Napi sóbevitel - Doctissimo
Napi szinten túl sok sót fogyasztunk, és a sótartó korántsem kizárólagosan felelős. Valójában fogyasztásunk közel 80% -a 1 feldolgozott termékekből származik, ebben az esetben készételekből, például pizzákból, szószokból vagy felvágottakból. Hogyan lehet csökkenteni a fogyasztását és miért kell ezt megtenni? Két szakértő, Michel Krempf 2 és Eric Bruckert 3 professzor válaszai .
Az új Nemzeti Élelmiszer Program (PNA) azt tanácsolja nekünk, hogy csökkentsük a sóbevitelt, amely becslések szerint napi körülbelül 9 g, sőt néhányunk esetében akár 15 g sót is bevet. Ez messze van az Afssa (ma Anses) 6 g-os ajánlásaitól! A napi nátriumszint korlátozása azonban könnyebb, mint amilyennek látszik. Segítségünkre és a gyártók motiválására nemrégiben létrehoztak egy szakértői szövetséget, a SALT-t (az élelmiszer-nátriumhoz, a határértékekhez, amely egyben a só angolra fordítása is).
A kevesebb só fogyasztásának számos előnye
A só, bár elengedhetetlen az élethez, ártalmasá válik az egészségre, ha azt feleslegesen fogyasztják. Először elősegíti a vízvisszatartást, növeli a metabolikus szindrómát és az oszteoporózis kockázatát, mivel kalciumszivárgást okoz és hatással lenne a hormonokra.
De mindenekelőtt a só elősegíti az artériás hipertóniát (HTA). Konkrétan az artériás izom tónusossága a sejtek nátriumszintjétől függően változik. Azonban a magas vérnyomás (artériás hipertónia) az agyi érrendszeri balesetek (AVC) és különösen a szív- és érrendszeri betegségek tényezője, amely a halálozás első oka Franciaországban.
És a közhiedelemmel ellentétben nem csak az idősek érintettek. És ha egyes populációk érzékenyebbek a sóra, nevezetesen a 40 év feletti, hipertóniás és fekete emberek, mindenki aggódik. Évente Franciaországban 130 000 új beteget érint agyvérzés, 25% -uk 65 év alatti, tudván, hogy a magas vérnyomás a kockázati tényező e balesetek előfordulásában.
Azt is tudjuk, hogy a szív- és érrendszeri balesetek csökkentése a só csökkentésével lehetséges! Mert ma, amint Dr. Bruckert rámutat, "a szívkoszorúér-rohamok csökkenése fele részben a kardiológia fejlődésének, másrészt két kockázati tényező javulásának köszönhető: az artériás magas vérnyomás és a koleszterin. Kulcsfontosságú ábra: a sóbevitel 3 g-os csökkentésével. naponta 5800 és 9200 közötti szívinfarktus kerülhető el az Egyesült Államokban! "