NAP RECEPT) Nyúlláb ropogós mogyorókéregben

Culinar.md 2015. november 17., idő: 07:16

A nyúlhús egyre népszerűbb, csemegének tekintik, mert nem tartalmaz koleszterint, nincs zsír és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik a rákos betegek számára is.

A nyúlhús emészthetősége magas, esszenciális aminosavakban gazdag.
Ezenkívül a nyúlhús könnyű, ízletes hús, amely különbözik más húsfajtáktól. Alacsonyabb zsírtartalma van, mint a csirkének, pulykának, marhahúsnak vagy sertéshúsnak. Egészséges étrend, nagyon alacsony a koleszterin tartalma, sok táplálkozási szakember javasolja, és gyakran bevezetik speciális étrendekbe, például a szívbetegek, idős korúak, alacsony nátriumtartalmú étrendben, fogyókúrában szenvedőknek. és egyéb.

A nyúlhús rendszeres fogyasztásának előnyei:
- gazdagabb fehérjében (22%);
- a nyúlhús az étrendi termékek kategóriájába tartozik, az emberi test a házi nyúlhús fehérjéjét 90% -ban, míg a marhahústól csupán 62%;
- telítetlen zsírsavak a teljes zsírsavak 63% -át képviselik;
- ez a legtáplálóbb hús az emberi test számára;
- tartalmaz 795 kalóriát, csirke 810 kalóriát, pulyka 1190 kalóriát, bárány 1420 kalóriát, marhahús 1440 kalóriát, sertéshús 2050 kalóriát;
- mindeddig védve van a más állatokat érintő betegségektől, amelyek húsát általában fogyasztják (tehén, disznó);

A nyúlhús fehér, a nyúlhús piros és vadhúsnak számít. A farm nyúlhúsa kiváló minőségű kolbászok gyártásához is felhasználható. Forralással, sütéssel vagy grillezéssel a hús kiváló fehér ízű marad.

összetevők:

nyúlláb (kb. 1 kg hús),
4 sárgarépa,
1 cékla (kb. 300 gr),
2 evőkanál csípős paprika lekvár,
100 gr mogyoró,
50 gr mazsola,
60 ml Costă d`Oro olaj,
50 ml fehérbor,
50 ml vizet,
1 kocka vaj,
3 dafin volt,
egy szál zöld bazsalikom,
só bors.

Készítmény:

Először a nyúlhúst pácoltam: víz, olaj, bor, babérlevél, bazsalikom, só és egy kevés bors keverékében. Kb. 2 órán át hagytam kihűlni.

Közben összetörtem a mogyorót, mint a kőkorban: a táskát egy törülközőbe tekertem, és jól oltottam be a tészta utódjával.
Vörös répát sütöttem (ez sokkal jobb, mint a főtt), szeletekre vágtam és 3 evőkanál Costă d'Oro olajjal, fehérborecettel, köménnyel, 1 babérlevéllel és 50 g cukorral pácoltam. (Ezt a műveletet a steak elkészítése előtti napon végeztem)

Főttem a sárgarépát, és egy kevés vajjal (házi készítéssel) pépesítettem. A csípős paprika lekvárban hozzáadtam a mazsolát és hagytam pácolni.

Kivettem a húst a pácból, átforgattam a zúzott mogyorón és szépen abba a tálcába tettem, ahová beleöntöttem a folyékony keveréket, amelyben pépesítettem. Letakartam és 1 órára 20 percre a sütőbe tettem.

Amikor barnára vált és ropogós héjat kapott, a tányérra tettem, és édes paprikával és mazsolalekvár öntettel tálaltam.

---