Nagyon savanyúvá teszi a savanyúságot - B
. és további nyolc mítosz az élelemről: A savanyúság igazán vicces lesz?
Hiszünk abban, amit hinni akarunk. Vagy: Hiszünk a dolgokban, ha csak elég gyakran mondják el nekünk. Nincs ez másként a táplálkozással sem. Elég ok, hogy tisztázzon néhány hibát.
* A spenót annyira egészséges, mert tízszer annyi vasat tartalmaz, mint más zöldségek.
Igazság: 1890-ben a bázeli kutató, Gustav von Bunge megvizsgálta a spenótot, és arra a következtetésre jutott, hogy 100 gramm spenót 35 milligramm vasat tartalmaz. Ettől a pillanattól kezdve a gyermekek generációinak meg kellett enniük a zöld bélyegeket. Hibája: megvizsgálta a szárított spenótot. De a spenót 90 százaléka víz. Vas tartalom: 3,5 milligramm.
* Savanyú szórakoztat.
Igazság: Igaz, de semmi köze az ételhez. Sauer egy hamburgi komikus neve volt a 20. század elején. És a "Savanyú teszi viccesé" szlogennel hirdette magát.
* A vajnál egészségesebb margarin.
Igazság: A margarint 1869-ben III. Napóleon alatt használták. azért találta fel, mert olcsó zsírra volt szüksége a hadseregéhez. A mai napig nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a margarin egészségesebb lenne. Éppen ellenkezőleg: bizonyítékok vannak arra, hogy a gyakori fogyasztás növelheti a szívroham kockázatát. Ennek oka az edzés során keletkező transz-zsírsavak, amelyek természetesen nem fordulnak elő.
* Teljes kiőrlésű, mint a fehér kenyér.
Igazság: A teljes mediterrán régióban csak fehér kenyeret fogyasztanak. Az ottani emberek nincsenek betegebbek, mint bárhol máshol. Másrészt: Azok, akik folyamatosan teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, emésztési problémákkal küzdhetnek.
* 18 óra után étkezve meghízik.
Igazság: Sokat enni és keveset gyakorolni hízik. A déli országokban élők esténként fogyasztják el fő étkezésüket - és nincsenek túlsúlyosak sem. Az étkezés és az éjszakai pihenés között azonban legalább három órának kell lennie. * A csonthéjas gyümölcs és a víz nem megy jól.
Igazság: Ez régen igaz volt, amikor a vizet még a kútból hozták. A sok baktérium és a gyümölcs gyomorproblémákat okozott. De ma már nem ez a helyzet.
* A zsír hízik és beteggé tesz.
Igazság: A túl sok zsír és a kevés testmozgás betegséget okoz. Ez a sertés és a marhahús zsírját is jelenti. A halból származó növényi zsírok és olajok fontosak a helyes táplálkozás szempontjából.
* A nyers zöldségek egészségesebbek, mint a főtt zöldségek.
Igazság: A túl sok nyers étel emésztési problémákhoz, és jelentős mértékben gázhoz vezethet. A paradicsom például sokkal egészségesebb, ha melegítjük.
* Reggelire naponta tojást fogyasztani.
Igazság: Valaha azt hitték, hogy a petesejtben lévő koleszterin növeli a koleszterinszintet. Ez nem így van. A tojás lecitint tartalmaz, amely semlegesíti a koleszterint. Az állati zsírok okolhatók a magas koleszterinszintért.
* A burgonya meghízik.
Igazság: A sült burgonya, a krumpli és a chips valóban kalóriabomba. De a természetes burgonya - főzve és kvarkkal - nemcsak ízlik, de nem is hízik meg. Összehasonlításképpen: egy adag burgonya 105 kalóriát tartalmaz, ugyanannyi sült krumplit 369.