Műszaki információk - DGE
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Technikai információ
Tojásfogyasztás és kardiometabolikus rendellenességek: leltár, 1. + 2. rész
Hosszú ideig a magas tojásfogyasztást kritikusnak tekintették, elsősorban a magas koleszterintartalom és a kapcsolódó szív- és érrendszeri betegségek kockázata miatt. Egy aktuális áttekintő cikk (1/2. Rész) megvizsgálta a korábbi metaanalízisek és szisztematikus áttekintések, valamint a petefogyasztás, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata és a 2-es típusú diabetes mellitus közötti összefüggésről, valamint a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre gyakorolt hatásról szóló újabb kohorsz- és intervenciós tanulmányok eredményeit. A vizsgálati eredmények nem mutatják sem a tojásfogyasztás egyértelműen negatív, sem egyértelműen pozitív hatásait a vizsgált végpontokra. Ezen ellentmondásos eredmények miatt jelenleg nem lehet konkrét tojásfogyasztási mennyiséget levezetni.
A NutriRECS szakértői nyilatkozatai a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásáról - következmények a táplálkozási ágazatban a bizonyítékok felkutatásához?
NutriRECS néven a nemzetközi, orvosilag orientált módszertanosok új csoportja felállt táplálkozási ajánlások megfogalmazására. 2019. szeptember végén a csoport nyilvánosság elé állította a vörös hús és az abból készült húskészítmények (magas) fogyasztásának egészségügyi jelentőségének értékelését.
A teljes élelmiszer a DGE ajánlásai szerint ökológiailag is fenntartható
Az EAT Lancet Bizottság az bolygó egészségügyi étrend Olyan étrendre vonatkozó követelmények, amelynek segítségével a jövő 10 milliárd lakosú, 2050-es világpopulációja egészséget támogató módon, a föld ökológiai határain belül biztosítható.
A DGE táplálkozási ajánlásaihoz hasonlóan a bolygó egészségügyi étrend is nagyrészt növényi eredetű ételeket tartalmaz, például zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, dióféléket és kiváló minőségű növényi olajat, és kis vagy közepes mennyiségű halat és baromfit, valamint vörös húst, feldolgozott húst nem vagy csak kis mennyiségben tartalmaz, hozzáadott cukrot és fehér lisztből készült termékeket. Az EAT Lancet Bizottságának eredményei ismét megerősítik, hogy a DGE étrendi ajánlások végrehajtása bizonyítottan elősegíti az egészséget és védi a környezetet.
DiRECT tanulmány: az életmódbeli beavatkozás megfordíthatja a 2-es típusú cukorbetegséget
A "The Lancet" folyóiratban nemrégiben megjelent DiRECT (Diabetes Remission Clinical Trial) tanulmány megerősíti a táplálkozási beavatkozás hatékonyságát a 2-es típusú cukorbetegeknél, és ezáltal megerősíti a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére vonatkozó nemzeti ellátási irányelv állításait, nevezetesen, hogy a A megnyilvánulási tényezők és a kapcsolódó metabolikus szindróma, különösen az étrend megváltozása, a megnövekedett fizikai aktivitás és a testtömeg csökkenése miatt, szintén a cukorbetegség alapját képezik.
Megkérdeztük a BfR-t: álcsírák a csecsemők és kisgyermekek táplálkozásában
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) értékelése arról, hogy a gabonafélék, például az amarant, a quinoa és a hajdina mennyire alkalmasak csecsemők és kisgyermekek etetésére.
Az élelmiszerek alacsony energiasűrűsége elősegíti a túlsúlyos emberek fogyását
Az alacsony energiasűrűségű diéta csökkentheti az elhízott felnőttek energiafogyasztását, és ezáltal hozzájárulhat a sikeres testsúly-szabályozáshoz. Ez megfelelő megközelítésnek bizonyulhat a sikeres fogyáshoz a klinikai gyakorlatban.
Halfogyasztás és a kiválasztott étrenddel kapcsolatos betegségek megelőzése
A DGE „Zsírbevitel és a kiválasztott táplálkozással összefüggő betegségek megelőzése” című, a tápanyagzsírra (ezen belül a hosszú láncú n-3 zsírsavakra) összpontosító iránymutatása mellett ez a publikáció bemutatja a hal élelmiszerként történő fogyasztásának a dyslipoproteinemia és a magas vérnyomás megelőzésével való összefüggéséről szóló adatokat., koszorúér-betegség (CHD) és stroke. Az adatok egyértelműen azt mutatják, hogy a halak, különösen a magas zsírtartalmú halak rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a vér lipoprotein profiljára, és csökkenti a CHD mortalitás és az ischaemiás stroke kockázatát. Az eredmények megerősítik a DGE azon ajánlását, hogy hetente egyszer vagy kétszer fogyasszon halat. Ernahrungs Umschau 63 (2016): 148-154
transz-zsírsavak és hatásuk az egészségre
A transz-zsírsavak képződése és előfordulása az élelmiszerekben, befolyásolja az egészséget és a bevitelt Németországban.
A fitokémiai anyagok és azok egészségre gyakorolt hatása
Frissítés a 2012. évi táplálkozási jelentés alapján
Flexitariánusok - a rugalmas vegetáriánusok
A rugalmas szakemberek rugalmas vegetáriánusok, akik általában húst esznek, de nem mindennap vagy rendszeresen. Nincsenek szigorú szabályok a hús kerülésének mértékére vonatkozóan. Ami közös bennük: A rugalmas szakemberek nagy jelentőséget tulajdonítanak az állatok jólétének és ételeik minőségének. A környezeti szempontok mellett, hasonlóan a vegetarianizmus más formáihoz, a megnövekedett egészségtudatosság is fontos szerepet játszik.
Étkezési gyakoriság és súlyszabályozás felnőtteknél
Nincs tudományosan bizonyított összefüggés.
A táplálkozási magatartás egyik aspektusa, hogy valaki mennyit eszik, vitatott az energiafogyasztásra és a testsúlyra gyakorolt lehetséges hatása miatt. A média, a nagyközönség, az élelmiszeripar, az egészségügyi szakértők és a súlyszabályozással foglalkozó tanácsadók évtizedek óta ellentmondó feltételezéseket fogalmaznak meg a testsúly fenntartása és a fogyás optimális étkezési gyakoriságáról.
Szelén és szív- és érrendszeri betegségek
A szelén megelőző hatása a szív- és érrendszeri betegségek kialakulására nem bizonyított
Megfigyelési tanulmányok kimutatták, hogy az alacsonyabb szelén státuszhoz képest magasabb csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez a hatás azonban csak azoknál a populációknál volt megfigyelhető, amelyek átlagos marginális szelénellátással rendelkeznek (
A gyümölcsök és zöldségek jelentősége az emberi táplálkozásban
Fogyasszon és igyon egészséges ételeket a Német Táplálkozási Társaság 10 szabálya szerint. V. (DGE) - ez magában foglalja a napi 5 adag zöldség és gyümölcs elfogyasztását is. Mivel a zöldségek és gyümölcsök nemcsak a tápanyagok fontos szállítói, hanem csökkenthetik az étrenddel összefüggő betegségek, például a magas vérnyomás, a szívkoszorúér-betegség, a stroke és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát is. De mi van a gyümölcs- és zöldségfogyasztással a gyakorlatban? Az alábbi cikk áttekintést nyújt a németországi gyümölcs- és zöldségfogyasztásról rendelkezésre álló adatokról, és bemutatja a gyümölcsök és zöldségek táplálkozási előnyeit.
A közepes láncú trigliceridek nem ajánlottak az elhízás kezelésére
Nincs tudományos bizonyíték az MCT hosszú távú súlykontrolljára
Az MCT (MCT = közepes láncú trigliceridek) közepes lánchosszúságú zsírsavak (6–10 szénatom). A szokásos, hosszú szénláncú zsírsavakkal (LCT = hosszú láncú trigliceridek,> 10 szénatom) rendelkező étkezési zsírokkal összehasonlítva gyorsabban hasadnak, felszívódnak és a portális vénán keresztül közvetlenül a májba szállítják. Így olyan előnyöket kínálnak, amelyek hasznosak a különböző bélbetegségek diétás terápiájában.
A jelenlegi metaanalízisek és szisztematikus felülvizsgálatok megerősítik a zsírfogyasztásra vonatkozó DGE-irányelveket
2009-ben és 2010 elején számos érdekes metaanalízis és áttekintés jelent meg, amelyek a zsírsavbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatával foglalkoznak.
Szolanin burgonyában
A magas vitamin-, ásványi anyag-, rost- és másodlagos növényi anyagokat tartalmazó burgonya alacsony zsírtartalma miatt az ajánlás a sok burgonya fogyasztása.
Zöldség- és gyümölcstermékek étrend-kiegészítőként
Számos retrospektív és prospektív vizsgálatban a magas vérnyomás, stroke, koszorúér-betegség, elhízás és egyes rákbetegségek kockázatának csökkenését figyelték meg a növekvő zöldség- és gyümölcsbevitel mellett.
Gyümölcs és zöldség. Az összeg számít
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az 1990-ben megjelent "Étrend, táplálkozás és krónikus betegségek megelőzése" című jelentésben azt javasolta, hogy legalább napi 400 g gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon (alsó határ).
Az étel-intolerancia diagnosztizálására szolgáló IgG-vizsgálatok alkalmatlanok
Étel-intolerancia esetén megkülönböztetnek immunológiailag kiváltott allergiát (allergiás étel-túlérzékenység) és immunológiai érintettség nélküli intoleranciát (nem allergiás étel-túlérzékenység).
Reuma diéta
Az étrend befolyásolhatja a (gyulladásos) reumás betegségeket
Az étkezés költségei az egészséges étrend részeként
Ismételten megvitatják, hogy az étkezés mely költségei kapcsolódnak az egészséges étrendhez, drágább-e, mint a hagyományos táplálkozási formák, és vajon az egészséges táplálkozás megfizethető-e az alacsony jövedelmű emberek számára (pl. ALG II-ben részesülők). A Német Táplálkozási Társaság (DGE Nutrition Circle) javasolt mennyiségei és a 2003-as jövedelem- és fogyasztási minta (EVS) adatai alapján kiszámítják a következő költségeket, pontosabban a kiadásokat, amelyeket teljes táplálkozás keretében élelmiszerre kell fordítani.
Turmixok - gyümölcs a palackból
A turmixok úgynevezett teljes gyümölcsitalok vagy gyümölcsös turmixok. A hagyományos gyümölcslevekkel ellentétben, amelyek egy gyümölcs kinyomott gyümölcsléjéből állnak, a turmixokban az egész gyümölcs feldolgozásra kerül, kivéve a héjat és a magokat.
Ökológiailag kompatibilis halfogyasztás, (DGEinfo 07/2007)
A Német Táplálkozási Társaság ajánlása e. V. a heti 1-2 halételből a túlhalászott tengerek hátterében, ökológiailag igazolható? Minden halállományt egyformán fenyeget a túlhalászás?
A dohányzás és a testsúly
Hogyan alakul a testtömeg a volt dohányosoknál?
Koleszterin a vérben - Az alacsony LDL és a magas HDL koleszterin csökkenti a kardiovaszkuláris események kockázatát
Az alacsony LDL és a magas HDL koleszterin csökkenti a kardiovaszkuláris események kockázatát
A keringési rendszer betegségei évek óta a fő halálokok Németországban. Amint arról a Szövetségi Statisztikai Hivatal beszámolt, 2003-ban szinte minden második elhunytat a keringési rendszer betegsége okozott.
A késői étkezés hízik?
Az esti étkezést csökkenteni kell, vagy teljesen el kell hagyni a súlygyarapodás megelőzése vagy a gyorsabb fogyás érdekében?
Konjugált linolsavak (CLA)
A testzsír csökkentésének fontossága elhízás esetén
A túlsúlyos betegek bizonyos zsírsavak kiegészítésével segíthetnek a testzsír csökkentésében?
Glutamát
nincs szükség új ajánlásokra
A nyilvánosság és az egyetemek időről időre javaslatot tesznek a megnövekedett glutamátfogyasztás és a krónikus neurodegeneratív betegségek közötti lehetséges kapcsolatra, többek között: Az Alzheimer-kórról és a Parkinson-kórról, valamint a sclerosis multiplexről esik szó. A DFG Szenátusi Bizottsága az élelmiszerek ártalmatlanságának értékelésére (SKLM) 2005 áprilisában nyilatkozatot adott ki, amelynek összefoglalását az alábbiakban mutatjuk be.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonysága és biztonsága - metaanalízis
Gary Taubes tudományos újságírónak a New York Times magazinban 2002 júliusában megjelent cikke szerint a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend (Dr. Atkins New Diet Revolution) visszatért a vitába. A New England Journal of Medicine beavatkozási tanulmányai azt mutatják, hogy a csökkent energiatartalmú étrendnél a kezdeti fogyás kevesebb, mint a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén.
Gyakoroljon többet és csökkentse a zsírbevitelt - A legjobb módja annak, hogy súlya megmaradjon
Új jelentést tett közzé a WHO/FAO egészségügyi szakértői csoportja
Sportos gyaloglás, lift helyett lépcső és busz helyett kerékpár, plusz sok gyümölcsöt és zöldséget, de alacsony zsírtartalmú termékeket tartalmazó étrend - ilyen könnyen lehet ésszerű életmódot kezdeni, amely megakadályozza az elhízást és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezen ajánlásai az egészséges életmóddal összhangban vannak a FAO/WHO szakértői csoport legfrissebb jelentésével1).