Napraforgóolaj és Satoriz sütés, mindenki számára bio
A liszt, a cukor és az olaj alapvető élelmiszer. Teszünk egy pontot az üzletükben való népszerűsítésükre, mert természetesen ökológiai növényekből származnak. De azért is, mert kitermelési módszereik nemesek és teljesen eltérnek az élelmiszeripar által a hagyományos terjesztési csatornákban alkalmazottaktól. Különösen az olajok gyártási folyamata nagyon eltérő. És annak mély megértése, hogy mi alapozza meg az általunk forgalmazottak minőségét, még kényesebb, mint a liszt és a cukor esetében. Néha káromkodásokkal kell ezt szemléltetni, például a dacos "többszörösen telítetlen zsírsavakat". Mindazonáltal mindent megteszünk, hogy udvariasak legyünk, és csak a minimális alapvető szókincset fogjuk használni ... De maradjon ott, a téma megéri.
Zsír: a test szükségletei
Szükségünk van zsírra. A zsírsavak összetétele háromféle lehet, az egyszerűség érdekében:
Telített zsírsavak. Legtöbbször állati zsírokban (vajban stb.) Találhatók. Általában inkább túl sokat fogyasztunk, mint nem eléggé.
Egyszeresen telítetlen zsírsavak: jó mennyiségben vannak jelen növényi olajokban, főleg olívaolajban.
Többszörösen telítetlen zsírsavak: ételeink gyakran nem tartalmaznak elegendő mennyiséget.
A magolajok jelentősége
Az olívaolaj növekszik, senki sem panaszkodna. Különösen nagyra értékelik az íze, de az egészség szempontjából kedvező minden szempontja, ideértve a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését is. Különösen gazdag olajsavban, egyszeresen telítetlen zsírsavban. Mégis - és ez semmiképpen sem csökkenti érdeklődését - kizárólagos fogyasztása nem ideális. 8% -os többszörösen telítetlen zsírsavakkal nem biztosítja a szervezet számára a szükséges zsíros anyagok 25% -át. Ez a magok, szezám, repce, szója, kukorica és különösen a napraforgóolajok lényege, amelyek akár 65% -ban tartalmaznak.
Ezeket a híres többszörösen telítetlen zsírsavakat régóta „F-vitaminnak” hívják. A vitamint azonban a testbe juttatott nem energikus anyagként definiálják, amelyet nem tud szintetizálni. Noha igaz, hogy testünk nem képes szintetizálni a többszörösen telítetlen zsírsavakat, nem mondhatjuk azonban, hogy ezek nem energikusak, mert például a napraforgó olaj kalóriabevitelének több mint felét képviselik. Az F-vitamin kifejezés ezért nem szabad. tovább használhatók.
Van-e hátránya a napraforgóolajnak? ?
Kettője van: először is, finom íze finomítatlanul, ami természetesen az általunk forgalmazottak esetében is így van. Íz, amely egyeseknek kellemes salátákban vagy nyers zöldségekben, de főzéskor hajlamos megrontani a meleg ételek ízegyensúlyát. Másrészt a hőállósága korlátozott: 130 vagy 140 fokos főzéskor elfogadható, sütésnél azonban nem, mivel ezekben az esetekben 170 és 190 fok között éri el.