Nagymamám egyszerű almás pite

Ha az almás pite az egyik kedvenc desszertem, én, aki egyáltalán nem vagyok édesszájú, a gien nagymamám nagyon egyszerű almás pite miatt!

almás pite

Az almás pite művészete

Nagymamám almás pitéje Gienből olyan egyszerű volt, hogy nagyon ízlett. Valószínűleg azért, mert sok gyümölcsöt hozott be, és nem édesítette meg túlságosan. Otthon espalier almafáink voltak a kert falán. Nem túl édes, inkább fanyar almát adtak.

Pite tészta járdák

Mami ezt az egyszerű almás pitét készítette sok tésztával nagyapámnak és apámnak. Mert otthon harcoltunk a járdákért. Járdák? Ezek a tészta szélei veszik körül a tortát. És ha a tésztát nem idéznék eleget, főleg az alsó részén, nagyapám bólintana, mondván, hogy a pite jó, de ... "a tészta alul van főzve". Mivel szerettük a jól sült pite kéregeket, oldalain és alul. A trükk az volt, hogy egy sütőpapírt tettünk a sütőtartóra, amely előmelegített vele, úgy, hogy a tészta alatta elszórt és tökéletesen megbarnult.