Müzlim - kihajtott hajdina, meztelen zab, lenmag; Co

Kész müzli gránátalma magokkal. Fotó: H.C.

Ez a cikk nagyjából leírja az én reggeli gabona, amit általában zöldségek után fogyasztok reggelire. Ennek során másként leszek Lehetőségek kapcsolatban összetevők és készítmény belép.

Sok ember az egyszerűség miatt válik biztonságossá Kész müzli vásárolni - amire általában nem gondolok sokat, mert drága, és mindig van benne valami, ami részben kétséges. Véleményem szerint ők már jobbak víz & Fahéj főtt zabpehely (-> Kása) + В gyümölcs és esetleg őrölt lenmag.

Saját szokásos müzlim most „egy kicsit más”, mint amit a legtöbb embernek tudnia kell a müzli alatt: Ez egy előre csíráztatott müzli, kihajtott Hajdina, Nem főtt kendermag, tökmag és napraforgómag. Van frissen őrölt lenmag és opcionálisan őrölt szezám is. Az egésznek valamivel több időre van szüksége az előkészítéshez, de személyes megítélésem szerint lényegesen több létfontosságú anyagot, vitamint és egyéb pozitív hatást kínál az emésztőrendszerre és a testre - annál, ami készen áll a táskából . De egyik a másik után:

• Müzlim-Változatok és összetevők
• A különbözőre Feldolgozási és előkészítési lehetőségek
• Szorítani a kézi működtetésű gabonazúzóval
• Csírázik csírázó edényekben
• Darál (Gabona malom és társa)
• A Áttekintés Erről összetevők amit használok - vagy nem használok (már)
• Csírázik? - csírázz! Ez így működik Rövid változat
• Majdnem kész: Keverj össze vagy turmixold össze mindent
• Változat: Utazni

És a cikk végén egy kis kitekintés.

A müzli változataim és összetevőim

Mivel egy csíra müzli elkészítése utazáskor problematikus, és 3 nappal előre is szükség van rá - a hajdina ilyen sokáig csírázik -, a müzlimnek két változata van:

• a) Zabkása zabkása (főtt, vízzel)
  • 90-100 g zabpehelyből (ideális esetben nagy levél, vagy kis levél) - zabkásaként készítve.
  • 1 teáskanál fahéj
  • esetleg egy kis só.
• b) Csíra-müzli (nyers, hideg)
  • 60-90 g hajdina (3 napig csíráztatva)
  • és 0-30 g meztelen zab (3 napig csírázott) - ezáltal a zabnak kifejezetten csírázhatónak kell lennie!
  • kb. 90-100 g

A súlyinformáció az, ami nekem megfelel - másoknak általában kevesebbre van szükségük. Ezután különböző dolgokat adok a müzlihez vagy a csírakészlethez:

• c) Mindig csírában vannak:
  • 10 g napraforgómag
  • 5-10 g kendermag
  • 5 g tökmag
• d) В Mindig köszörülni kell vagy megszorítva
  • 10 g szezámmag
  • 10-15 g vagy 1 ek lenmag

Ezek a c) pont alatti összetevők egyenesen a csíraüveghez kerülnek. A zabkásához c) és d), a csíra müzlihez csak d) darálok vagy szorítok. Amikor a zabkása kész és kissé kihűlt, belekeverem. Hangulatától vagy céljától függően hozzáadok néhány opcionális tételt a gabonához:

• e) Választható
  • 1/4 teáskanál fahéj, kardamom (nem mindenki szereti) vagy más ízesítők.
  • Kakaópor, olajtalanított (már nem magam készítem ...)
  • Aminosavak (pl. Taurin, glicin, glutamin, lizin, kreatin, ...), ásványi anyagok (magnézium stb.), Vitaminok
    • Lásd még a müzlikeverékhez való hozzájárulásomat.
  • Néhány gyümölcs (pl. Banán, alma, körte, bogyók stb.)
    • Apróra vágjuk, belekeverjük - vagy extra.

Én is közvetlenül a zabkeverőbe keverem. Keim-Müslivel azonban másképp járok el: mindent, amit ledaráltam vagy összemorzsoltam, a porral és egy kis vízzel egy tálba keverem. Ezután a csíra anyaga kerül a tetejére. Ha nem tetszik így, akkor mindent röviden összekeverhet a turbó keverőben.

Ezek természetesen csak nyomok. Az összegek a saját kalóriafogyasztástól vagy az edzés ütemezésétől függően változhatnak. Ízlés szerint egyéb dolgok is hozzáadhatók В. Mindenkinek megvannak a jelenlegi kedvencei, vagy kísérletezik más összetevőkkel vagy ízekkel - ami jó dolog.

A különböző feldolgozási és előkészítési változatokra

Gabonaaprító: zab, szezám- és kendermag. Fotó: H.C.

Főtt, kihajtott, összenyomott, őrölt? Miért, miért, miért?

A Összenyomás vagy őrlés megtörik a mag szemét vagy héját, így a tápanyagfelvétel a belekben akkor is jobban működik, ha a rágás nem teljes (-> megnövekedett a felület). Ha például a kemény lenmagot nem őrölnék, nem préselnék vagy zúznák, akkor emésztetlenül haladna át a belen - vagyis anélkül, hogy emésztőrendszerünk hozzáférhetne a kiváló minőségű omega 3 zsírokhoz és társakhoz.

Fontos itt: Mindig mindig daráljon vagy préseljen mindent frissen - a lehető legkevesebbet a készleten. Ennek az az előnye, hogy a gabona nem sokkal evés előtt érintetlen marad, különösen a jó Zsírok és vitaminok a gabona belsejében nem érintkezik a levegőben lévő oxigénnel, így csak te kevéssé oxidálódik . Ugyanez vonatkozik természetesen a magokra is. A Kollath („ételeink rendje”) például azt állítja, hogy a liszt már 7 napos tárolás után (patkánytáplálással végzett teszt révén) elveszíti tápértékét, és hogy 30 nap múlva egyértelmű változások is láthatók (-> a Utódok, állatok viselkedése stb.). Rossz.

A Csírázik az egész más. A gabona vagy a magok vízzel teli és megkezdik a következő életciklust. Kedvezőtlen növényvédő szereket termesztenek itt, vitaminokat szaporítanak - minden egyértelműen emészthetőbb és elviselhetőbb - és különösen, ha nyersen fogyasztják.

Zúzás a kézi működtetésű gabonamorzsolóval

A gabona zúzásával pl. Meztelen zab, érezheti frissét Nyers költségű zabpehely csináld magad. Itt csak a gabonát törik síkra, azaz nyitják fel - de nem finomra őrlik. Én azonban egy éjszakára beáztatom a összezúzott zabpelyhet, vagy forrón főztem zabkásaként - mielőtt megettem volna. Ez fontos a védőanyagok toleranciája és lebomlása szempontjából.

Magam egy falra szerelt eschenfelderi darálót használok - de manapság csak ritkán, mivel általában kihajtok és nagyon kevés zabpelyhet eszek.

Csírázás csírázó edényekben

Kihajt üvegedény hajdina, napraforgó és tökmaggal. Fotó: H.C.

A csírázási folyamatot csírázható szemek, magok vagy magok öntözésével kezdik (általában 12 óra). A csíranövény többszöri mosása után a csíráztató edényt vízzel feltöltjük és letesszük. A következő csírázási folyamat során az antinutriensek (például a fitinsav és a lektinek az emlősök és rágcsálók elleni védelemként) általában részlegesen lebomlanak a gabonában vagy a magokban (ami számunkra kedvezőtlen).

A csírázás néhány napig tart, amikor a csíranövény anyagát reggel és este vízzel leöblítik az öntözési fázis után, majd a csírázó üvegeket fedővel lefelé teszik, hogy lecsöpögjön. A csírázási folyamat számos vitamint is javít. Például több E-vitamin képződik a napraforgómagban, és lényegesen több B-vitamin képződik a gabonafélékben.

Darálás (liszt és malom)

Kender- és lenmag, tök- és napraforgómag + szezám az ESGE pálca őrlőedényében.

Daráláskor a Gabona őröljük a legkisebb alkatrészekre. Ez megkönnyíti a tápanyagok felszívódását a belekben, mivel az őrölt gabona felülete lényegesen nagyobb.

Fontos, hogy a mag és a mag valóban gabona legyen friss darál a fent említett zsírok és vitaminok oxidációja miatt - a tápérték néhány napon belül jelentősen csökken. A gabonaszemcsét azonban szeretném Víz egy éjszakán át vagy mint zabkása vagy gabonakása meleg készít - mielőtt megenném ezt. Ez fontos a védőanyagok toleranciája és lebomlása szempontjából.

Fontos: Zsíros magvak és magvak nem szabad őrölni vagy lisztmalommal összetörni - ez ragasztja a malomkövet. Gyakran egy kávédaráló vagy a hozzá tartozó daráló segít ESGE pálca tartalmazza. Erről bővebben a zabkása cikkemben.

Ha nincsenek főzési lehetőségek, akkor este, mielőtt öntözném a (összezúzott) zabpelyhet vagy az őrölt gabonapelyhet (a többi hozzávalóval összekeverve) (kellően) melegen. Hagyom, hogy az egész éjszaka "mozogjon". Ideális esetben mindent becsavarok egy csavaros tégelybe, ahonnan aztán azonnal megeszem (menet közben is). Ha van kályha, akkor főzök egy zabkását, ahogy itt leírtam.

Az általam használt - vagy már nem használt - összetevők áttekintése

A száraz összetevők: zúzott, őrölt zab és lenmag, szentjánoskenyér, fahéj, szőlőmagpor. Fotó: H.C.

Az elmúlt 2 évben optimalizáltam a müzli összetételét az ízlésemnek, az energiaigényemnek és a tápanyagoknak megfelelően. Itt található az összetevők áttekintése.

Ilyen dolgoktól Szója tej vagy szójatermékek Előre látnám. Zab- és mandulatej Számomra legfeljebb egy alternatíva van erre Átmenet - a Tetra csomagol ahonnan ez a „tej” származik műanyag bélelt - ez még nekem sem lehetséges. Ezenkívül azt tapasztalom, hogy ezek a termékek túl erősen feldolgozottak, és táplálkozás szempontjából megkérdőjelezhetőnek tartom őket.

Ja igen: Dr. Greger rámutat arra is, hogy a különféle szemek variációi jobban befolyásolják az emésztést (beleértve a gyomor-bélrendszert is), mint egy.

Csírázik? - csírázz! Így működik rövid változatban

Kihajtás üvegek működés közben. Fotó: H.C.

Ha még soha nem csírázott vagy szeretné ezt kipróbálni, akkor a YouTube nyers étel hajtásokkal csatornájára is utalhatok. Kattintson ide, és közvetlenül a lejátszási listára kerül, a csírázási utasításokkal együtt. Itt közvetlenül a hajdina videóra léphet, amelyet általában a meztelen zabbal, valamint a napraforgó- és tökmaggal együtt hajtatok ki. Megjegyzés: Függetlenül attól, hogy mit gondol a videoblogger normáiról, a Nauber-ről és annak 100% -ban nyers ételekről - a csírázási utasítások nagyon jók! Egynek Áttekintés nak,-nek Csírázók kérlek kattints ide.

Íme a rendkívül rövid változatom egy g ’csíra arányú g’ My Müsli ’-ből: Amint a jobb oldalon látható, Eschenfelder csíradagokat használok rozsdamentes szitával és praktikus gyűjtőtálcával. Erre utalnak az utasításaim.

Folyamatos csírázóanyag-ellátáshoz magam használom 3 csírázó pohár - minden eltávolítás napjára egyet, ami összesen 2,5-3 napot vesz igénybe. Tehát akkor minden reggel friss Csíra, mert ezt nem szabad megtartani.

Tipp: A lencse, a csicseriborsó, a mungbab, a retek és a brokkoli csíra is nagyon jól csírázhat a csírázó üvegekben.

Majdnem kész: Keverj össze vagy keverj össze mindent

Amint az összetevők listájából kiderül, csupaszítom a meztelen zabot (ha használom) - alternatívaként őrlés vagy préselés is lehetséges lenne. Azonban az nehéz megtalálni a szintén csírázó meztelen zabot - Szóval légy óvatos!

Természetesen mindent darálhatunk is, minden kihajtott vagy mindent összenyomhatunk - ízlésünktől és a rendelkezésre álló felszereléstől (csírázó üvegek, gabonamalom vagy sajtoló) függően. A száraz összetevőket a legjobban (langyos) meleg vízzel lehet keverni egy tálban, a fentiek szerint. Ezután ráöntöttem a kicsírázott dolgokat, majd gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel díszítettem az egészet - jelenleg gránátalma magokkal (jelenleg kínálatban). A müzlit már nem keverem - inkább élvezem a különféle összetevők külön-külön történő elfogyasztását, vagy először egy kanállal keverem össze - az íz és a rágási élmény most élvezetesebb számomra.

Alternatív megoldásként az összes összetevőt (zabkása, csíra müzli, gyümölcs, őrölt magvak és magvak) egybe lehet kombinálni (Turbo) keverő alacsony szinten adva és keverve, amit levehetővel meg lehet tenni fogsor bevált. A lehetséges változatoknak nincsenek korlátai!

Változat: utazás

Utazáskor általában hajdina nélkül csinálom, és általában (vásárolt) zabpehelyet használok - vagy magam is kinyomkodom. Ezenkívül a tök- és napraforgómagot is előzetesen összetöröm vagy ledarálom, és a port becsavarom egy csavaros tégelybe vagy cipzáras táskába. Mindez az akkor zajló oxidációs folyamatok szempontjából nem annyira optimális - de ez így van - mindig olyan jó, mint amilyen a körülmények között praktikus.

Ha sok időm és hajlamom van, akkor a hajdinát is kicsírázom, majd megszárítom. Ezután hozzáadom a müzlikeveremhez, anélkül, hogy kinyomnám - mivel az előre csíráztatott hajdina áztatás után nagyon puha, és gond nélkül könnyen rágható. Fontos: A müzlit mindig előző este készítem el: csavaros edénybe mindent öntözök, ha lehetséges, meleg vagy langyos vízzel.

Egyél és élvezd

A legjobb, ha a müzlit vagy a reggelit egy kellemes helyen eszik - például munkába menet, hétvégi vásárlás előtt, kora reggeli úszás után, stb. Tehát semmi nem vonja el a figyelmet a tényleges ételről és élvezetről - némi mentálhigiéné soha nem árt рџ ? ‰

Kacsa tó a Bürgerparknál, Braunschweigben ősszel. Fotó: H.C.

Azok számára, akik mindent jobban rögzítenek videóra, ajánlhatom Brenda Davist: „Reggeli Brenda Davisszel, a Becoming Vegan: Comprehensive & Express Editions társszerzőjével” - végül, mint nemzetközi hírű professzionális táplálkozási szakember, ugyanazt mondja, mint én: gabona csírázott gabonafélékkel és/vagy sok fehérjével reggelire a vércukorszint szabályozásához.

• Nagyon jó videó a különféle szemekről és a feldolgozási formákról: teljes kiőrlésű, csírázott, „acélból vágott” vagy szeletelt, „hengerelt” vagy préselt, őrölt, a különböző kenyér- és tésztaváltozatok stb. Hierarchia

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

Megjegyzés írásához be kell jelentkeznie.

---