Nagy; e mennyiségű édeskömény gr; n - ötletek f; A megőrzés érdekében konzerveket keresett Fórum megőrzése
Tag 2006.07.25-től
20 348 hozzászólás (ø3.88/nap)
A gyönyörű kerti édeskömény mellett jó adag édesköményt is kaptam ajándékba. Szeretném megőrizni, mert nem tudok ennyit használni egyszerre.
Van valakinek tapasztalata ezzel kapcsolatban? Szerintem ilyen, pesto, mustár, száraz, fagyasztás, ill. Az ecet ötletét már találtam a DB-ben.
Jó lenne, ha valaki itt nagyobb mennyiségben dolgozott volna el édeskömény zöldet. Kérjük, ne írjon be 368 édeskömény receptre mutató linket. Már kutattam.
lg
b u s h c k
Tag 2006.02.21
6 642 hozzászólás (1,23/nap)
| Szia, így a szárítás nem működik olyan jól, barnává és csúnyává válik. Egy kockatartályban lefagyasztanám, ha megdermedt, a kockát műanyag zacskóba teheti, majd egyesével kiveheti. Vagy tegyen olívaolajat, és hagyja meredeken pár hétig. Ehhez a zöldet meg kell mosni és szárítani. LG Youtas _____________________ ezek emlékezetes idők! |
| Idézet és válaszok |
Tag 2006.07.25-től
20 348 hozzászólás (ø3.88/nap)
ha több ötlet nem merül fel, megteszem
fagyassza le és próbálja ki olajban és ecetben
lg
b u s h c k
Tag 2008. július 29-től
4686 hozzászólás (ø1.04/nap)
Eddig csak fagyasztással volt tapasztalatom. De csodálatosan működik! Az egész édeskömény zöldet apróra vágva fagyasztóba tettem. Amikor szükségem van valamire, röviden lenyomom a kannát a munkalapon, majd kanállal annyit tudok venni, amennyit csak akarok.
Tag 2006.07.25-től
20 348 hozzászólás (ø3.88/nap)
lg
b u s h c k
Tag 2006.07.25-től
20 348 hozzászólás (ø3.88/nap)
Édesköményecetet készítettem, és négy hétig hagytam meredezni.
Ha ízlik, felteszem a receptet.
Nekem is kb. 1/3 mennyiségem van olívaolajjal és egy teáskanál sóval
pürésítve édesköményzöld olajat kapunk. Ezzel ma van
egy pangasius filé már ízesítve és kevés tejfölből készül
megmártózott. Finom volt.
Youtas tanácsával ellentétben a többit megszárítottam.
Azonban nagyon óvatosan 40 fokon, a dehidratátorban. Szalad
még mindig, és mostanáig még mindig szép és zöld.
lg
b u s h c k
Tag 2006.07.25-től
20 348 hozzászólás (ø3.88/nap)
Holnap tegyen közzé egy fényképet a bizonyítékról.
lg
b u s h c k
Tag 2007. május 3-tól
211 hozzászólás (ø0.04/nap)
Az édeskömény zöldjeimet is szárítom a dehidratátorban, és egyetértek veled, csodálatosan működik!
Tag 2006.07.25-től
20 348 hozzászólás (ø3.88/nap)
Így néz ki a szárított édeskömény zöld, amikor 40 fok van
a szárítóban szárították
Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Most megvan
és most van egy gyors módja annak, hogy ízesítsen valamit
vagy színes ékezetek beállításához.
lg
b u s h c k
2007.04.12. Óta tag
139 hozzászólás (ø0.03/nap)
Adtál egy ötletet. Most egy kapros pasztát fogok kipróbálni.
Ennek is működnie kell.
Ma zöld knobi pasztát készítettem. Egyszerűen finom.
Tag 2006.10.22
2,811 hozzászólás (ø0.55/nap)
szeretné feléleszteni ezt a valamivel régebbi szálat. Mivel tegnap kaptam 4 édesköményt a kertben, és zöldebb volt, mint bármi más, szeretném röviden beszámolni arról, hogy mit csináltam vele, vagy mit fogok tenni vele.
Ma megtöltöttem egy kis dobozot apróra vágott édesköményzölddel. Most a fagyasztóban van, hogy télen használhassam az ételem fűszerezésére.
Aztán a zöld fokhagymás pasztámat csak édesköményzölddel készítettem. Ezt elrejthetem a paradicsommártásomban is, amely hamarosan nagy mennyiségben készül itt. Úgyszólván a hab a tortán.
El tudom képzelni azt is, hogy burgonyaleveseket fűszerezhet.
Most egy édeskömény sót készítettem. Adjunk hozzá némi édesköményt egy mozsárban, majd sózzuk, amíg a só igazán szép és zöld nem lesz. Ezeket most hagyom megszáradni, majd különösen halak sózására használom.
Még mindig rengeteg édeskömény van a kertben, amit a következő napokban hozok, majd egy darabig szárítom a Dörrex-ben és újra felaprítom.
A vastagabb szárakat nem dobtam el, hanem megmostam és kb. 10 cm hosszúra rövidítettem. Ezeket aztán kis zacskókba teszik, nem túl nagy mennyiségben, és ezeket mára leves zöldségként lefagyasztják. Télen használhatom levescsirkéim fűszerezésére.
Egyébként ugyanezt teszem petrezselyem, zeller és maggi szárakkal is. Ettől a csirkehúsleves nagyon aromás lesz.
Akkor chermoulát akarok csinálni. Ezután friss gyömbért, petrezselymet, mézet, koriandert és köménymagot, chilit, citromlevet és olívaolajat adnak hozzá. Ezeket lefagyasztom és bárányomhoz használhatom, amikor arabul főzök.
Szóval, azt hiszem, el tudom hozni az édesköményemet anélkül, hogy kidobnám vagy komposztálnám.