Nap, egyensúly és élvezet tányérjainkon Biztonságos grill - dél
A fájlt Valérie Deymes készítette
- Mi lenne, ha ma este vacsoráznál? Van két dinnyém, egy salátám, és egy kicsit grillezünk! Van chipje a gyerekeknek? Hát gyere! És desszertként: ma reggel a piacon vásárolt őszibarack és fagylalt. A rozé klassz! Ez a sikeres nyár tipikus és visszatérő meghívása. Elhalasztjuk az étkezéseket, egy pillanatra meghívjuk a barátokat, és folytatjuk a színes szezonális menüket.
Azonban csak azért, mert szép az idő, és végül a tavalyi nyári mezbe kerültünk, még nem jelenti azt, hogy szabad utat kell engednünk minden túlzásnak. Az apró étel "parancsolatok" áttekintése Floriane Bretonnal, a Blain-i Dietetikusok és Táplálkozási Szakértők Szövetségének és Liberális Dietetikusával (44).
Eldobja a "diéta" kifejezést és átveszi a "kiegyensúlyozott étrend" kifejezést.
„A diéta szó nélkülözést jelent. Viszont nyári ételről, nyaralásról és ezért szórakozásról beszélünk! Az élelmiszer-egyensúlyt úgy választják, mint télen, fehérjék, zsírok és szénhidrátok. "
Gyümölcsöket megeszel, de nem harapsz.
- Igen, természetesen a nyár az a szezon, amikor fontos a polcokon történő választás. Az ötlet az, hogy betartsa a napi öt gyümölcs és zöldség, valamint a korlátlan zöldségfélék közegészségügyi ajánlását. Más szavakkal, napi két-három adag gyümölcs (adagonként 80–100 g) elegendő. Mivel a gyümölcsökben van fruktóz, egyszerű szénhidrát, amely feleslegben fogyasztva vagy más cukrokkal kombinálva glikémiás egyensúlyhiányt generálhat. Előnyben részesíthetjük a vízben gazdag, alacsony kalóriatartalmú vörös gyümölcsöket és bogyókat, amelyek rostjai az emésztőrendszer számára érzékenyek és vitaminokkal, köztük C-vitaminnal vannak ellátva. "
Belemerülhet a salátába és a nyers zöldségekbe.
„A nyers zöldségek fogyasztásával megőrzik ízüket, vitaminjaikat és állagukat, különösen a ropogósságukat. És igen, nyersen, emészthetőek. Nyilvánvalóan el kell kerülni, mint minden esetben, a túlzásokat, mert egyesek irritáló rostokkal emésztési problémákat okozhatnak. A fűszerezésről megfeledkezünk a kész mártásokról, egy kis házi készítésű, joghurttal vagy túróval készített szósz mellett. Az olaj száműzéséről azonban szó sincs, főleg a repceolajról, mert az omega 3-ban gazdag, amelyre szervezetünknek szüksége van. Sőt, minden olajnak megvan a maga sajátos omega-bevitele, ezért érdekes váltogatni őket. "
A kolbászokat a filézett pulyka és makréla után dobja le.
„A sovány húsok valóban ajánlottak: filé, csirkés nyárs vagy sovány marhahúsdarabok, például far, steak és szárnyas steak. Minimumra korlátozzuk a sertéshúsnyársakat, a kolbászokat és a merguezeket, a zsíros húsokat. Az úgynevezett "zsíros" halak (lazac, makréla, pisztráng) azért ajánlottak, mert jó zsír: a híres omega 3! "