Nagyon gyors és egyszerű szezonális tökös ételek - Receptek és diéták
Tök hússal töltött
Hússal töltött tök hozzávalói:
3 db 5-6 cm átmérőjű sütőtök, 200 g hús, 50 g rizs, só, bors, 1/2 l paradicsomlé, 100 ml tejföl, 30 g liszt, kapor, kakukkfű.
Az elkészítés módja hússal töltött tök :
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja félbe.Villával vagy teáskanállal vastagítsa meg, csak a magot távolítsa el a magokkal, a szélét a lehető legvastagabbá tegye.
Töltsük meg villával a sütőtök felét (ha még van darált hús, akkor töltsön be 1-2 paprikát, amely a cukkínival együtt összeforr), és tegyük a serpenyőbe, egymás mellé, vízszintesen, öntsük rájuk a paradicsomlevet és kb./4 l forró vizet és hagyjuk 30–40 percig forralni, lefedve, alacsony lángon, 20 perc múlva térjen vissza a mártáshoz.
Amikor a cukkini megsült (hámozás nélkül), dörzsölje meg a lisztet 2 evőkanál vízzel, süllyessze be a paradicsomlevet, és keverje össze a mártással, hagyja néhány percig forralni, hogy megkötözze. és 2-3 evőkanál olajat, ízéhez passzolva sót.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és a cukkinit apróra vágott kaporral szórjuk meg. Tálalhatjuk önmagukban vagy tejszínhabbal egyenes kanál hideg vízzel, forró mártással keverve; tejfölt adhatunk az asztalhoz.
A cukkini paradicsomlé nélkül is elkészíthető.
Töltött cukkini
Hozzávalók a töltött tökhöz:
6 cukkini, 500 g hús, egy szelet kenyér, hagyma, 3 evőkanál rizs, petrezselyem és zöld kapor, só, bors. A mártáshoz: egy evőkanál vaj (olvasztatlan) vagy 3 evőkanál olaj, egy teáskanál liszt, egy csésze tejföl és egy csésze víz.
Az elkészítés módja:
Válassza ki a nagyjából azonos méretű cukkinit, mossa meg, enyhén hámozza meg, majd vágja ketté és vegye ki a mag egy részét.
Tegye át a húst a darálón, az áztatott (kifacsart) kenyérszeletet és a hagymát. Tegyük a darált húsba a félig megfőtt rizst, majd a petrezselymet és a zöld kaprot, sózzuk, borsozzuk. Homogenizálja a készítményt, töltse meg a sütőtök darabjait, fedje le őket sárgarépa vagy paradicsom szeletekkel.
Megsütjük őket. Egy külön tálban készítsük el a mártást; A zsírra kikent apróra vágott hagymán lisztet és ízlés szerint kevés paradicsompürét vagy paprikát adunk hozzá.
Adjunk hozzá egy pohár vizet, forraljuk a mártást néhány percig, és öntsük a sütőtökre. Tegye az edényt a sütőbe, hogy 40-50 percig párolja, időnként vizet adva hozzá.
Amikor a sütőtök készen áll, vigye őket az asztalra, fedje le tejföllel vagy joghurttal, és díszítse friss zölddel.
Borjúhússal töltött tök
Borjúhússal töltött tök hozzávalói:
12 kerekebb sütőtök, 150 gr. darált borjúhús, 50 gr. apróra vágott szalonna, hagyma, 2 gerezd fokhagyma, egy szál bazsalikom, 3 evőkanál főtt rizs, 1 tojás, 2 evőkanál reszelt parmezán sajt, 30 gr. vaj, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors.
A paradicsomszószhoz: 1 kg. paradicsom, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 tarhonya gally, 2 késhegy gyógynövényekkel (rozmaring, kakukkfű), 3 evőkanál olívaolaj, 1 kocka cukor, só, bors.
Az elkészítés módja
Tegye a cukkinit forrásban lévő vízbe, hagyja 5 percig hagyni, és hagyja lecsöpögni. Vágjon le egy fedelet, és egy teáskanállal szedje le a szélektől 1 cm-ig. A paradicsomot leforrázza, meghámozza és kockákra vágja. Melegítsük fel az olajat, és hagyjuk egy finomra vágott hagymát barnulni. Hozzáadjuk a húst és a szalonnát, és hagyjuk őket is megkeményedni. Öntsük a cukkinimagra és 2 evőkanál paradicsomkockára. Forraljuk 5 percig, majd villával összetörjük a keveréket.
Öntsük egy tálba, és keverjük össze a főtt rizzsel, reszelt parmezán sajttal, zúzott fokhagymával és apróra vágott bazsalikommal. Keverje hozzá a tojást, a sót és a borsot. Előmelegíteni a sütőt. Töltsük meg a cukkinit, tegyük vissza a fedeleket, tegyük őket zavarba ejtő vajjal kikent edénybe. Tegyen egy kis vajat minden cukkinire, és tegye őket 45 percre a sütőbe. Közben elkészítjük a paradicsomszószt: a kockákra vágott paradicsomot (maradékot) egy serpenyőbe tesszük, hagymával és gerezd fokhagymával (apróra vágva), tárkonnyal és gyógynövényekkel.
Öntsön olívaolajat a tetejére, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és pároljuk 10 percig. Tálalás előtt öntsük a sütőtökre a paradicsomszószt. Ízlés szerint hidegen vagy melegen fogyaszthatók.