Nagyböjt receptek Indiai lencseleves Naan kenyérrel
Olvasási idő: 2 perc Szeretné a nagyböjt idején figyelni az étrendjét anélkül, hogy teljes testű ízről kellene lemondania? Próbálja ki a finom indiai lencselevest naan kenyérrel.
Nagyböjti receptek: Indiai lencseleves Naan kenyérrel
A gwerdian lencseleves elkészítése
Olvasson fel egy serpenyőben 30 g ghee-t (indiai főzőzsír) vagy vajat, és finomra vágott, közepes méretű hagymát sütjen áttetszővé. Adjunk hozzá két finomra vágott fokhagymagerezdet és egy evőkanál finomra vágott gyömbért, és pároljuk körülbelül két-három percig. Most adjon hozzá egy-egy teáskanál köményt, kurkuma- és curryport, valamint két teáskanál koriandert. Keverje jól össze a fűszereket körülbelül harminc percig.
Most 400 ml zöldségalaplével leoltjuk, és adjunk hozzá egy doboz kókusztejet és 250 g vörös, mosott lencsét. Letakarva hagyjuk a levest alacsony lángon kb. 40 percig párolni, amíg a lencse szétesik.
Most ízesítsd sóval, borssal és kb. 30 g paradicsompürével. Adjon hozzá még egy kis vizet vagy zöldséglevest, ha a leves túl sűrű az Ön számára. Vegye le az edényt a tűzről, és keverjen hozzá egy kis citromlevet és két evőkanál apróra vágott korianderzöldet.
Élvezheti a lencselevest a naan kenyér nélkül, de együtt még jobban ízlik. Készítsük elő a tésztát a leves előtt, és pároljuk meg a lepényt, amikor a leves már majdnem kész.
Változatok a lencseleveshez
Változatként adhatunk hozzá két kimagozott, apróra vágott chili paprikát. Ezután megsütik a fokhagymával és a gyömbérrel. Frissebbé is teheti a levest, ha közvetlenül a főzési idő lejárta előtt hozzáad 300 g hámozott és apróra vágott paradicsomot. Ha kevésbé tartalmas levest szeretnél, a kókusztejet lecserélheted.
A naan kenyér elkészítése
A naan kenyérhez tegyen egy tálba 150 ml langyos tejet, és adjon hozzá fél evőkanál cukrot és két teáskanál száraz élesztőt. Hagyja, hogy ez a keverék meleg helyen üljön körülbelül húsz percig. Fontos, hogy az élesztő feloldódjon a tejben, mielőtt tovább dolgozná a tésztát. Ezután a keverék habosnak tűnik.
Most tegyen 500 g lisztet egy nagy tálba, adjon hozzá fél teáskanál sót és egy teáskanál sütőport. Hozzáadjuk a tejkeveréket, két evőkanál növényi olajat, 150 ml enyhén felvert tejszínjoghurtot és egy nagy, enyhén felvert tojást. Gyúrja a tészta mennyiségét jó tíz percig, amíg a tészta sima és hajlékony lesz.
Most tegyen egy negyed teáskanál olajat egy másik tálba, és keverje körbe benne a tésztagolyót. Most fedje le az edényt fóliával, és tegye az edényt meleg helyre körülbelül egy órára, amíg a tészta megduplázódik.
Most gyúrja újra a tésztát, ossza hat egyenlő méretű golyóba, és fedje le őket újra egy ruhával. Most nyújtsa ki az első gömböt vékonyan kevés liszttel, hogy kerek vagy ovális legyen. Hagyja, hogy egy nagy tapadásmentes serpenyő nagyon felmelegedjen, és most tegye hozzá a lepényt.
Az egyik oldalon pirítsa meg, amíg meg nem buborékol. Most fordítsa meg és barnítsa meg nagyon röviden a második oldalról is. Ott azonban az égési sérülések kockázata meglehetősen magas. Ugyanezt tegye a többi tésztagolyó esetében is. A kenyeret melegen tálaljuk a leveshez.
Fotóhitel: tbralnina/stock.adobe.com
PS: A minőségirányítás fontos számunkra!
Kérjük, tudassa velünk, hogy tetszik-e hozzászólásunk. Ehhez kattintson az alább látható csillagokra (5 csillag = nagyon jó):