Nagyböjt kúpok ásványvízzel; Receptek egy életre

Ezek koplaló szarvak nagyon gyengédek és ízletesek, még akkor is, ha nem tartalmaz vajat, tojást vagy tejfölt. A böjt kifli tésztája nagyon gyorsan elkészül. Ne gyúrjon túl sokat, nehogy a lisztben és a tésztában glutén alakuljon ki, hogy túl rugalmas legyen. Ezeket kitölthetjük koplaló szarvak bármivel, amit csak akarunk: szarral, dióval, lekvárral vagy halvával. Ezeket a croissant-okat halvával töltöttem meg, mert elég gyakran csináltam szarral kiflit.

Hozzávalók a fánk ásványvízzel történő éheztetésének receptjéhez:

600 gr liszt
250 ásványvíz
125 ml olaj
50 gr cukor (3 evőkanál)
1 tasak száraz élesztő = 7 gr vagy 25 gr friss élesztő
1 tasak vaníliás cukor (vagy egy teáskanál vanília esszencia)
citrom reszelt héja
kurkuma kés hegy (színhez)
egy teáskanál sót
200 gr halva (vagy szar, dió, lekvár)
100 gr porcukor (kifli porításához)

Ásványvíz böjt receptje - elkészítési módszer:

2. Keverje össze a száraz élesztőt egy evőkanál cukorral és 2 evőkanál vízzel. Hagyja az élesztőt aktiválódni, amíg a habon kis buborékok nem jelennek meg.

3. Egy kis serpenyőbe tegye az olajat, az ásványvizet, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és keverje össze. Ezt a folyékony keveréket nagyon keveset melegítjük.

4. Tegyen egy lyukat a lisztbe, és tegye az aktivált élesztőt, valamint az ásványvíz, olaj, cukor, vaníliás cukor és citromhéj keverékét. Addig kezdünk gyúrni, amíg fel nem szívjuk az összes lisztet. A tésztát nem gyúrjuk túlságosan, csak addig, amíg jól homogenizálódik. A tészta ne legyen túl puha, mert nehezebb lesz megdolgozni. Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet. A tésztának kerek formát adunk.

Fedje le a tésztát egy törülközővel, és hagyja fél órán át szobahőmérsékleten kelni.

5. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.

6. Miután megkelt a tészta, tegye a kevés olajjal kikent munkaasztalra. Törd össze egy darab tésztát, és terítsd ki egy kerek, körülbelül 20 cm átmérőjű és 2-3 mm vastag lapban.

7. Vágja ketté a lapot, majd negyedenként és minden negyedet ketté. Így 8 háromszög tésztát kapunk. Minden háromszög alapjába teszünk egy kis tölteléket, és a tetejére tekerjük. Ha ezeket az éhező kiflieket halvával tölti meg, vigyázzon, ne tegyen túl sok tölteléket, nehogy azok kerüljenek ki a kiflikből.

8. Helyezze a kifliket a sütőtálcára, amelyre sütőpapírt terítettem. Hagyja még 10-15 percig kelni a serpenyőben.

Süssük ezeket a böjtös kifliket az előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 percig, amíg enyhén meg nem pirul. 15 perc múlva ellenőrizze, hogy készen állnak-e, hogy ne égjenek a tövénél.

9. Vegye ki a kifliket a sütőből, és még forró állapotban porcukorral porítsa meg őket.

Ezeket az éhező kiflieket légmentesen lezárt dobozokban több napig lehet tárolni.