Nagyböjt Ezt ették az emberek a középkorban curiositas
- itthon
- KORA KÖZÉPKOR
- CHARLES A NAGY ÉS AZ ORIENT
- Herceg TASSILO III. Bajorországból
- AZ OTTONI-SALIAN REICHSKIRCHENSYSTEM
- AZ OTTON KOR EMLÉKES URALKOZÓI
- A KONRÁD KORONÁZÁSA II.
- MAGAS KÖZÉPKOR
- A HASTINGS CSATÁJA 1066
- VIGYÁZZA AZ Oroszlánt Bajorország hercegeként
- KÉSŐ KÖZÉPKOR
- KOLUP CSEMPE, A HAMIS FRIEDRICH
- LOVAGOK CSATALMÁVAL
- LUDWIG A Bajor és FREDERICK A SZÉP
- TÁRGY CSATOLÓ CIPŐ
- Az italozás oldala
- A SZŰZ ÉS AZ EGYSÉGETLEN
- FELXI PÁPA VÁLASZTÁSA V.
- BAL
- HISTOFAKT
- KÖZEPES HIPOTÉZISEK
- RÖVID TÖRTÉNET
- TÖRTÉNET Online
- NYOMTATÁSI ÉS ADATVÉDELMI POLITIKA
- A BLOGRÓL ÉS RÓLAM
- MAGÁNÉLET
- NYOMTATÁS
A középkor vad farsangi ünneplése hamvazószerdán hirtelen véget ért. Mert most következett a 40 napos böjt.
A középkor vad farsangi ünneplése hamvazószerdán hirtelen véget ért. Mert most követte a húsvét előtti 40 napos böjtöt. Ez a böjt ideje a késő ókortól kezdve a keresztény ünnepi naptár szerves része volt, és bűnbánatként szolgált, amely alatt a hívőknek intenzíven fel kell készülniük a húsvétra.
Mely ételeket engedélyezték, melyeket tilos? Hogyan lehetne egyes hívőket mentesíteni a tilalmak alól? Hogyan sikerült a felsőbb osztálynak a szokásosnál is bőségesebben és drágábban enni minden idők nagyböjtje alatt?
Tiltott és megengedett ételek
A középkor böjti szabályai szerint a hívőknek csak egy étkezés engedélyezett naponta. Ez nem állhat állati termékekből, például húsból, tejtermékekből vagy tojásból. Az alkoholfogyasztást is korlátozni kell.
De nem csak bizonyos ételeket tiltottak: nagyböjt idején esküvők és egyéb ünnepségek nem voltak megengedettek. Ezen túlmenően a tánc általános tilalma volt, és az embereket arra ösztönözték, hogy tartózkodjanak a szextől.
Nagyböjt idején az összes növényi termék fogyasztása általában megengedett volt. A klasszikus középkori böjti ételek ezért elsősorban rozsból vagy búzalisztből készült szárított gyümölcsöket és szárított gyümölcsöket tartalmaznak.
Hús tekintetében halat, csirkét és libát engedtek az asztalra. Mivel a nagyböjt idején csak a melegvérű állatok húsa volt tilos - a rákokat, kagylókat és baromfit ezért megengedték, és örömmel ették.
"Butterbriefe" és egyéb kiadványok
Nem mindenki akarta - vagy tudta - betartani a böjt szigorú szabályait. Annak érdekében, hogy egyes esetekben kivételt tegyenek a böjt követelményei alól, a pápa képes volt úgynevezett böjti adományokat kiadni. Ezek olyan dokumentumok voltak, amelyekben bizonyos emberek, népcsoportok vagy régiók mérsékelhették a böjtöt. A beteg emberek és nők például megkönnyebbülést kaptak.
A 15. századtól kezdve egyre nagyobb számban adtak ki ilyen böjtadományokat. Például Nürnberg császári városa arra kérte a pápát, hogy enyhítse a böjt szabályait. Mivel a nürnbergi székhelyű vállalat szerint nagyon nehéz elegendő mennyiségű olívaolajat beszerezni. Nürnberg kereskedelmi metropolisa nem hitte ezt a pápai udvarban, de a Kúria 1437-ben megengedte a szegényebb népcsoportoknak, hogy tejtermékeket fogyasszanak.
Amikor a pápaság és a Bázeli Tanács egy évtizeddel később veszekedtek, a nürnbergi polgárok ezt használták, hogy biztosítsák a böjtöt minden városlakó számára: 1445-ben IV. Jevgen pápa minden nürnbergi lakosnak engedélyezte a vaj használatát nagyböjt idején. Indoka: Nürnberg nyolc napos kirándulásokkal rendelkezik a tengertől, és túl kevés a tó ahhoz, hogy elegendő hazai olajat termeljen.
Az ilyen "vajbetűk", amelyek lehetővé tették a tej és tejtermékek fogyasztását, nagyon elterjedtek a 15. században. A megismételt okok az olajfák hiánya és az olívaolaj intoleranciája voltak a lakosság körében.
Természetesen ennek a megkönnyebbülésnek megvolt az ára: Legtöbbször más jámbor munkákat kellett elvégezni. Ez különleges imádságokat, de anyagi hozzájárulást is jelenthet. Bernben például 1486-ban, jámbor adományért cserébe a St.
1491-ben a pápa végül az egész egyház számára lehetővé tette tej, tejtermékek és tojások fogyasztását nagyböjt idején. A húst viszont mindig tiltották.
Kreativitás a helyettesítésben
Az állati termékek tiltása az embereket is feltalálóvá tette. Különösen népszerű volt a húsételek reprodukciója megengedett termékekből: Például a szakácsok halból sültet formáltak és úgy tervezték, hogy zavaróan hasonlítson a sült sertéshúsra.
Változatosság és luxus: "A böjt mint fesztivál"
Akik megengedhették maguknak, a nagyböjt idején is nagyon jól ettek. A gazdag polgárok drága importált növényi termékeket vásárolhattak, például olívaolajat, fügét, datolyát, mazsolát, rizst, mandulát és cukrot. Az ilyen ételek használatát azonban akkor is korlátozásokkal társították?
A nagyböjt idején nagy társadalmi különbségek mutatkoztak a halfogyasztásban is. A lakosság szinte minden rétege szeretett sok halat enni. De a felsőbb osztályban és a kolostorokban a nagyböjt idején meglehetősen "tendencia volt a fajták gazdagságára" (Gerhard Jaritz): A húsról való lemondás drága és importált halak fogyasztását jelentette, bármilyen méretű és alakú.
A 15. század végi Klosterneuburg beszámolói még azt is mutatják, hogy a nagyböjt idején nagyobb mennyiségű ételt vásároltak, mint a nagyböjtön kívül!
Paradox módon hangzik: Ausztriában a 15. században a remek böjtkonyha jóval drágább volt, mint a böjt nélküli időszakban a szokásos húskonyha. Például a Puchheimer-szigetek alsó-ausztriai nemesi családja háromszor annyit költött élelemre a böjti időszakban, mint a böjt nélküli időszakban!
Nagyböjt a középkorban: lemondás vagy ünneplés
A középkorban az emberek társadalmi rangjuktól függően nagyon másképp élték meg a nagyböjtöt. Mert a gazdag felsőbb osztály számára a nagyböjt nem feltétlenül a lemondás ideje volt. Sokkal inkább a gazdagok mutathatták be vagyonukat pontosan az élelmiszerszabályok szigorú betartásával. Mert azok, akik lemondtak a tejtermékről és a tojásról, és inkább olívaolajat és mandulát fogyasztottak, megmutathatták, milyen gazdagsággal rendelkeznek - és milyen jámbor hívők.
Jaques Le Goff francia medievalistának szavai szerint:
„Az uralkodó osztályok ételt használnak a gazdagság bemutatására, a felsőbbrendűség megmutatására ezen a területen is. Az ételek luxusa minden más luxus előtt áll. A gazdagok és hatalmasok dicsekednek a termékekkel, amelyeket csak ők engedhetnek meg maguknak. "
A szegényebb emberek számára viszont a nagyböjt gyakran azt jelentette, hogy tényleg nélkülöznek. Azt is kockáztatták, hogy megsértik a szabályokat, ha nem engedhetik meg maguknak az állati olaj és vaj helyettesítését.
Csak meg kellett engednie magának, hogy helyesen tartsa be a böjti törvényeket.
Irodalom a nagyböjt evéséről és ivásáról
Max Emanuel Frick
Történelmet és németet tanult Münchenben és Leedsben. Nagy szenvedély: a magas középkor és a szimbolikus kommunikáció minden formája. De most tegyen valamit a médiával.