Napi 5 “- sikertörténet BZfE
Az elmúlt néhány évtizedben a túlsúly és az elhízás folyamatos növekedését figyelték meg az európai régió számos országában.
Az elmúlt néhány évtizedben a túlsúly és az elhízás folyamatos növekedését figyelték meg az európai régió számos országában. Az aggasztó statisztika azt mutatja, hogy a régió 46 tagállamában a felnőttek több mint 50 százaléka túlsúlyos vagy elhízott, és több országban ez az arány megközelíti a 70 százalékot. Kelet-Németországban a túlsúlyos és elhízott gyermekek és serdülők száma felzárkózik a nyugatiakhoz, és 1980 óta Kelet-Európa egyes részein megduplázódott (WHO 2014).
Ezek az eredmények a 2015–2020 közötti európai élelmiszer- és táplálkozási cselekvési tervnek, amelyet a WHO közzétett a 2014. évi koppenhágai regionális találkozón. A terv többek között az egészséges táplálkozást célozza meg, különösen a gyermekek és serdülők számára (uo.). Meg kell tanulnia a lehető leghamarabb egészséges táplálkozást, mivel ebben az életszakaszban kialakulnak a preferenciák az egyes ételek iránt. Ugyanakkor a testi és szellemi fejlődést kiegyensúlyozott energia- és tápanyagellátással kell támogatni (Mensink, Kleiser & Richter 2007).
A túlsúly és az elhízás (elhízás, elhízás) növekedése magas egészségügyi költségekkel jár. Az olyan betegségek, mint a cukorbetegség gyermekeknél és serdülőknél, az elmúlt években világszerte jelentősen megnőttek (Cole, Bellizzi et al 2000). Az alultápláltság és az alultápláltság, például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a rák és a légzőszervi megbetegedések következményei a WHO hat régiójának legnagyobb terheit terhelik az európai régióra. Ezek a betegségek a betegségterhelés 77 százalékát és az idő előtti halálozás 86 százalékát okozzák. A vezető kockázati tényezők a túlzott testtömeg és a túlzottan magas kalóriatartalmú ételek, telített zsírok, transz-zsírok, cukor és só fogyasztása túl kevés gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű termék fogyasztása esetén (WHO 2014).
Az egészséges táplálkozás és a testmozgás minden egészséget elősegítő megközelítés része. Az embereknek kényelmesen kell érezniük magukat a testükben, nem pedig egy bizonyos testtömegben-
Alárendelt index.
A Robert Koch Intézet (RKI) a szövetségi kormány megbízásából rendszeresen tanulmányokat végez a gyermekek és serdülők egészségéről Németországban (KiGGS). A felmérések köre széles körű információt tartalmaz az egészségi állapotról és viselkedésről, az életkörülményekről és az egészségügyi szolgáltatások igénybevételéről. A KiGGS kiindulási felmérése 2003 és 2006 között zajlott, és az első utólagos felmérésre 2009 és 2012 között került sor. A tanulmányok a túlsúly és az elhízás növekedését mutatták, ami gyakoribb az alacsonyabb társadalmi osztályba tartozó gyermekek és a migrációs háttérrel rendelkező gyermekek körében.
Az adatok fontos alapot jelentenek az egészségpolitika, valamint a megelőző és intervenciós intézkedések bizonyítékokon alapuló koncepciója szempontjából (Lange, Butschalowsky, Jentsch et al 2014), ezért az egészséges táplálkozás érdekében korai beavatkozásra van szükség az egészségfejlesztés és a közegészségügy szempontjából.
Egészséges táplálkozás - garancia az egészségre
Amerikában már az 1990-es években rámutattak arra, hogy több gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani. Az Amerikai Nemzeti Rákkutató Intézet (NCI) országszerte elindította az „5 napos” kampányt, miután a vizsgálatok összefüggést találtak az egészséges táplálkozás, a magas gyümölcs- és zöldségszint, valamint a rák kialakulásának alacsonyabb esélye között. A vizsgálatok azt is mutatják, hogy általában a lakosság túl kevés gyümölcsöt és zöldséget fogyasztott (Havas, Heimendinger et al 1995). „A gyümölcsök és zöldségek fontos források az emberi szervezet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal, valamint másodlagos növényi anyagokkal való ellátásához. Általában magas a vízmennyiségük, és viszonylag kevés kalóriát tartalmaznak térfogategységenként. A benne található élelmi rostokkal együtt ez viszonylag jó jóllakottsági hatáshoz vezet, viszonylag kevés energiafogyasztással. Ennek a növényi étrendnek a napi étrendben való magas aránya így elkerülheti a táplálkozás szempontjából kedvezőtlen ételek túlzott bevitelét, és ezáltal hozzájárulhat az energia- és tápanyag-egyensúly optimalizálásához "(Deutsche Gesellschaft für Nutrition 2007).
A jelenlegi egészségtudományi eredmények szerint általában optimalizált vegyes étrend ajánlott, amelynek közvetlen hatással kell lennie a gyermekek és serdülők egészségi állapotára, például a súlyállapotra, a csontmineralizációra és a 2-es típusú diabetes mellitusra, valamint az iskolai teljesítményre is (HBSC 2011). Ez magában foglalja a só, zsírok és cukor csökkentését is. Összességében túl sok húst fogyasztanak, ezért ezt a bevitelt is csökkenteni kell (Mensink, Heseker et al 2007).
2014 szeptemberében Koppenhágában, a WHO európai regionális bizottságának ülésén a WHO közzétette az „Élelmiszerek és táplálkozás 2015–2020” című európai cselekvési tervet.,
amelyben a célokat úgy fogalmazták meg, hogy jelentősen csökkentsék az étrenddel összefüggő nem fertőző betegségek, például az elhízás és más alultápláltság terheit, és megelőzzék a korai halálozásokat.
Ez a cselekvési terv bemutatja, hogyan lehetne a gyerekeket és a fiatalokat egészségesebben táplálkozni, több gyümölcsöt és zöldséget tartalmazva. A helyes és egészséges étrenddel kell a lehető leghamarabb felnőnie, mivel ez az életszakasz megalapozza az ember későbbi táplálkozási magatartását. Fiatalon a gyermek elfogadja a neki bemutatottakat és bemutatásokat, és az egészséges étkezési szokások az életkor növekedésével megszilárdulnak (Bjarnason 2011). Ezért a gyermekek a táplálkozási oktatás középpontjában állnak, iskolai gyümölcs ajánlatok formájában (WHO 2014).
Az egészségfejlesztés célja, hogy életkörülményeik javításával megerősítse az emberek egészségfejlesztési lehetőségeit. Az egészségfejlesztés koncepcióját az Egészségügyi Világszervezet ottawai konferenciáján (1986) hozták létre. Ez a WHO egészségpolitikai vitáiból derült ki, amelyekben a népi orvoslás mellett gazdasági, politikai, kulturális és társadalmi impulzusokat is találtak. Az egészségfejlesztés a szalutogén hatás megközelítésén alapszik, amely megerősíti a védő tényezőket és erőforrásokat. Ezek az előfeltételek az egészségfejlesztés javításához (Hurrelmann, Klotz, Haisch 2010).
Az iskolákban és az óvodákban az egészséges táplálkozással kapcsolatos projekteket finanszírozzák, és néha tudományosan is támogatják. Bizonyos követelmények teljesülése esetén az Európai Unió pénzügyileg támogatja ezeket a projekteket. Az iskolák élnek ezzel a lehetőséggel, és így megfelelnek az egészségfejlesztésnek a közegészségügy és az Ottawa Charta értelmében.
A közegészségügy ("Közegészségügy/közegészségügy") az egészségtudományok problémával kapcsolatos, multidiszciplináris területe, amelyet a WHO 1952-ben a betegségek megelőzésének, az élet meghosszabbításának és a mentális és fizikai egészség előmozdításának tudományaként és művészeteként határozott meg közös társadalmi tevékenységekkel. Az erőfeszítéseket ennek megfelelően határozták meg (Hurrelmann, Laaser 1998).
A közegészségügy elsősorban a lakosság egészségének megteremtésének és fenntartásának politikai keretfeltételeivel foglalkozik. A közegészségügyi beavatkozások klasszikus sikerei közé tartoznak a himlő elleni oltási programok vagy az ivóvízellátás javítása, valamint a fertőző betegségek, például a kolera és a kanyaró elleni védekezés, valamint a fogszuvasodás csökkentése az iparosodott országokban (Gerhardus, Breckenkamp et al 2010).
Naponta 5 adag gyümölcs és zöldség
De hogyan hat a kampány a mindennapokra, változtak-e az étkezési magatartás?
Világszerte számos tanulmány készült a táplálkozási kampány hatásairól:
- A Robert Koch Intézet (KiGGS) KIGGS-tanulmányának részeként, amely a gyermekek és serdülők egészségi állapotát vizsgálta Németországban, az úgynevezett EsKiMo tanulmány a táplálkozás területén a gyümölcsök és zöldségek fogyasztására összpontosított 0 és 17 éves kor között. Itt megmutatták, hogy az ajánlott gyümölcs- és zöldségfogyasztási mennyiségeket a résztvevők 50 százaléka nem érte el, bár a fogyasztás növekedése nőtt (1. táblázat). A gyermekek és serdülők öregedésével csökken a gyümölcs- és zöldségfogyasztásuk. A gyermekek és serdülők életkorával egy időben azonban nőtt a magas zsírtartalmú, állati eredetű ételek fogyasztása, ami összességében túl magas volt. Továbbra is szükség van fejlesztésre (Mensink, Kleiser, Richter 2007).
Az iskolagyümölcs-programokban, amelyek gyümölcsöt és zöldséget kínálnak, és egyúttal rámutatnak az egészséges táplálkozás fontosságára, a gyerekek aktívan elsajátítják az étrendjükre hosszú távon pozitív hatással bíró felkészülési készségeket. Ez különösen fontos, mert miután kialakult egy táplálkozási minta, az felnőttkorban is fennmarad. A hangsúly nem csak a fogyasztás jelenlegi növekedésén van, hanem az étrend fenntartható megváltoztatásának hosszú távú célján is.
Bár a "napi 5" kampány meglehetősen szembetűnő a mindennapi életben, sokan hozzákapcsolják az "egészséges táplálkozás" témához (www.5amtag.de).
A kampányt elsősorban az egészségügyi szektor táplálkozási szakértői ismerik, és a Német Táplálkozási Társaság (DGE) támogatja. Főleg az iskolákban vagy óvodákban finanszírozott projektekben található meg, amelyek a témával a közegészségügy részeként foglalkoznak. Például pozitív fejlemény figyelhető meg a dortmundi gyümölcs- és zöldségprojektben, mivel a válaszadók több mint fele kijelentette, hogy a projekt rendszeres és egészséges étrendet folytatott, és további 80 százalékuk felismerte a pozitívabb hozzáállás és a növekvő lelkesedés irányát a gyümölcs- és zöldségfogyasztás iránt ( Völkel, Eissing, Lißek 2009).
A média és a nagyszabású reklám (plakátok, buszok) közvetítik az üzenetet. Többek között gyermekbarát, édességnek tűnő, de gyümölcspépből készült új gyümölcstermékeket kínálnak.
Nagy-Britannia kormánya 2004 novemberében bevezette az iskolagyümölcs-programot, amely minden gyermek számára egy darab gyümölcsöt vagy zöldséget kínál fel ingyenesen az „5 napos” kampány (Ransley, Greenwood et al 2007) (iskolai gyümölcs- és zöldségprogram SFVS) részeként. Ily módon az egészségfejlesztés kérdése sokkal egyértelműbben beépül a mindennapi életbe. Mivel a kampány minden országban önállóan működik, az akciók mindegyike nemzeti és minden országnak megvannak a maga projektjei.
„Napi 5” - a jövő célja
A "napi 5" táplálkozási kampány a németországi bevezetése óta nem járult hozzá a remélt hozzájáruláshoz az egészséges táplálkozáshoz a társadalomban. A sok világszerte végzett kutatás azonban továbbra is szükségessé teszi a lakosság növekvő zöldség- és gyümölcsfogyasztását.
Több közönségkapcsolat, poszterhirdetés, TV-reklám vagy élelmiszerek címkézése révén a „napi 5” kampány elősegítheti a több gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó egészséges táplálkozás „láthatóbbá” tételét. A több doktori fokozat elvégzésének költségei lényegesen alacsonyabbak voltak, mint az egészségügyi rendszer krónikus betegségeinek nyomon követési költségei. Egy angol tanulmány szerint a kiegyensúlyozott, egészséges, sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó étrend körülbelül 33 000 halálesetet képes megelőzni (Scarborugh, Nnoaham et al 2012).
A WHO európai élelmiszer- és táplálkozási cselekvési terve (2015–2020) egyértelműen kimondja, hogy biztosítani kell, hogy az egész egészségügyi rendszer elkötelezett legyen az egészségfejlesztés mellett, és hogy a táplálkozás és az egészséges táplálkozás elsőbbséget élvezzen a személyközpontú egészségügyi és szociális ellátásban. rövid beavatkozások és táplálkozási tanácsok révén. (WHO 2014)
Ez azt jelenti, hogy korán el kell kezdenie az embereket.