NACHOS MAISON az egyszerű recept - KULTÚRA MEGFORRÁS
A nachos kukoricalisztből, vízből és sóból készült amerikai étel.
A legegyszerűbb formájában nachos tortilla chips (vagy totopos) sajttal és mártással letakarva. Ehető velük is chile con queso.
1943-ban Ignacio "El Nacho" Anaya hozta létre Eagle Pass-ban (Texas város Mexikó határában), a nachos az eredetik sült kukorica tortillákból álltak, olvasztott cheddar sajttal és chili csíkokkal jalapeño. Az 1954-ben a Szent Anna szakácskönyvben megjelent recept tex-mex étterem klasszikussá vált.
| Nehézségi szint: könnyű |
| Elkészítési idő: 20 perc |
| Szünet: - |
| Főzési idő: 10 perc |
| Teljes idő: 30 perc |
| Hozzávalók: 6 fő |
| 375 g sárga kukoricaliszt (beleértve a bevonathoz 75 g-ot) |
| 400–500 ml langyos víz |
| 1 csipet só |
| napraforgó- vagy mogyoróolaj |
| köménymag (opcionális) |
| koriandermag (opcionális) |
Készítmény:
- Egy tálba adjuk hozzá a kukoricalisztet és egy csipet sót, keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a vizet, amíg a kezünkkel nem kapunk modellező agyagot, kicsit olyan, mint a gyurma.
- Hagyja pihenni 20 percig.
- Vágja fel késsel a koriandert és a köményt, és keverje össze 75 g kukoricaliszttel.
- Vegyünk egy kis tésztát, és sodrófával kinyújtjuk 2 db sütőpapír közé. Alacsonyabb, mint 2 mm vastag.
- Távolítsa el a két sütőpapír egyikét.
- Tegyen egy fedőréteget (a fedőkeverék felével), és nyomja le a hengerrel.
- Ezután vágjon kb. 15 cm átmérőjű köröket, például fordított tálkával.
- Vágjon minden kört keresztbe, és minden negyedet ketté.
- Mártsa be a háromszöget a szemközti oldalon lévő fedőkeverékbe.