Nadine Redzepi, családfő
Savourer: Nadine Levy Redzepi (Marabout, 304 oldal).
Nadine Redzepi nagy néven él a gasztronómiában, a legendás koppenhágai Noma élén álló férfi. De otthon főz. Kiválóság minden nap. könyvet szentel neki. Íz.
Lehet, hogy a világ legbefolyásosabb szakácsának felesége, aki az asztalánál kapja a gasztronómiai krémet, körülötte és az otthoni főzés során egyesül a követők, rajongók és követők közössége.
Divatos fiatal lányok a világ minden tájáról. Nálunk a párizsiak, Fany Péchiodat (Az én kis Párizsom) vagy Elvira Masson (a France Inter kulináris rovatvezetője) esküsznek szójakonfitt tojására vagy lapos kenyerére.
A siker összetevői? Nem a férje, bár igen, a Noma fejének ismertsége kezdetben felhívta rá a figyelmet.
"A kulináris rögeszméim folyamatosan változnak"
Mi a csábító fegyvere? A serpenyőinek tartalma. Ételei reagálnak a jelenlegi ízekre: minden, amit ma szeretünk, oda megy, gyozák vagy sült közel-keleti karfiol.,
Nincs "egészséges" szög Gwyneth Paltrow módon, nincs rögzítés vagy bűntudatot kiváltó aktivizmus. Ez a nyitott gondolkodásmód alkot jó családi szakácskönyvet: nem kell választani a sült csirke és a panko rántott csirke között.,
"Az én fájljaim számára kezdtem el leírni a receptjeimet"
Attól kezdve, hogy férjével találkozott csirkemáj előtt, paradicsommal és paprikával, egészen három lányukig, amelyek már nagyon korán elkezdték a jó étkezést. - Nekik kezdtem írni a receptjeimet, aztán könyv lett belőle. Mondjuk, Nadine Redzepi kiváltságos. Mexikótól Ausztráliáig járja a bolygót, a legjobb asztaloknál és a legbizalmasabb tavernáknál vacsorázik. Férje barátai a világ legjobb szakácsai, akiket kétségkívül nagyon jól fogadtak, nem haboznak sok tanácsot és technikát adni neki (mivel kedves, megosztja velünk). Könyvét azonnal szinkronizálták olyan konyhai sztárok, mint David Chang vagy Jamie Oliver.