Nagymama párolt bordája vörösboros mártással Nagymama főz
Amikor látogatók jönnek, vagy ha csak egy jó adag marhahúsra vágyik, a nagymama párolt magas bordája éppen megfelelő. A párolt borda receptje kiadós sültet hoz létre finom vargányás gomba vörösboros mártással.
Mi a magas borda?
A marhahús első bordája az állat hátsó részéből származik, és kétségtelenül nem tartozik a legdrágább húsdarabok közé. Gulyás, sült vagy leves húsként kínálják.
Ez nem egy Schicki-Micki-Roastbeef, hanem egy őszinte és földhözragadt hús, amely meggyőz finom zsírszemcséjével és erős ízével. Nagyszerű a dinszteléshez.
A magas borda kifejezetten aromás íze a magas zsírtartalom miatt.
Vásároljon marhahúsból főbordát
Az elsődleges borda vásárlásakor győződjön meg arról, hogy élénk színű húst választott. Finom zsírvénákkal is keresztezni kell. Ezekből az elsődleges borda nagyon lédús sült lesz.
A klasszikus vágású príma borda kövér oldala és csontja van. Csont nélkül is értékesítik leveshúsként. Vágjon egy szép darabot a hentesnek.
Kevés idő és kiváló minőségű összetevők segítségével finom pörköltet varázsolhat az olcsó elsődleges bordából.
Pároljuk a bordát vargányával
A magas bordás receptünk lényege egy jó vörösbor és vargánya. A szárított vargánya intenzívebb aromával rendelkezik, mint a friss, de ősszel a legfrissebb bordaként friss vargányát is használhat.
A legjobb aromát akkor kapja, ha a vargányát körülbelül 1 órán át meleg vízben áztatja. Később használja az áztató vizet, amely az első borda receptünkhöz készült. Az értékes áztatóvizet túl gyakran dobják ki a szárított gombákból.
Köret a párolt marhahúshoz
A marhahús bordája kiadós sült, amely olyan köreteket kínál, mint gombóc, burgonya, hercegné burgonya vagy krokett.
Grillezett zöldségek, vörös káposzta vagy gyökérzöldségek egészítik ki az ételt.
De még csak egy szép zöld salátával is, a sült ízjegyei hangsúlyosak. Erős vörösbor kerekíti az ételt.
Párolt főborda karácsonyra
Magas bordája különösen ünnepi lesz karácsonykor, ha a végén egy kis fahéjat ad a mártáshoz. A főtt mazsola is csodálatosan édes hangot kölcsönöz a sültnek.
Ezenkívül a szárított vargánya áztatóvizét is használhatja alapként egy szép gombaleveshez. Tehát olcsó, teljes ízű menüvel rendelkezik.
Már felfedezte új kollekciónkat?
Amikor a konyhában forró a helyzet, a főzőkötényünk elengedhetetlen!
Kocht nagymama tervezése.