Nap végi zabkása; nyár - ínyenc recept
Amint a napok kissé hűvösebbé válnak - és jó provence-i stílusban, azt tapasztalom, hogy ez túl gyorsan (túl gyorsan!) Történik - szeretek felkészülni kása reggelire, amikor van egy kis idő előttem. És ott két viharos nap, egy napos mistral után ma reggel 14 ° C volt, 14 ° C ! (és szeptember elejére nekem túl hideg van!), szóval, Ezt a késő nyári zabkását készítettem.
Tejszínes, ahogy akarod, szilvával, napraforgómaggal, kókuszreszelékkel, fűszerekkel és egy jó kanál nagyon zsíros teljes joghurttal díszítve (nézd meg a fotón a joghurt krémrétegét!) ... csepegtető hegyi méz ... . egy csésze ceiloni fekete teát ...
Mi a zab ?
A zab nagyon népszerű gabonafélék, és széles körben fogyasztják őket Európában, főleg Észak-Európában és Oroszországban. És a 17. század óta, Észak-Amerikában termesztik ahol az éghajlat és a föld kedvező volt termesztéséhez.
Ez egy gabonaféle, amelyet Kr. E. Ez része az emberi étrendnek, de a szarvasmarha és a ló takarmányának is.
Betakaríthatjuk, amikor még zöld, majd állati takarmányként felhasználható.
De miután megérett, többnyire ember számára táplálékként használják. A növény többi részét szalmának használják.
Egy kis anekdota, amelyet viccesnek találtam a kutatás során:
Angliában a zabot régóta fenntartják a lovak számára. Skóciában nagyon sokáig a lakosok ételeinek része volt. Az angolok ekkor a zabot gabonaként határozták meg, amelyet a skótok megettek, de az angolok csak a lovaikat etették.
Amire a skótok válaszoltak:
Ezért vannak Angliában olyan jó lovak, Skóciában pedig olyan csodálatra méltó emberek! "! Azóta az angolok is készítenek kását reggelire ...
A zabnak sokféle fajtája van (csak Franciaországban harmincat termesztenek). És vannak olyan fajták, amelyeket tavasszal, másokat télen termesztenek. A zab viszonylag igényes növény, amely nem támogatja a túl nedves talajokat. Ez egy olyan növény, amely a mérsékelt éghajlatú területeken virágzik. A vetéstől kezdve a betakarításig 4 és 5 hónap közötti idő telik el, így az év folyamán valami más nőhet a földön. Általános szabály, hogy korábban zöldtrágyát ültetnek, amely nitrogénnel gazdagítja a talajt, majd a zabot elvetik, és hasznosítják ezt az inputot.
A zab olyan növény, amelyet "tisztítónak" tekintenek mert nem engedi, hogy más növények, a "gyomok" megragadjanak, és taszítja a fonálférgeket (és megakadályozza az őket szállító növények növekedését). Ezenkívül gombaölő hatású.
Milyen előnyei vannak a zabnak ?
A zab mint táplálék tehát évezredek óta ismert. Ezt a gabonafélét főleg zabkása vagy zabpehely formájában fogyasztják, amelynek zabkása része.
A zab nagyon gazdag foszforban (különösen, ha teljes, mert a foszfor főleg a borítékban van) és mangán. Gazdag magnéziumban, vasban, szelénben, B1-vitaminban és cinkben.
Mint minden gabona, a zab fitinsavat tartalmaz amely egy olyan tápanyag, amely gátolja bizonyos ásványi anyagok és vitaminok asszimilációját, ... Ez problémát jelenthet azoknak az embereknek, akik sok teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak (a fitinsavat a gabona héja és a gabona, csíra).
Semlegesíteni, a gabonaféléket be kell áztatni, sőt erjeszteni és megfelelően és teljesen főzni.
Választhat félkész gabonaféléket is a fitinsav jelenlétének korlátozására ...