Mustárolaj, mustárolaj-glikozidok természetes antibiotikumok és rákellenes hatások
A torma (mustabi olaj, mustárolaj-glikozidok), a vízitorma és a nasturtium természetes antibiotikumként hatnak a vírusok és baktériumok ellen.
Alapvetően hosszú ideje folynak a kutatások a mustárolaj vagy az abban található mustárolaj-glikozidok lehetséges orvosi felhasználási területein, amelyek közül a legérdekesebbek antimikrobiális felhasználása természetes antibiotikumként és karcinogén hatásuk. Ezért a mustárolaj-glikozidok egyre több gyógyszerben és étrend-kiegészítőben is kaphatók - például a húgyúti és légúti fertőzések ellen.
A mustárolaj-glikozidok, a mustárolaj-származékok glükozinolátokként ismertek. Számos növényben vannak jelen. A mustárolaj-vegyületek különösen gyakoriak a keresztesvirágú zöldségféléknél - a Brassicaceae, amely magában foglalja a tormát, a wasabit (japán torma), a vízitorma és a nasturtium. A lényeg az, hogy a mustárolaj-vegyületek íze mindig nagyon meleg (nagyon forró).
A mustárolaj-vegyületek, a mustárolaj-glikozidok természetes antibiotikumként fejti ki hatását, mint előgyógyszerek
A mustárolaj-vegyületek - a mustárolaj-glikozidok - szárításkor elveszítik hatékonyságukat. Csak az úgynevezett mirozináz enzimatikus hasítása után alakulnak át hatékony izotiocianátokká. Ezért ismertek prodrugként is.
A glükozinolátok aszerint érkeznek Izotiocianát - vörösvértestekhez és fehérjékhez kötődve - a vizeletben és a légzőrendszerben. Innen kerülnek a levegőbe és a vizeletbe. Ott fejleszti a mustárolaj-glikozidok hatását a baktériumok ellen, mint természetes antibiotikum. Az elimináció típusa és az antimikrobiális aktivitási spektrum miatt hasznos a húgyúti fertőzések, valamint az alsó és felső légúti fertőző betegségek esetén.
Mustárolaj-glikozidok/izotiocianát: természetes antibiotikumok, antimikrobiális, antimikotikus, virustatikus
Az izotiocianát baktériumölő hatással bír a gram-pozitív és gram-negatív baktériumok, valamint gombaellenes és virustatikus - az influenza vírusok ellen is.
A benzil-izotiocianát a glükotropaeolin enzimatikus hasításával képződik, és olyan problémás csírák ellen hat, mint az MRSA és a Pseudomonas aeruginosa, még 1: 50 000 hígítás mellett is. Így a húgyúti traktában antimikrobiális hatás érhető el kis mennyiségű, 10 gramm nasturtiummal.
A torma és a nasturtium kombinációja
2006-ban 1649 akut sinusitisben, akut bronchitisben és akut húgyúti fertőzésben szenvedő betegnél végzett vizsgálatban a tormából és a nasturtiumból származó mustárolaj vegyületek kombinációjának alkalmazása a szokásos antibiotikumokkal összehasonlítva hasonló hatást eredményezett. A torma/nasturtium kombináció biztonsági profilja lényegesen jobb volt.
Egy placebo-kontrollos kettős-vak vizsgálatban, 219 betegnél 2007-ben, a húgyúti fertőzések kiújulásának aránya szignifikánsan csökkent a torma és a nasturtium kombinációjával a placebóval összehasonlítva.
A mustárolaj-glikozidok korlátai
Alapvetően az izotiocianát nem érintkezik a bélflóra. Mivel a mustárolaj-vegyületek már a felső gyomor-bél traktusban felszívódnak a vérbe. A mustárolaj-készítményeket azonban nem szabad heveny gyomor- és bélfekély vagy akut vese gyulladás esetén alkalmazni. Mivel ezek további irritációt okozhatnak.
Sok más növényi olajhoz hasonlóan a mustárolaj is kémiailag triglicerid, nagy arányban tartalmaz telítetlen zsírsavakat. A mustárolajat széles körben használják élelmiszerként az indiai és a bengáli konyhában. Az EU-ban és az USA-ban a mustárolajat csak akkor lehet élelmiszerként értékesíteni, ha az erukasav-tartalom 5 százalék alatt van.
Mivel a nyers vagy nem kellően melegített mustárolaj erukasav-glicerideket tartalmaz. Túl intenzív használat esetén azonban zsíros szívbetegséghez vezethetnek.
Palliyaguru DL, Yuan JM, Kensler TW, Fahey JW. Izotiocianátok: A növények erejének fordítása az emberek számára. Mol Nutr Food Res. 2018; 62 (18): e1700965. doi: 10.1002/mnfr.201700965