Nagymama burgonyaleves kolbásszal - Madame Cuisine
2018. november 25-én Martin 56 hozzászólás
A hideg őszi és téli hónapokban semmi sem éri el a meleg és melengető krumplilevest. Burgonyával, sárgarépával, póréhagymával és hagymával megsütve egy edényben, majd fél órán át pároljuk, a végén pedig kolbász és petrezselyem. Olyan recept, amely nem hiányozhat a levesek és pörköltek kategóriában!
Az otthoni főzés klasszikusa
A burgonyaleves népszerű Észak-Németországtól Ausztriáig, bár vannak különböző regionális formái. Mecklenburgban például az aszalt szilvát is leforrázzák, Badenben pedig a szilva betakarításakor a levest egy darab szilva torta mellé fogyasztják. A savanyú és édes kombinációja, nyilvánvalóan népszerű a burgonyalevesben, különféle variációkban. Ennek az itt bemutatott receptnek nagy hagyománya van a Madame-nál, és sógorom szerencsére azonnal megtalálta az utasításokat és az összetevőket a családi receptmappákban. Abban az időben nagyanyám kivágta a Brigitte magazinból, és iktatta. 🙂
Érdekes tények: A burgonyát Latin-Amerikából régen importálták Európába, majd itt is termesztették. A 17. századtól a 20. század elejéig a burgonya lett az egyetlen alapvető táplálék, és a rossz termés gyorsan éhínséghez vezetett a kontinens nagy részén. A második világháború vége óta azonban fogyasztásunk több mint a felére csökkent, elsősorban a rizs és a tészta köretként való népszerűségének köszönhetően.