Narancs - egészséges vagy nem, és a pépet WELT használja
A narancs segíthet az egészségtelen étkezési szokások megváltoztatásában
Forrás: Getty Images
A citrusfélék a tél részét képezik Németországban. Állítólag fokozzák az immunrendszert és segítenek egészségben maradni. De mi a helyes? A péppel vagy anélkül készült lé egészségesebb?
Először is, a jó hír: a narancs egészségesebb, mint a hús és az állati termékeket tartalmazó ételek. A gyümölcsök és zöldségek egyértelműen jobb választás a táplálkozási szakemberek számára. Ennek oka elsősorban azok az anyagok, amelyeket nem tartalmaznak: koleszterin és zsír.
A "Nutrition Research" folyóiratban 2010-ben megjelent tanulmány még pozitív hatást is mutat a vér lipidszintjére. Azok az alanyok, akik két hónapig minden nap narancslevet ittak, csökkenteni tudták koleszterinszintjüket.
De a táplálkozási szakemberek nem csak a vérzsírok miatt javasolják a citrusféléket. A narancs, a citrom és hasonlók viszonylag alacsony kalóriasűrűséggel rendelkeznek (80 kalória per narancs, 29 kalória per citrom), és sok vitamint, nyomelemet és másodlagos növényi anyagot tartalmaznak, amelyek némelyike állítólag biológiailag aktív - oly módon, hogy az emberek egészségesek maradjanak.
Forrás: Infographic Die Welt
A C-vitamin az a klasszikus, amely azonnal eszembe jut, amikor meghallja a „citrusfélék” kifejezést. Végül is az aszkorbinsav hatása a tengerészekre Cook idején kulturális közös tényező. Korábban sok tengerész halt meg skorbutban, de amint savanyú káposzta vagy citrusfélék formájában bevitték a C-vitamint, a hiánybetegséget betiltották a hajókról.
C-vitamin nagy koncentrációban
Valójában egy közepes méretű, 150 gramm tömegű narancs tartalmazza a nemzetközi táplálkozási társaságok által ajánlott napi C-vitamin-szükséglet 130 százalékát. Mivel azonban a hajókon ma nemcsak tengeri kekszet és sózott húst szolgálnak fel - és a legtöbb ember ésszerűen kiegyensúlyozott étrendet fogyaszthat C-vitamin hiány alig létezik. Az üres C-vitamin-készlet alig igazolja a narancssárga étrendet.
Egyébként a C-vitamin nem véd a megfázás ellen, amint azt számos nemzetközi tanulmány kimutatta. Aki már megfázott, kissé csökkentheti a betegség időtartamát. Az ezzel kapcsolatos tanulmányi helyzet azonban nem egyértelmű. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a megfázás időtartama legfeljebb egy nappal csökken.
A vitaminok manapság már nem a narancsfogyasztás legfőbb érvei. Mert a C-vitamint leszámítva alig van a héj alatt. A napi A-vitamin szükségletének csak két százalékát fedezheti narancssárgával - jobb, ha sárgarépát, tököt vagy sárgabarackot fogyasztunk.
Forrás: Infographic Die Welt
A káliumhiányt korábban narancsok fedezhetik: egy narancs körülbelül 250 milligramm káliumot képes felszívni - nyolc narancssal elérik a napi minimum két gramm szükségletet.
A német Táplálkozástudományi Társaság (DGE) pozitívan rámutat arra, hogy a narancs "pozitív hatással van a táplálkozási profilra". Más szavakkal: ha megtölti a gyomrot narancssal, akkor tele van, és nem fogyaszt egészségtelen ételeket. Napi 200–250 gramm gyümölcs és 400 gramm zöldség a jelenlegi ajánlás Németországban.
De nemcsak a sárga pép összetevői egészségesek. A fehér „bőr” viszonylag sok másodlagos növényi anyagot tartalmaz, például flavonoidokat, karotinoidokat, fenolsavakat és terpéneket. Ezenkívül ezek a membránok rostok. Ezért nem szabad túl hámozni vagy filézni a narancsot. A bőrben található élelmi rost láthatóan segíthet az 1-es típusú cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában. Emiatt az Amerikai Diabetes Társaság a citrusféléknek "Superfood" címet ad.
Lé vagy gyümölcs?
Egy jó évvel ezelőtt azonban a Hohenheimi Egyetem tudósai meghökkentő eredményt tettek közzé. Meg akarták tudni, hogy a narancs egészségesebb-e, mint gyümölcs vagy frissen facsart gyümölcslé. A laboratórium többször kimutatta, hogy a gyümölcslében lévő karotinoidokat jobban felszívják az egerek, mint a pépből. Az emberekkel végzett teszt során a tudósok azt vizsgálták, hogy ez vonatkozik-e az emberekre is. Kimutatták, hogy a tesztalanyok kétszer annyi karotinoidot tudtak elfogyasztani pasztőrözött narancsléből, mint egy narancsból. Aki pasztőrözött gyümölcslevet fogyaszt péppel, az is felszívja a rostot.
A vérnarancs bizonyos pigmentek miatt vörös. Ezek hűvös hőmérsékleten keletkeznek. Sok vérnarancs Németországban tehát az Etna lejtőiről származik. Télen gyakran havazik itt
Forrás: Getty Images
Vannak olyan tudósok is, akik kifejezetten javasolják az egész héj elfogyasztását. Ha organikus narancsot vesz, és evés előtt forró vízzel alaposan megmossa, nincs veszély. Azt állítják, hogy a tálban sok flavonoid található.
Az a tény, hogy ezeket az anyagokat narancsbőr formájában fogyasztva a szervezet valóban felszívja és a sejtek védelmére használja, nem egyértelműen bizonyított. Ha biztos akar lenni abban, hogy a narancs valóban kezeletlen, akkor olyan gyümölcsöket kell használnia, amelyek nem élénk narancssárgának tűnnek, inkább sárgának vagy zöldesnek. Minél szebb, annál nagyobb a veszélye annak, hogy a narancsokat kémiai anyagokkal kezelték.
Óvakodjon a szív- és veseproblémáktól
És ugyanez az elv vonatkozik a narancsra is: az adag teszi a mérget. Azok, akik túl sok citrusfélét fogyasztanak, emésztési problémákat tapasztalhatnak a magas rost- és C-vitamin-tartalom miatt. A gyomorégésre hajlamos embereknek kerülniük kell a savas gyümölcsök túl gyakran történő fogyasztását.
A szakértők a béta-blokkolókat szedő embereket figyelmeztetik a narancs és citrom túlzott fogyasztására. A gyógyszerek növelik a vér káliumszintjét. Ha a beteg káliumot tartalmazó gyümölcsöket is fogyaszt, akkor az ásványi anyag koncentrációja jelentősen megnőhet. Általában a vesén keresztül távozik a vérből. Gyakran azonban a magas vérnyomásban vagy szívelégtelenségben szenvedők veseproblémákkal is küzdenek. A béta-blokkolók citrusfélékkel kombinálva károsak lehetnek.
A citrusfélék, mint például a narancs, általában egészségesek - de határozottan nem olyan szuperételek, amelyek védenek minden betegség ellen. A napi narancs sem tartja távol az orvost. És ha megnyugtatónak találja a narancs illatot, akkor folytasson egy kísérletet, amelyet négy évvel ezelőtt a Sankt Gallen és Washington egyetem kutatói végeztek.
Forrás: Getty Images/Blend Images
Két különböző illatot permeteztek egy lakberendezési boltban. Az egyik tiszta narancs illat volt, a másik narancs, bazsalikom és zöld tea keveréke. Aztán megvizsgálták, melyik illat hozott több pénzt az üzlet kasszájába. Ez a tiszta narancs illat volt: átlagosan a vásárlók 57 svájci frankot költöttek az ő hatására, az együttes szag 43 frank kiadásokhoz vezetett, és a kontrollcsoport, amelynek további szag nélkül vásárolhattak, 46.
A narancs illata csábítja a vásárlásra. Vagy másképp fogalmazva: A narancs illata nyugodt és nagylelkűvé tesz minket.