Nátrium és klorid
A két ásványi anyag, a nátrium és a klorid együtt alkotja a nátrium-klorid sót, amelyet étkezési sóként és étkezési sóként használnak az étrendben. A nátrium és a klorid felelős az ingerek idegek mentén történő továbbításáért. Ezenkívül mindkettő fenntartja a sejtmembrán működését és számos enzim aktiválódását. A káliummal együtt a nátrium szabályozza a folyadék egyensúlyát a testben, és ezáltal a vérnyomást is.
Nátrium és klorid az élelmiszerekben
A nátrium és a klorid elsősorban asztali sóban és kész levesekben található meg, de sonkában, kolbászban, füstölt sertéshúsban, lágy és kemény sajtban vagy zöldségekben, például spenótban, savanyított olajbogyóban és sárgarépában is megtalálható. A nyugati konyha magas sótartalma miatt az emberek többsége túl sok nátriumot fogyaszt, ezért a napi 550 mg-os nátrium-dózist gyakran túllépik. Ezt a nátriumadagot a következők tartalmazzák:
- 40 g Limburger
- 50 g kemény sajt
- 50 g főtt sonka
- 1 liter teljes tej
- 700 g hús
- 750 g sárgarépa vagy spenót
Nátrium a testben
Körülbelül 70–100 g nátriumot tárolnak az emberi testben. Ennek jó harmada a csontokban található, és szükség esetén a vérbe engedhető. Ennek az ásványi anyagnak a legfontosabb feladata a víz egyensúlyának szabályozása a káliummal együtt. A túl sok és a kevés víz a testben egyaránt nagyon veszélyes az emberre, ezért fontos a nátrium a víz kiegyensúlyozott eloszlásához.
A nátrium fontos szerepet játszik a sav-bázis egyensúlyban is. A nátriumrészecskék elektromos töltésüknek köszönhetően nagy hatással vannak az ingerek idegek mentén történő továbbadására, valamint az izommunkára és a szívritmusra is.
Kompenzálja a vér nátriumhiányát
A nátriumhiány nagyon ritka, mivel a nátrium gyakorlatilag minden napi étrendben megtalálható. Erős izzadás, hányás és tartós hasmenés nátriumhiányhoz vezethet a vérben. Ez általában vérnyomáscsökkenésként jelentkezik olyan tünetekkel kombinálva, mint szédülés, fejfájás, hányinger és gyengeség érzése.
A nátrium- és kloridhiány görcsökhöz, sőt keringési elégtelenséghez vezethet. A gyomor-bélrendszeri panaszok kezelésével vagy az izzadás elkerülésével, ugyanakkor kiegyensúlyozott, sós étrenddel a nátriumhiány általában gyorsan kompenzálható.
Nátrium túladagolása és túlkínálata
A nátrium-túlkínálatot könnyebb fenntartani a magas sótartalmú ételek fogyasztásával, mint a nátriumhiány. Ez a nátrium-túlkínálat azonban alig okoz problémát egészséges emberekben. A nátrium-túladagolás tünetei: ödéma, ingerlékenység, nyugtalanság, fáradtság, szomjúság vagy szédülés. Vesekárosodott betegeknél (veseelégtelenség) azonban magas vérnyomás lehet az eredmény, amelynek messzemenő következményei lehetnek az egészségre.
További cikkek
Frissítve: 2017.03.04 - Szerző: Kristina Klement