigetekig és Biskajig. A Földközi-tengeren is mozgásban vannak, és nagy számban kavarnak az USA atlanti partvidékén.

A márna horgonycsapdákkal és kerítőhálóval fogható a halászati ​​iparban.

Mivel a márnát az akvakultúrában is termesztik, egész évben rendelkezésre állnak.

A márna fehér, kemény, kissé zsíros húsú. Az íze az étrendjüktől és a kagylók élő vizétől függ. Előfordulhat, hogy a hús íze enyhén dohos. A sózással, préseléssel és szárítással tartósított márna ikra sok országban, például Olaszországban, Franciaország déli részén, Görögországban és Japánban (bottarga, boutargue vagy karasumi) csemegének számít.

A kisebb halakat egészben meg lehet pörkölni vagy grillezni, eltávolítva a bőrüket.

. hogy a márna az egyik legrégebbi tenyésztett hal? A velence melletti speciálisan zárt lagúnákban évszázadok óta tenyésztik márnát és angolnát.

Táplálkozási értékek

100g márna (ehető adag)

• energia
• 506 kilojoule
• 120 kilokalória
• Alapösszetétel
• Víz: 74,1%
• Fehérje: 20,4%
• Zsír: 4,3%
• Zsírsavak
• EPA: 40 mg
• DHA: 353 mg

• Ásványok
• Nátrium: 69 mg
• Kálium: 404 mg
• Kalcium: k. A.
• Magnézium: 29 mg
• Nyomelemek
• Jód: 330 ug
• Szelén: 51 ug
• Cink: 600 ug
• Vitaminok
• B12-vitamin: nincs A.
• D-vitamin: k. A.

Forrás: Souci-Fach-Kraut tápérték táblázatok 7. kiadás (2008)

Receptek + 10 € utalvány hírlevelünkkel

A jövőben e-mailben szeretnék információkat kapni az új termékekről, akciókról és finom receptekről a Deutsche See GmbH-tól. Ez a beleegyezés minden e-mail végén visszavonható. Tudomásul vettem az adatvédelemmel kapcsolatos információkat. Az utalvány adatai: Személyenként egyszer beváltható. Nem kombinálható más utalványokkal vagy promóciókkal. Nem lehet utólag jóváírni.

Megerősítő e-mailt küldtünk Önnek. Kattintson a mellékelt linkre a regisztráció megerősítéséhez.

---