Nasturtium EAT SMARTER
Akár a kertben, akár az erkélyen; A Nasturtium fényes virágainak köszönhetően népszerű dísznövény. Nagyon kevesen tudják, hogy a növény minden része ehető és valóban egészséges is. A nasturtiumok használatáról és egészségügyi előnyeiről mindent megtudhat termékinformációinkból!
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a nasturtiumokról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc receptjeink nasturtiumokkal
- Mennyire egészséges a nasturtium valójában?
- Vásárlási és főzési tippek nasturtiumokhoz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Tippek a nasturtiumok elkészítéséhez
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Hogyan kell gondosan kezelni a nasturtiumokat?
- Mennyi nasturtiumot enni?
- Mikor lehet vetni és betakarítani a nasturtiumokat?
Mit kell tudni a nasturtiumokról
A spanyol rajongók többnyire a helyi lakosok buja kertjeiből ismerik a nasturtiumokat, de ebben az országban még a városi erkélyeken is egyre gyakrabban lehet látni a növényt. Nem csoda, mert buja zöld, kerek leveleivel és nagy tölcsér alakú virágaival napsárgában, élénk narancsban vagy mélyvörösben a nasturtium remekül mutat. Amit gyakran még rajongóik sem tudnak: A hegymászó növény nemcsak gyönyörűen néz ki, hanem csodálatosan íze is van! Minden része ehető - a levelek, a virágok, sőt a zöld magvak és a még bezárt rügyek is.
eredet
A nasturtium évszázadokkal ezelőtt nőtt Dél-Amerikában, Peruban és Kolumbiában. Európában ismertek, mióta a spanyol hódítók hazahozták magjaikat és otthon készítették Spanyolországban. Ma a nasturtiumok mindenütt nőnek, ahol kellemes és meleg van. Bár nem fagyálló, nyáron közepesen enyhe hőmérsékletű északi éghajlaton is virágzik.
évszak
A növény május környékén kelti zöld leveleit, a színes virágok pedig június végétől jelennek meg.
íz
Aki szereti a kerti zsázst és a vízitorma, az értékelni fogja a nasturtiumokat is: ízük hasonlóan fűszeres és kissé forró.
Kedvenc receptjeink nasturtiumokkal
Mennyire egészséges a nasturtium valójában?
A Würzburgi Egyetem tudósai a 2013-as év gyógynövényének nevezték a nasturtiumot (1). Nem új keletű, hogy a napraforgó növény a benne lévő úgynevezett mustárolaj-glikozidoknak köszönhetően például lassú beleket képes elindítani, és megöli a káros baktériumokat. Származási országukban a nasturtiumok, ha külsőleg használják őket, évszázadok óta hatékony eszköz a sebek, gyulladások és égések fertőtlenítésére is. A kutatók azonban csak az utóbbi években fedezték fel, hogy a nasturtiumok valóban - amint már régóta sejtették - olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek természetesen antibiotikumként hatnak.
A tormagyökérrel együtt a fűszeres és dekoratív növényt a közelmúltban még rendkívül hatékony természetes gyógymódnak tekintették a sinusitis, a bronchitis és az akut cystitis ellen. 2010 óta további vizsgálatokat végeztek az influenza vírusok lehetséges megelőző hatásáról. De még azok is, akik teljesen egészségesek, részesülnek a nasturtiumok tulajdonságaiból. Mivel a tavaszi gyógymódokban már régóta a víz méregtelenítésének és elvezetésének hatékony eszközének tekintik. Ezenkívül 100 gramm körüli 60 milligramm C-vitaminnal biztosítja immunrendszerünk zavartalan működését.
Vásárlási és főzési tippek nasturtiumokhoz
Vásárlás
Alig lehet nasturtiumokat ömlesztve vásárolni, ezeket csak virágüzletekben és növényi piacokon, vagy faiskolákban kínálják dísznövényként. De saját maga is termesztheti őket, és hagyhatja, hogy az erkélyen vagy a teraszon vagy a kertben nőjenek.
tárolás
Akár levelek, akár virágok - étkezés előtt mindig válasszon friss nasturtiumokat, és ha lehetséges, ne tárolja azokat.
készítmény
A nasturtiumok elkészítése gyors és egyszerű: Egyszerűen öblítse le a leveleket, rázza szárazra, és a recepttől függően vágja vagy vágja finom csíkokra. A legjobb, ha egyáltalán nem mossa meg a virágokat, vagy - ha feltétlenül szükséges - csak rövid időre mártsa meg egy tál langyos vízben, majd jól papírozza meg konyhai papírral.
Készítési tippek nasturtiumokhoz
A nasturtium friss zöld levelei önmagukban vagy más saláta zöldségekkel együtt használhatók egy ropogós zöld salátához. Finoman felszeletelve vagy apróra vágva, a rántottának, a gyógynövénykvarcnak vagy a gyógynövénynek is különleges, kellemesen fűszeres jegyet adnak. A gyönyörű színes virágok ehető díszítést keltenek, nemcsak a salátákon vagy a szendvicseken, hanem olyan kulináris kiemelkedéseket is adnak, mint a grillezett borjúmáj vagy a finom spenót saláta.
Mindenki tudja, hogy a bazsalikomból készült pesto, a vad fokhagymából készült pesto valami különleges, de ettél már nasturtium pesztót? A zsázsa kissé forró íze miatt ez a pesto igazi fénypontot jelent. A szárított magvak is felhasználhatók, mint a bors.
Jó tudni: A kapszulapótló könnyen elkészíthető a nasturtium magjából. Ehhez a magokat ecetbe kell áztatni. A kapribogyó helyesen illik a Königsberger Klopse-hoz vagy az olívabogyóhoz készült spagettihez.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Hogyan kell gondosan kezelni a nasturtiumokat?
A zsázsa legjobb a napsütésben vagy részleges árnyékban ültetni vagy elhelyezni. A kertben a talajt komposzttal kell gazdagítani, az erkélyen a nasturtium a legkényelmesebbnek érzi a virágföldet. Mivel a növénynek sok vízre van szüksége, nagyon forró napokon kétszer kell öntözni.
Mennyi nasturtiumot enni?
Ha a zsázsa feleslegesen fogyasztja, irritálhatja a gyomor bélését. Díszként a salátán vagy feltétként egy szelet kenyérre azonban nincs miért aggódnia.
Mikor lehet vetni és betakarítani a nasturtiumokat?
A növényt május közepétől vetik be, a jégszentek után. A leveleket ezután betakaríthatják, amint azok teljesen megnőttek. Ez néhány nap múlva megtehető. A virágokat június közepétől lehet szedni. Ha nem akar ilyen sokáig várni, megeheti az ízletes rügyeket is.