Mustár, ketchup; Mayo a kalóriatesztben Az ingyenes diétás blog fogyás tippekkel és trükkökkel
Alig egy sült krumpli egy része képes nélkülözni nélküle, és néhány grillezett kolbász vagy steak tökéletes ízt kap ebből az ételből: ketchup, mustár, majonéz, barbecue szósz vagy paradicsomszósz.
De a kész szószokkal mindig lassan és gazdaságosan, mert egyesekben igazi zsír- és cukorcsapdák rejtőznek. Nagy mennyiségű ketchup mellett a sovány marhahús steak gyorsan hozzáadhat száz további kalóriát, és a krumpli, az amúgy is magas zsírtartalmú burgonya étel majonéz extra adagja valóban kalóriabombává válik. Nem kell azonnal nélkülöznie a szószokat, csak okosan válasszon. Mivel az ízfokozók közül néhány, mint a mustár vagy a paradicsompüré, kiváló fűszerezés, anélkül, hogy túl magas lenne a kalóriatartalma. Teszteltük a különféle szószok kalóriatartalmát. Nézze meg maga, hogy az adott szószból mennyit fogyaszthat ugyanennyi kalóriával:
Kalória-összehasonlító majonéz, ketchup és grillszósz
- Majonéz: 250 kcal = 76 ml, 24 g zsír
- Paradicsom-ketchup: 250 kcal = 181 ml, 54 g szénhidrát
- Forró chili szósz: 250 kcal = 313 g, 53 g szénhidrát
Nem igazán meglepő, hogy a majonézben van a legtöbb kalória. Végül is szinte tiszta zsírból áll. Vannak olyan könnyű majonézek, amelyekhez joghurtot adtak. Ízlik is és kevesebb kalóriával. Vagy elkészítheti saját könnyű majonézét: "hígítson" normál majonézt 3,8% természetes joghurttal.
Legyen óvatos a ketchuppal, a chilivel és a barbecue szószokkal: gyakran sok a további cukor bennük. Ügyeljen arra is, hogy az összetevők tekintetében a paradicsom vagy más zöldség legyen az első, és hogy a lehető legtöbb legyen benne. Az ízfokozókat és egyéb adalékanyagokat, ha lehetséges, nem szabad használni. Hogy őszinte legyek, megkímélheti magát a könnyű ketchup változatok nagy részéből: Bár ezek csak feleannyi kalóriát nyújtanak, általában nagyon mesterséges ízűek, mert a cukrot édesítőszerekkel helyettesítették. Ha inkább az igazi ketchupot és valamivel kevesebbet szeretne.
Kalória összehasonlító mustár, paradicsomszósz, tabasco
- Közepesen forró mustár: 250 kcal = 210 g, 14 g zsír
- Pürésített paradicsom: 250 kcal = 1000 g, 1 g zsír és 45 g szénhidrát
- Paradicsompüré gyökérzöldségekkel: 250 kcal = 263 g, 35 g szénhidrát
- Tabasco: 250 kcal = 358 g (több mint 6 üveg Tabasco á 57 ml)
Kalóriatudatosabb ízesítő szószok és paszták például a mustár, a paradicsompüré vagy a paradicsomszósz. Ez utóbbival nagyon finom varázslatot varázsolhatunk: Fűszerezzük ezeket a leszűrt paradicsomokat, vagy pedig hámozott konzerv paradicsomokat sóval, borssal, bazsalikommal, oregánóval, Tabascóval, egy csipet cukorral stb. Ha a paradicsom törzsek túl unalmasak számodra, akkor alternatívaként fűszerezett paradicsompürét is használhatsz. Például az „Oro di Parma” három ízű: bazsalikom, csípős paprika és gyökérzöldség.
A Tabasco tökéletes a megfelelő fűszerezéshez is: csupán néhány csepp fűszerességet és ízt nyújt! A Tabasco jó része, körülbelül 5 csepp, csak 2,5 mg nátriumot tartalmaz, ami a Tabasco valódi sós alternatívát jelent. Egy teáskanál Tabasco szósz 30 mg nátriumot, 0 g zsírt és alig tartalmaz kalóriát. A forró szósz ételfesték, mesterséges stabilizátorok vagy kémiai tartósítószerek nélkül is kapható.