Fehérborok egy forró nyárra
Szerző: Ciprian Mailat/Megjelenés dátuma: 2016-06-25 00:06
Nem könnyű összeállítani a jó borok listáját, amikor egész nap orral van bennük. Célja, hogy ötöt válasszon, és tízet kap. Ezután "veszekedjen" a szerkesztővel egy pohár bor mellett, hogy ne vágja le a szövegét. És nyerje meg a bort.
Június első napsütéses napjaival szomjúságot érezek a fehér, hűvös, citrusfélék és gyógynövények aromájú borok után, amelyeket hideg poharakban élveznek. Elég meleg tavaszom volt, ezért volt elég idő átgondolni azokat a borokat, amelyeket egész nyáron megkóstolok. Amikor elkezdtem összeállítani a rövid listát, nagyon egyértelmű kritériumokat tartottam szem előtt: ásványi anyagot, kissé kevésbé alkoholtartalmú és elegendő ízt kell adnom ahhoz, hogy ízlelőbimbóit hosszú utóízben, de nem fakuljon el. frissesség. A választék, amelyet elértünk, valójában a híres szőlőfajták és borok listája Romániából, Franciaországból, Olaszországból vagy Chiléből. Remélem, hogy közülük legalább néhányan egy pohár fehérborral szemléltetik az eltöltött nyár ötletét. Természetesen, amikor alkalom nyílik rá. Mivel a lista nem maradhatott túl rövidig a folyamat végéig.
Liliac Young. Ahogy a neve is sugallja, fiatal, friss és élénk bor, kiválóan alkalmas a meleg évszakra. A Fetească albă és a Pinot Gris keveréke, amelyet friss nyári saláták és grillezett fehér húsok társaságában fogyaszthatnak el.
A rizling a Rajna régiójában őshonos szőlő, kifejezett savassággal és nagyon kitartó virágaromával.
Az oprișori termelők sikerült jól utánozni a német rizling lágyszárú és frissítő csokrát olyan borban, amely tökéletes társ lehet egy könnyű nyári előételhez.
A Loon-völgy régióra jellemző fajtából, a Melon de Bourgogne-ból áll, a Muscadet száraz, hűvös bor, kiválóan alkalmas forró nyári napokra. A környék leghíresebb borát hívják Muscadet Sevre és Maine La Sablette és jól lehűtve kell inni, jól fűszerezett tenger gyümölcsei társaságában, amint azt a támadási helyzetben elkapott rákkal díszített címke javasolja.
Egy ilyen válogatott társaságtól nem hiányozhat egy román get-beget fajta. Gondolok a Feteasca albă-ra és különösen az Aurelia Vișinescu által készített, majd tölgyfahordókban elbarikádolt borra, hogy ez a vajas textúra jól beépüljön a hosszú és intenzív utóízbe. Keressen tehát Az eltorlaszolt fehér lány Artisanból. Simogatni fogja a lelkedet. Ez lenne a Crampoșia is, a neve a dák szertartásokból származik. Az egyik Crama Atelier sprintelő aromája van, virág- és szénafestékkel. Nagyon friss, finom, tartós savtartalmú bor, étkezés előtt, jól lehűtve is tálalható.
A Chardonnay valószínűleg a világ legtöbb termesztett fehér szőlője, és kissé nehéz választani a bort, még ha meglehetősen pontos kritériumokat is szem előtt tartunk. Szakértők szerint a Rhône nyugati részén csak jó éghajlat uralkodik Chardonnay számára, és az itt kapott bor az átlagnál valamivel ásványibb és szárazabb. Chardonnay Grand Ardeche Chablis csemegéje és gyümölcsös íze van, ideális a forró nyári napokra. Melegen ajánlom.
Az olaszokat hátrahagytam, hogy nyugodtan dicsérhessem őket. A Pecorino például ismeretlen eredetű szőlőfajta, amelyet évszázadok óta művelnek Olaszország középső régiójában, különösen a Marche-ban és Abruzzóban. A Tenuta Ulysse Unico borainak köszönhetően fedeztem fel. Pecorino bor e címke alatt enyhén gyümölcsös, jól kiegyensúlyozott ásványi anyaggal, amely forró nyári napra ajánlja, fehérmártásos tésztafélékkel, szarvasgombával vagy szárított paradicsommal készült salátákkal. A Greco di Tufo világhírű bor. Szőlője pedig a Campania régióból származik, ahol a félsziget első szőlőterméseit igazolják. Sok Greco di Tufot kóstoltam életem során, de messze a legjobb az, amelyet a család gyárt Mastroberardino, amelynek rangos nemzetközi versenyeken is gazdag a díjazása.
Az utolsó bor a listán szerintem a legjobban tetszik. És valószínűleg nem véletlenül ez a legdrágább is (kb. 100 lejbe kerül) Ez kb Pinot Grigio Jermann velencei Giulia. Rendkívül intenzív és gyümölcsös csokor, különleges összetettséggel. Meg lehet különböztetni benne az őszibarack, a citrom és a dinnye jó érését. Figyelemre méltó bor, amelyet egy megfelelő vacsorához kell kísérnie.