Naan kenyér - gyors és egyszerű kenyér recept - Dagmar von Cramm
A Naan kenyér egy lepénykenyér, amelyet Ázsiában gyakran szolgálnak fel a meleg ételek kíséretében. A naan (hosszú aaaaa 😉) kifejezés a perzsa régióból származik, és egyszerűen kenyeret jelent. Lefordítva a naan kenyér kenyeret jelent ...
Hogyan készül a naan?
A naan elkészíthető a serpenyőben vagy a sütőben. Hagyományosan a tésztát tandoorban sütik nyitott parázs felett. A tandour egy speciális tűzhely, amely többek között szénnel is működtethető. A tészta süteményeket a forró sütő falára ragasztják, ami a süteményeknek tipikus égési foltjaikat adja.
Ízét tekintve hasonlít a lepénykenyérhez, de könnyen variálható olyan fűszerekkel, mint az édesköménymag vagy a kömény, a chili, a fokhagyma vagy más fűszerek. A többi indiai kenyérrel ellentétben a naan kenyér élesztőből készül. Joghurt vagy író hozzáadása kovászszerű jelleget kölcsönöz a tésztának.
Naan köretként vagy töltöttként. Hangulatától függően
Laza és bolyhos szerkezete miatt nagyon jól felszívja a mártásokat, ezért köretként sok szószos ételek mellé szolgálják fel. A naan pesto-val vagy friss sütős zöldségekkel is finom.
A töltött naan szintén gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Akár fetával és paradicsommal, hússal, sajttal és még sok mással, vagy a kissé édesebb változat, apróra vágott dióval és szárított gyümölcsökkel, csodálatosan finom.
A kenyér nem csak töltelék, hanem evőeszközök helyettesítésére is használható. Gyakran helyettesíti az evőeszközöket, különösen az ázsiai országokban. Miért nem, soha nem kapsz egy kanállal olyan tiszta tálat, mint egy darab kenyérrel, hogy "kitörölhesd".
A lépésről lépésre történő előkészítést és néhány tippet megtalálhat a YouTube-on.
A blogomon más remek kenyérrecepteket is találhat. Hallottál már chapatiról? Egy másik finom indiai kenyér, amelyet kurkumával finomítottam. És ha különleges és gyorsan elkészített minitekercseket keres, akkor természetesen megtalálja azt, amit keres.
De most elég recept inspiráció. Remélem, hogy élvezi a sütést!