Nano és élelmiszer TPE Nanotechnology MB
Az élelmiszer-nanotechnológiában négy kulcsfontosságú kutatási terület van:
- vetőmagok, műtrágyák és növényvédő szerek nanomodifikálása
A cél itt a magok DNS-ének újraszervezése, hogy különböző tulajdonságú növényeket nyerjünk, beleértve a színt, a tenyészidőt, a hozamot stb. Rendkívül hatékony, atomi szinten tervezett műtrágyákat és növényvédő szereket fognak használni a növények növekedésének támogatására. A nanoszenzorok lehetővé teszik a növények növekedését azáltal, hogy távolról figyelik annak pH-ját, a tápanyagok, nedvesség, kártevők vagy betegségek jelenlétét, jelentősen csökkentve a mezőgazdasági munka iránti igényt.
- Az étel "megerősítése" és módosítása
A cél itt egy termék jobbá tétele az olyan jellemzők módosításával, mint az állaga, színe vagy íze. De ez tovább megy: megpróbálunk olyan gyógyszert készíteni, ami jó, de rossz a test számára, ami meg fogja gyógyítani. Tehát eltávolítjuk a zsírokat és a cukrokat egy gumibetétről, különben a sütikből "artériás vízkőtelenítők" -nek nevezett gyógyszer lesz. Jobb: jelentősen csökkentjük a jégkrémben vagy a csokoládéban lévő lipidek mennyiségét. A mai amerikai gyorsétterem ezért jó lesz, és tanácsos az egészségre, és hirdethetik az ételük által okozott fogyást.
- "intelligens" interaktív étel
Az alapelv a kapszulák felszabadításán alapul, amelyek megváltoztatnák a termék és az élelmiszer jellegét, megváltoztatva azt az ember ízlésének megfelelően. Az olyan vállalatok, mint a Kraft és a Nestlé, olyan „intelligens” ételeket terveznek, amelyek kölcsönhatásba lépnek a fogyasztókkal, hogy igény szerint „személyre szabják” az ételt, megváltoztassák annak színét, ízét vagy tápanyagát. A Kraft tiszta, íztelen italt fejleszt, amely több száz nanokapszula látens ízt tartalmaz. A háztartási mikrohullámú sütő felhasználható bármely személy által választott szín, íz, koncentráció és textúra felszabadítására. Az „intelligens” ételek észrevehetik, hogy az egyén allergiás egy élelmiszer-összetevőre, és semlegesíti azt. Vagy alternatív megoldásként az "intelligens" csomagolás extra adag tápanyagot szabadíthat fel azok számára, akiket különleges táplálkozási igényekkel ismer fel, például kalciummolekulák az oszteoporózisban szenvedők számára.