Narancsos kacsa stílusú pulyka, Dukan PP recept a Bubullolight-tól - Dukan receptek és fórum a
Tetszik neked ez a recept? Oszd meg, tartsd meg !
Készítse el ezt a Dukan receptet
- 300g darált pulyka
- 1/2 hagyma
- Fél kezeletlen narancs héja
- 1 evőkanál balzsamecet
- Édesítőszer
- Narancssárga fegyver
Készítsen pácot úgy, hogy 1 liter aromaarancsot (az aromatündérhez vagy a Dukanhoz) 150 ml vízben hígítunk 1 liter folyékony édesítőszerrel és narancshéjjal.
Tegye a pácot légmentesen lezárt edénybe, és tegye bele a pulykadarabokat.
Csukja be a dobozt, rázza meg és tegye hűtőbe. Időről időre fordítsa meg a kannát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pác az összes darabot felszívja az összes felületén.
Vegye ki a pulykadarabokat a pácból, és engedje le.
Gyűjtse össze a narancs héját, és tegye félre.
A pácot szűrjük le a benne oldódó fehérjék eltávolítására.
Készítsen elő egy szirupot egy csipetnyi guargumi (0,5 g) összekeverésével 10 csepp narancsaromával és 50 ml édesített vízzel.
A pulykadarabokat forró serpenyőben megpirítjuk, majd kis lángon befejezzük a főzést, ha a darabok megsültek, tartsuk melegen (például 50 fokos sütőben lefedve).
Finoman felszeleteljük a hagymát, és egy tapadásmentes bevonatú serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk a leszűrt pácot és a narancshéjat, és a hagymát addig főzzük, amíg megpuhul és megpuhul. Adjon hozzá kevés vizet, ha szükséges, hogy ne tapadjanak meg.
Amikor megsültek, hagyjuk kissé karamellizálódni, majd vegyük ki a serpenyőből, öntsük a pulykára.
A serpenyőt 1 evőkanál balzsamecettel mossa le, fakanállal hígítsa a leveket. Amikor az alkohol elpárolgott, kapcsolja ki a tüzet, és öntse bele a szirupot, mindent jól keverjen össze.
Öntsük a mártást a pulykára és a hagymára.
2-3 fő számára étvágytól és fázistól függően.
Conso és szúrás közben természetesen lehetséges elkészíteni ezt a receptet egy narancs és narancs szegmens levével a díszítéshez.
Információk erről a receptről és a dukani étrendről
Klasszikus Dukan módszer
Dukan táplálkozási lépcső
Jegyezze fel a receptet
Dukan recept
készítette: Bubullolight
Fázisokban engedélyezve: