Nagyon nagy csokoládé gyömbéres sütemény Clea konyha
Te, aki kezded megismerni, elképzelheted, hogy nem leszek nagyon hasznos számodra a 12 fős karácsonyi menü összeállításában, és nem is kínálok fordított ütemtervet az ínyenc ajándékok számára, amelyeknek már sokáig készen kell lenniük. Ha homályosan próbáltam egyszer vagy kétszer beírni a naplóba, akkor általában mindig tiszteletben tartottam az alternatív étkezéseket a 24. és a 25. Nem lázadásból, hanem inkább lustaságból. A karácsonyi ünnepek általában szinonimábbak számomra a kandalló mellett történő olvasással, mint a konyhában való felsőbb elsajátítással. Ebből cselekedet.
Ezért nem vagyok nagy rajongója a „különleges ünnepi” főzőmagazinok (két eufemizmus) különkiadásának. Saveurs előfizetőként azonban megkaptam a különleges számot, amelyet borítóján csodálatos csokoládétorta díszített, ahogy kell. Egy jó sütemény, amely megveri a tányér vajat, 12 tojást és fél font cukrot. Novemberben kaptam a magazint, és ezen a hétvégén ez a torta még mindig kísértett ... Tehát intézkedtem ennek a Nagyon-nagyon nagy csokoládétorta széles körben áttekintett változatának. Gyömbérrel ízesítettem, de szabadon választhatja a narancshéjat és a kandírozott héjat, vagy a citromos változatot.
Nagyon nagy csokoládé gyömbéres sütemény
12 fő részére
A gyömbérkrémhez:
100 g cukrászsütemény
200 g selymes tofu
2 evőkanál. finomra vágott kandírozott gyömbér
A süteményhez:
250 g T65 búzaliszt
1 C. sütőpor
1 C. porított gyömbér
45g kakaópor
6 tojás
10 cl folyékony zabkrém
150 g könnyű nádcukor *
200 ml rizstej
A ganache esetében:
120 g étcsokoládé süteményhez
6 cl folyékony zabkrém
Készítsük el a gyömbérkrémet. Olvassa fel a csokoládét dupla kazánban. Keverjük össze a selymes tofuval. Keverje hozzá a kandírozott gyömbért. Öntsük egy salátástálba, fedjük le és tegyük a hűtőbe.
Készítsük el a tortát. A tálba keverjük a lisztet, a sütőport, a gyömbért és a kakaót. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A sárgáját felverjük a folyékony tejszínnel és a cukorral. Fokozatosan keverje bele a lisztet, felváltva a tejet. A tojásfehérjét felverjük egy csipet sóval. Óvatosan hajtsa be a keverékbe. Egy charlotte formát kibélelünk sütőpapírral, és öntsük a tésztát a formába. 50 percig sütjük 180 ° C-on. A kés hegyével ellenőrizze az adományosságot. Hagyjuk kihűlni. Kenyér késsel szétforgácsolva keresztben harmadokra vágva.
A torta első harmadát töltsük fel a csokoládékrém felével. Helyezze a második harmadot a tetejére, és díszítse a maradék krémmel. Fedjük le a torta utolsó harmadával.
Készítse elő a ganache-t. Olvassa fel a csokoládét dupla kazánban. Melegítsük fel a folyékony tejszínt egy kis lábosban. Tegye bele a tejszínt az olvasztott csokoládéba három tételben, minden adalékkal erőteljesen kevergetve. Kenje meg a ganache-t a tortán. Tálalásig hűtsük.
* Ez egy kis édes sütemény. Akár 220 g-ot is elérhetünk, ha nagyon szeretjük a cukrot !
: Amikor novemberben Périgueux-ba mentem a nemzetközi ínyenc könyvvásárra, igazi kulináris összetörést szenvedtem el az Izba szerves és vegetáriánus éttermében, amely orosz ihletésű. Daria, a kordon bleu, aki az Izbánál dolgozik, most nyitotta meg blogját, és arra kérlek benneteket, hogy látogassanak el neki. És mindenekelőtt kipróbálni a répapecsenyét és a krémeket a blage blanc-al ... Minden csemege !
54 értékelés
Karácsony pulyka és libamáj nélkül, ez egy dolog, de a karácsony csokoládé nélkül, bla, valóban.
Látni fogom ezt is kókuszdióval vagy helyi alkohollal a régiósabb desszertek kedvéért.
Köszönjük ezt a könnyű verziót! Nagyon tetszett ez a torta, de megijedtem az összetevőktől és azok mennyiségétől ...
Egy jó nagyvonalú sütemény! Köszönöm a receptet, kissé "könnyebb", mint az eredeti (ami ha jól emlékszem, maximálisan megadta a kalóriaszámot!). Szívesen kipróbálnám ezt a tortát !
Nagyon csábító az áttekintett változatában. Amióta megkísértem, hogy készítsek egy réteg tortát ...!
őrültnek tűnik, és ha ... impozáns ... nagyon gyorsan tesztelni az étteremben! ... jó karácsonyt neked és családodnak !
Egyébként remekül néz ki, megjegyzem, minden közönséget vonzhat.
A levegő nagyon olvad, jó illatú, szinte könnyű (uh ... nos, megértjük egymást ^^), és ezen kívül nagyon nagy (sok vigasztalásra van szükségem! Túl hideg ...)! Farpait! Szeretem a karácsonyt, de ... megértelek !
Nagyon melegnek tűnik, és tele van jó dolgokkal. Gyorsan tesztelik !
Ez a torta csábít ... de nem rajongok a Tofuért, mire cserélhetnénk? Vajon a mandulapüré meg tudja csinálni a trükköt ?
Előre is köszönöm a választ, és köszönöm ezeket a klassz recepteket !
-> A Tofu egyfajta habos krémet állít elő. De lezárhatja ezt a krémet, megduplázhatja a zabkrém ganache-t, és a tortát csak ganache-val díszítheti.
Micsoda bátorság, mindegy! Őszintén szólva jó megjelenésű ez a masztodon. Csak egyél meg most!
szóval a csokoládé és a gyömbér tökéletesen megfelel nekem. Nagyon jó a tortacsókod, nagyon boldog karácsonyt kívánok
Hú, ez egy darab sütemény !
Kicsit lusta vagyok karácsonykor is, pedig rengeteg ötlet van a fejemben, és rengeteg étel, amit szeretnék csinálni (talán túl sokat?!) Végül nem sokat csinálok, és hagyom magam menj lusta ... és jó érzés ! Nos, még mindig segítek a szilveszteri étkezésnél ... különben nem túl sok az én ízlésemnek 🙂