Narancs és mandarin, C-vitamin kúra, pép és héja
Narancs, tele vitalitással
A narancs a leginkább fogyasztott citrusfélék Franciaországban. Mérges, édes és lédús húsa bizonyosan köze van hozzá! A Rutaceae családhoz tartozó narancsfán nő, mint a citrom. A bőre alatt rejtse el a fogyó részét képező negyedeket. A par excellence téli gyümölcs, főszezonja decembertől áprilisig tart. A fajtától függően inkább gyümölcslevek készítésére használják őket, vagy ízesítik gyümölcsnek az úgynevezett asztali narancshoz.
A köldök az asztali narancs fő változata. Könnyen hámlik, mag nélküli és lédús. Minél vastagabb a héja, annál édesebb a gyümölcs sok hússal és kevés lével.
A floridai Valencia a leggyakoribb facsaró fajta, amelyet a zöldségeseknél találnak a gyümölcsléhez. Több magot tartalmaz, mint a Navel.
A vérnarancs vöröses bőrükön elárulják magukat. Narancsvörös pépet rejt. Nagyon illatosak, gyakran kissé kevésbé édesek, mint a többiek. Olyan faj, amelyet a fanyar gyümölcsök szerelmeseinek kell fenntartani !
Egy másik fajta, a keserű narancs, a savanyú narancsfa gyümölcse. Nem nyersen eszik. Lekvár, lekvár vagy likőr elkészítéséhez megy.
Vásárlás után egy hétig tárolhatja a narancsot, mielőtt elfogyasztaná őket. A zöldségfiókba helyezve még néhány napot megtakaríthat.
Egészségügyi előnyök
A narancs kiváló C-vitamin forrás, immunstimuláló tulajdonságokkal. A hatszorosára növeli a gyümölcsökben jelenlévő flavonoidok szinergiája.
Ezen flavonoidok között főleg hesperetin található. Ennek a vegyületnek a koncentrációja a narancs héjában és fehér részében a legnagyobb. A flavonoidok szabad gyökökkel szemben védik a testet számos súlyos betegségtől (rák, szív- és érrendszeri betegségek, krónikus betegségek).
A narancs PRAL száma -3, ezért lúgosít, ami jót tesz a szervezetnek.
A citromhoz hasonlóan limonoidokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a mell, a gyomor, a tüdő, a száj és a vastagbél rákos sejtjeinek szaporodását. (1)
A narancs jó rostforrás, beleértve a pektineket is. Nagyon koncentrálódnak a fehér bőrbe, valamint a középső és a negyedek közötti bőr kis fehér szálaiba. Ne legyen túl aprólékos gyümölcsének elkészítésében, hogy kihasználhassa annak előnyeit.
narancslé
A házi készítésű narancslé a péppel megtartja a narancssárga tulajdonságok egy részét, de gyorsan oxidálódik. Ezért az utolsó pillanatban kell elkészíteni és azonnal elfogyasztani.
Az ipari narancslé elveszíti az esszenciális tápanyagok nagy részét: rostot, polifenolokat, ásványi anyagokat. A gyümölcsnektárok táplálkozási szempontból még rosszabbak, és alig adnak többet a cukornál. Röviden: messze nem helyettesíti a gyümölcsöt. Lehetőleg friss, pasztörizálatlan gyümölcsleveket válasszon.
Kalóriák, vitaminok és ásványi anyagok
| Energia | 46 kcal |
| Víz | 87 g |
| Lipidek | 0,28 g |
| Fehérje | 1 g |
| Szénhidrátok | 8,04 g |
| Cukrok | 8,04 g |
| Keményítő | 0 g |
| Rostok | 2 g |
| Nátrium | 1,2 mg |
| Magnézium | 12,4 mg |
| Foszfor | 18,1 mg |
| Kálium | 151 mg |
| Kalcium | 29,7 mg |
| Mangán | 0,029 mg |
| Vas | 0,089 mg |
| Cink | 0,066 mg |
| Szelén | Táplálkozási lap Ciqual 2013 |